Opis / smak
Jabłka Pixie są, jak sugeruje ich nazwa, bardzo małe. Są również bardzo podobne do Coxa Orange Pippina, jednego z rodziców Pixie. Jabłka Pixie mają pewne ordzawienie, ze skórką zielono-żółtą pokrytą pomarańczowymi lub czerwonymi paskami. Miąższ jest soczysty, kruchy i bardzo aromatyczny. Smak jest podobny do Cox’s Orange Pippin - słodki, a jednocześnie cierpki, ale raczej ostry niż kwaśny. Smak rozwija się podczas przechowywania, stając się z czasem mniej cierpki.
Sezony / Dostępność
Jabłka Pixie są dostępne od połowy jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Jabłka Pixie to późna odmiana Malus domestica, uważana za sadzonkę popularnego angielskiego Cox’s Orange Pippin skrzyżowaną z Sunset. Drzewa są bardzo łatwe w uprawie i pozostają małe, dlatego są dobrą opcją do małych ogrodów. Jabłka Pixie nie należy mylić z inną odmianą o nazwie Pixie Crunch.
Wartość odżywcza
Chociaż jabłka nie zawierają tłuszczu, sodu i cholesterolu, są dobrym źródłem kilku innych składników odżywczych. Zawierają niewielkie ilości witaminy B, boru i kwercetyny oraz większe ilości witaminy C i błonnika pokarmowego. Przeciwutleniacze i fitochemikalia zawarte w jabłkach pomagają wspierać holistyczne zdrowie i mogą zapobiegać chorobom przewlekłym, takim jak cukrzyca, rak i choroby serca.
Aplikacje
Jabłka Pixie to przede wszystkim odmiana deserowa, do spożycia na świeżo z ręki. Używaj w sałatkach, połącz z angielskim cheddarem lub w przepisach na Cox’s Orange Pippins. Są dobrymi hodowcami i mogą być przechowywane przez trzy miesiące lub dłużej w odpowiednich chłodnych i suchych warunkach.
Informacje etniczne / kulturowe
W sklepach spożywczych można kupić tylko niektóre odmiany jabłek, które są łatwe w transporcie, duże i jednakowe pod względem wielkości. Wróżki są zbyt małe, aby można je było znaleźć w większości sklepów spożywczych, chociaż mają doskonałą konsystencję i smak. Częściej można je znaleźć na podwórkach ogrodników przydomowych.
Geografia / historia
Jabłko Pixie zostało wyhodowane na farmie National Fruit Trials w Kent w Anglii. Pierwsza sadzonka Pixie została odkryta w 1947 roku. Po kilku latach rozwoju otrzymała nagrodę Royal Horticultural Society Award of Merit w 1970 roku. Jabłonie Pixie rosną w klimacie umiarkowanym z dużą ilością deszczu, na przykład w Anglii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Pixie. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
