Opis / smak
Pisang Berangany to banany o małych i średnich rozmiarach, o średniej długości od 10 do 18 centymetrów, o kanciastym, prostym lub lekko zakrzywionym, podłużnym kształcie. Owoce rosną w pionowych gronach, a każdy pęczek zawiera od 12 do 20 bananów. Skórka jest gładka, dojrzewa od zielonego do żółtego w miarę dojrzewania, a wraz z upływem czasu może nabierać lekko pomarańczowego odcienia z czarnymi plamami i znaczeniami. Pod półgrubą skórką miąższ koloru kości słoniowej do kremowej jest zwarty, o nieco skrobiowej, gęstej konsystencji, mięknie w miarę dojrzewania. Pisang Berangany najlepiej spożywać w pełni dojrzałe i charakteryzują się wyjątkowym słodko-kwaśnym, tropikalnym smakiem z subtelną kwaskowatością.
Sezony / Dostępność
Pisang Berangany są dostępne w Malezji przez cały rok.
Aktualne fakty
Pisang Berangans, botanicznie sklasyfikowany jako Musa paradisiaca, to malezyjska odmiana bananów należąca do rodziny Musaceae. Półsłodki banan to jedna z najpopularniejszych odmian w Malezji, spożywana głównie jako odmiana deserowa, znana również jako Ang Bak Chio w Hokkien, języku tradycyjnie pochodzącym z Chin, którym mówi się również w Singapurze. W połączeniu z cavendish banana, Pisang Berangans stanowi około połowy bananów uprawianych i produkowanych w Malezji. W dzisiejszych czasach ta dobrze znana odmiana zmaga się ostatnio z chorobami, takimi jak więdnięcie fusarium. Rząd Malezji ściśle współpracuje z naukowcami w celu wyhodowania nowych odmian mieszańców niektórych z najsłynniejszych odmian bananów w Malezji, w tym Pisang Berangans, w celu utrzymania stałej produkcji do użytku lokalnego i międzynarodowego eksportu.
Wartość odżywcza
Pisang Berangany są dobrym źródłem potasu, aby zrównoważyć poziom płynów w organizmie, błonnik stymulujący przewód pokarmowy i witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, jednocześnie zmniejszając stan zapalny. Banany są również źródłem kwasu foliowego, który pomaga w tworzeniu nowych czerwonych krwinek i zawierają mniejsze ilości magnezu, wapnia i fosforu.
Aplikacje
Pisang Berangany mają zrównoważony, słodko-kwaśny smak, dobrze nadający się zarówno do świeżych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak smażenie i pieczenie. Banany są głównie spożywane na prosto, z ręki jako przekąska lub deser, lub miąższ można pokroić w plastry i wykorzystać jako dodatek do kawałków bananów. Pisang Berangany można również dodawać do koktajli i używać do aromatyzowania lodów. Oprócz świeżych zastosowań, Pisang Berangany są często krojone i smażone, znane jako pisang goreng i są sprzedawane jako popularne jedzenie uliczne w Malezji. Odmiana bananowa dobrze zachowuje swój kształt po ugotowaniu i tworzy chrupiącą skórkę z miękkim wnętrzem. Pisang goreng jest często spożywany jako popołudniowa przekąska lub deser, a nowe warianty tego dania obejmują tarty ser, posypkę lub sos czekoladowy jako polewę na smażone banany. Pisang Berangany można również karmelizować na maśle, upiec w ciastach bananowych, babeczkach i babeczkach lub zmieszać z sernikami bananowymi. Pisang Berangany dobrze komponują się z ciemną i mleczną czekoladą, orzechami, takimi jak pistacje, migdały, orzechy włoskie i pekan oraz owocami, takimi jak truskawki, pomarańcze, mango i ananasy.
Informacje etniczne / kulturowe
W mieście Puchong w Malezji, Pisang Berangans były jedną z lokalnych odmian użytych w pierwszym w historii Banana Cook-Off Competition sponsorowanym przez 1010 Grocer. Wydarzenie weekendowe odbyło się w grudniu 2020 roku w hotelu Hilton Garden w Puchong. Każdy z uczestników Cook-off miał własne stanowisko do gotowania, aby zaprezentować swoje najlepsze danie z bananem, a niektóre z przedstawionych potraw obejmowały naleśniki bananowe, smażone banany, budynie bananowe i bułeczki z bananami. Podczas imprezy odbył się również konkurs bananów typu „jesz ile chcesz”, w którym uczestnicy zjedli tyle bananów, ile zdołali w ciągu trzech minut, używając widelca i noża. Zwycięzcy dwóch konkursów otrzymali kosze upominkowe od 1010 Grocer, a wydarzenie zostało stworzone, aby zwrócić uwagę na świeże odmiany bananów, które są transportowane z lokalnych farm do sklepu w Puchong.
Geografia / historia
Uważa się, że Pisang Berangany pochodzą z zachodniej Malezji i rosną dziko od czasów starożytnych. Chociaż znaczna część historii tej odmiany jest nieznana z powodu braku historycznych zapisów, Pisang Berangans to jedna z najczęściej uprawianych odmian w Malezji, uprawiana w regionach uprawy bananów Sarawak, Johor i Pahang. Dziś Pisang Berangany można znaleźć na lokalnych targach i w sklepach spożywczych w całej Malezji i uprawiać w ogrodach przydomowych. Odmiana jest również eksportowana na Bliski Wschód, do Hongkongu i Singapuru.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające banany Pisang Berangan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Banany Pisang Berangan za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Cytron ręki Buddy
 Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 15 dni temu, 22.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: banany |
