Czerwone jagody

Red Bayberries





Opis / smak


Jagody borówki mają olśniewający kolor, od białego do głębokiej śliwki. Mają około dwóch centymetrów średnicy i mają bardzo guzowaty wygląd. Mała jagoda składa się z setek maleńkich kawałków przypominających palce, które są podobne do maleńkich pęcherzyków w owocach cytrusowych. W środku znajduje się twarde ziarno, które jest około połowy wielkości jagody. Jagody są słodkie i cierpkie, z soczystym miąższem. Sok może poplamić dłonie i usta.

Sezony / Dostępność


Jagody borówki rosną przez cały rok zarówno w klimacie tropikalnym, jak i subtropikalnym.

Aktualne fakty


Bayberry rośnie w Azji Południowo-Wschodniej i Japonii od ponad 2000 lat. Botanicznie znana jako Myrica rubra, ta okrągła jagoda guzowata jest często określana jako chińska Bayberry, ze względu na swój ojczysty kraj. Chociaż nie jest spokrewniony, bardzo przypomina Tree Strawberry, Arbutus unedo, wiecznie zielony krzew z rodziny Ericaceae, który jest znacznie mniej aromatyczny i soczysty. Pełen dobroczynnych witamin i minerałów Bayberry jest uważany za „superowoc”. W Chinach owoc ten znany jest jako Yangmei, a jego sok został zarejestrowany pod nazwą „Yumberry”.

Wartość odżywcza


Jagody są pełne witamin, takich jak ryboflawina, tiamina i karoten, i mają bardzo wysoki poziom witaminy C. Jagody mają wysoki poziom potężnej grupy przeciwutleniaczy zwanych oligomerycznymi proantocyjanidynami lub OPC, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. OPC są dwudziestokrotnie silniejsze niż witamina C i pięćdziesiąt razy silniejsze niż witamina E.

Aplikacje


Jagody są zwykle spożywane w postaci świeżej, z ręki lub konserwowane przez konserwowanie, suszenie lub marynowanie. Z jagód najczęściej sporządza się sok lub wino do spożycia. Borówka chińska ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia, co może ograniczyć jej dostępność i może znacznie ograniczyć możliwość eksportu świeżych jagód czerwonych.

Informacje etniczne / kulturowe


Jagody borówki są stosowane w leczeniu cholery, dolegliwości serca i żołądka.

Geografia / historia


Jagody borówki pochodzą z Azji Południowo-Wschodniej i nie są szeroko dostępne poza tym regionem. Chiński eksport soku z borówki i innych produktów gwałtownie wzrósł w ciągu ostatniej dekady. W południowej części Chin, na południe od rzeki Jangcy, gospodarka jest uzależniona od powodzenia tego eksportu. Sok jest dostępny w Stanach Zjednoczonych, Nowym Jorku oraz w całej Azji Południowo-Wschodniej i Japonii.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające czerwone jagody. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Herbata jaśminowa i Jiaozi Yangmei Coulis z Panna Cotta
Kucharz bez imienia Yangmei Jam
Zdrowa kuchnia świata Yang Mei Tart

Popularne Wiadomości