| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Micro Wasabi ™ jest bardzo mały, ma średnio 5-7 centymetrów wysokości i ma cienkie, blade, jasnozielone łodygi, które mają 2-3 jasnozielone, delikatne liście w kształcie serca. Liście są gładkie, giętkie i lekko zaokrąglone o równych krawędziach. Zielone warzywa Micro Wasabi ™ są rześkie, soczyste i półtłuste, a na początku mają łagodny, słodko-zielony smak, który szybko przechodzi w wyraźne pikantne nuty z ostrym pieprzowym posmakiem. To ciepło nie pozostaje na podniebieniu i szybko łagodzi, podobnie jak w smaku chrzanowym.
Sezony / Dostępność
Micro Wasabi ™ jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Zielone warzywa Micro Wasabi ™ to młode, maleńkie, jadalne rośliny, które zostały stworzone specjalnie do produkcji mikrozielonych o ostrym, pieprzowym smaku. Gotowe do zbioru 14-21 dni po wysianiu, warzywa Micro Wasabi ™ są częścią markowej linii specjalnych mikrozielonych roślin uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Ceniony za wyjątkową przyprawę, która pali nos, ale pozostawia nienaruszony język i podniebienie, Micro Wasabi ™ może być uprawiany przez cały rok i jest najczęściej używany jako ostry dodatek, idealny do łączenia z subtelnymi, czystymi smakami surowych owoców morza.
Wartość odżywcza
Micro Wasabi ™ zawiera witaminy A, B, C i K, mangan, błonnik, wapń i beta-karoten.
Aplikacje
Zielone warzywa Micro Wasabi ™ najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ mają świeży smak, a delikatne warzywa nie są odporne na wysokie temperatury. Są najczęściej używane w daniach sushi i sashimi, posypane miso lub zupami z makaronem i używane w wielu innych potrawach azjatyckich. Micro Wasabi ™ można również stosować w zielonych sałatkach, kanapkach, sajgonkach lub podawać z owocami morza, takimi jak łosoś, kraby, krewetki i homary. Micro Wasabi ™ dobrze komponuje się z gruszką, jabłkiem, tuńczykiem, krewetkami, łososiem, krabem, szynką, wędlinami, imbirem, sezamem, soją, octem ryżowym, mirinem, miso, scallion, cytryną, papryczką chili i śmietaną. Będą przechowywać 5-7 dni, gdy będą przechowywane w stanie niemytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomimo tej samej nazwy, warzywa Micro Wasabi ™ nie są związane z dobrze znaną japońską przyprawą wasabi, wytwarzaną z korzenia i klasyfikowaną jako wasabia japonica. Micro Wasabi ™ jest powszechnie określane jako Wasabina, co po japońsku oznacza „jak wasabi”. Nazwa Micro Wasabi ™ pochodzi od korzenia ze względu na podobny ostry smak, ale w przeciwieństwie do korzenia wasabi, Micro Wasabi ™ można spożywać w całości bez dodatkowego przygotowania. Może być dodawany jako pikantny dodatek, a szefowie kuchni cenią sobie jego wyrazisty smak i łatwość użycia.
Geografia / historia
Micro Wasabi ™ został po raz pierwszy stworzony w połowie lat 90. i na początku 2000 r. Przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii jako część rosnącego ruchu mikrozielonych. Dziś Micro Wasabi ™ jest dostępne u wybranych partnerów farmy Fresh Origins, takich jak Speciality Produce, i można je znaleźć w całych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Wasabi ™. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
