Opis / smak
Dynie wężowe mają rozmiary od małych do bardzo dużych i są wydłużone, smukłe, zakrzywione lub proste. Istnieją dwie różne kategorie tykw węża. Jeden typ jest wyjątkowo długi, z twardą skórą i jest uprawiany do celów ozdobnych, a drugi jest wielkości i jest uprawiany do celów spożywczych i leczniczych. Dynie wężowe, które są używane do spożycia, mają woskowozieloną skórkę i często są nakrapiane lub prążkowane z jaśniejszym odcieniem zieleni. Owoce są zwykle spożywane w młodym wieku, przy dłuższych odmianach o średniej długości 40-45 cm i mniejszych 15-20 cm długości. Dynia może rosnąć prosto lub w skręconych lokach i spiralach. Kiedy tykwy węża są młode, nasiona prawie nie istnieją, miazga wokół masy nasion jest jędrna, a smak jest łagodny i podobny do ogórka. W miarę dojrzewania skórka twardnieje, zmienia kolor na czerwony, a smak z wieloma nasionami staje się gorzki i galaretowaty.
Sezony / Dostępność
Dynie wężowe są dostępne od późnego lata do jesieni.
Aktualne fakty
Dynie wężowe, botanicznie sklasyfikowane jako Trichosanthes cucumerina, rosną na jednorocznych, tropikalnych winoroślach i należą do najdłuższych na świecie, należących do rodziny dyniowatych. Znana również jako tykwa wężowa, dynia węża, tykwa klubowa, chichinda, padwal i pudalangai w południowych stanach Indii, tykwy wężowe mogą rosnąć 1-2 metry długości, a po wysuszeniu można je przekształcić w didgeridoo, australijskiego aborygeńskiego instrument dęty. Istnieje kilka odmian tykwy węża, które są uprawiane i uprawiane w Indiach i innych obszarach subtropikalnych, i są preferowane przez szefów kuchni ze względu na ich łagodny smak i duży rozmiar.
Wartość odżywcza
Dynie wężowe zawierają żelazo, magnez, potas, mangan, witaminy A, B i C, błonnik, wapń i fosfor.
Aplikacje
Dynie wężowe najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, pieczenie, nadziewanie i gotowanie. Mogą być przygotowywane i używane jak cukinia, smażone i podawane jako przystawka lub dodawane do potraw z innymi smażonymi warzywami. Można je również dodawać do sabzi, kroić w curry, faszerować i grillować, robić z nich chutney, smażyć, mieszać z zupami, kroić na patelnie lub marynować do długotrwałego stosowania. Kiedy tykwa jest dojrzała, masa nasion w środku jest zdrapywana i używana jak pasta pomidorowa w różnych indyjskich potrawach. Wężowe tykwy dobrze komponują się z kurkumą, kminkiem, kolendrą, musztardą, czerwonymi papryczkami chili, liśćmi curry, kokosem, cebulą, czosnkiem, ziemniakami, pomidorami, dynią, soczewicą, tofu, drobiem, wieprzowiną i wołowiną. Przechowują się przez 2-3 tygodnie w szczelnym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W ajurwedzie, starożytnym systemie medycznym Indii, tykwa węża służy wielu celom i działa jako składnik chłodzący. Uważa się, że spożywanie owoców, liści i kwiatów tykwy węża pomaga w zaburzeniach trawiennych, cukrzycy i chorobach skóry. Uważa się również, że tykwy wężowe pomagają w leczeniu różnych dolegliwości, takich jak gorączka, niska odporność, ogólne osłabienie, częste oddawanie moczu, wypadanie włosów i otyłość.
Geografia / historia
Dynie wężowe pochodzą z Azji i były pierwotnie udomowione w Indiach. Nasiona zostały następnie przetransportowane z Chin do Europy za pośrednictwem handlarzy na początku XVIII wieku i uważa się, że zostały posadzone w Monticello przez Thomasa Jeffersona w 1820 roku. Obecnie na całym świecie rośnie wiele różnych odmian tykw wężowych, które można znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Australii, Zachodnim Pacyfiku, Afryce, na Madagaskarze i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające tykwę węża. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Snake Gourd za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com BliskoUnion City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 584 dni temu, 03.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wow  Giant Super BliskoPodgórze 182, Singapur Około 708 dni temu, 02.04.19  Sri Murugan BliskoPodgórze 182, Singapur Około 708 dni temu, 01.04.19 |
