Opis / smak
Jabłka rzymskie są od średnich do dużych rozmiarów i mogą być stożkowe, okrągłe lub podłużne. Gładka, błyszcząca i gruba skórka ma żółtą podstawę i jest prawie całkowicie pokryta jasnoczerwonymi paskami i głębokim czerwonym rumieńcem. Na powierzchni znajduje się również wiele białych przetchlinek lub porów. Miąższ ma kolor od kremowego do bladobiałego i jest jędrny, kruchy i gęsty, z wieloma małymi ciemnobrązowymi lub czarnymi nasionami zamkniętymi w środkowym włóknistym rdzeniu. Jabłka rzymskie są chrupiące i mają łagodny, słodki i cierpki smak z lekko kwiatowym aromatem.
Sezony / Dostępność
Jabłka rzymskie są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Jabłka rzymskie, botanicznie sklasyfikowane jako Malus domestica, należą do rodziny różowatych lub różowatych. Rzymskie jabłka były pierwotnie znane jako Gillette’s Seedling, ale obecnie są sprzedawane pod różnymi nazwami, w tym Rome, Red Rome i Rome Beauty, od miasta w Ohio, w którym zostały po raz pierwszy uprawiane. Odkryte jako przypadkowa sadzonka, jabłka rzymskie są uważane za jedne z najlepszych jabłek do gotowania dostępnych na rynku i zachowują swój kształt i smak po ugotowaniu.
Wartość odżywcza
Jabłka rzymskie są bogate w rozpuszczalny błonnik i zawierają potas, witaminę C, witaminę A, żelazo i bor.
Aplikacje
Jabłka rzymskie najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, smażenie i pieczenie. Ich gęsty miąższ dobrze trzyma się po upieczeniu, dzięki czemu idealnie nadają się do ciast, ciast, chleba i ciastek. Ich smak uwydatnia się również po ugotowaniu, stają się słodsze i wyjątkowo bogate. Jabłka rzymskie są najlepszym wyborem do produkcji jabłek pieczonych, ponieważ zachowują swój okrągły kształt nawet po wydrążeniu, nadzieniu i upieczeniu. Spróbuj zarówno pikantnych, jak i słodkich dań gotowanych. Pokrój i dodaj rzymskie jabłka do farszu i quiche lub piecz wraz z mięsem i warzywami korzeniowymi. Można je również pokroić w kostkę i dodać do ciasta naleśnikowego lub użyć jako nadzienie do tart. Jabłka rzymskie można powoli gotować i przecierać do sosów i zup lub smażyć w plasterkach i podawać jako przystawkę. Rzymskie jabłka dobrze komponują się z kotletami wieprzowymi, włoską kiełbasą, drobiem, orzechami pekan, porzeczkami, rodzynkami, cynamonem i syropem klonowym. Przechowują się przez kilka miesięcy w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Rzymskie jabłka były w XX wieku często uważane za „Królową Pieczonych Jabłek” ze względu na ich kształt, który utrzymywał się w ciastach i tartach. Byli również częścią „Wielkiej Szóstki”, które były najlepszymi odmianami, w tym winem, złotem i niutonami w waszyngtońskim przemyśle jabłkowym. Chociaż rzymskie jabłko nie zyskało popularności na rynku świeżych produktów spożywczych, pozostało niezachwiane jako jabłko do pieczenia ze względu na późny sezon, długi okres przydatności do spożycia i niskie wymagania dotyczące chłodzenia.
Geografia / historia
Jabłko Rome zostało nazwane na cześć Rome Township w stanie Ohio, gdzie jabłko zostało po raz pierwszy zasadzone przypadkowo w 1817 roku na posiadłości rodziny Gillett. Joel Gillett kupił kilka drzew, aby założyć sad i stwierdził, że jedna z zakupionych sadzonek była bardzo mała iw przeciwieństwie do innych drzew. Plotka głosi, że podarował to drzewo swojemu synowi, czternastoletniemu Alansonowi, który wziął je i zasadził nad rzeką na swojej posiadłości. Gdy drzewo osiągnęło wiek, w którym wydawało owoce, rodzina Gillett i sąsiedzi zauważyli, że owoce są wyjątkowo dobre i zaczęli zaszczepiać drzewo. Kuzyn Horatio Nelson Gillett był jednym z pierwszych, którzy przeszczepili drzewo i zabrał je do szkółki, aby sprzedać je innym hodowcom w okolicy. Jabłko szybko stało się popularną odmianą w Rome Township, Ohio i okolicach. Obecnie jabłka rzymskie są uprawiane w regionach uprawy jabłek w całych Stanach Zjednoczonych i można je znaleźć na targach specjalistycznych oraz w lokalnych sklepach spożywczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające rzymskie jabłka. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Rome Apples za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Zobacz w pobliżu sady jabłoniowe Canyonświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 133 dni temu, 28.10.2020  Union Square Greenmarket Sady Samascott 5 Sunset Ave Kinderhook, NY 12106 518-758-7224 https://www.samascott.com BliskoNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 432 dni temu, 03.01.2020  Ballard Farmer's Market Odpocząć chwilę 53 Waszyngton 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 479 dni temu, 17.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostre, pikantne i odrobinę kwiatowe - idealna przekąska!  Targ rolniczy w Santa Monica Cirone Farms Zobacz Canyon w Kalifornii 805-459-1829 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 490 dni temu, 06.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Jabłka |
