Buraczki Baby Chioggia

Baby Chioggia Beets



Podcasty
Buzz kulinarny: historia buraków słuchać
Bajka kulinarna: buraki słuchać

Opis / smak


Buraczki Baby Chioggia są całkowicie jadalne, w tym ich korzenie, łodygi i liście. Korzeń jest niewielki, ma średnio pięć centymetrów średnicy i ma kulisty, lekko spłaszczony kształt, połączony z szerokimi zielonymi liśćmi z grubymi, chrupiącymi czerwonymi łodygami. Skóra jest pół szorstka, jędrna, bordowa, pokryta cienkimi włoskami. Pod skórą miąższ jest gęsty i naturalnie prążkowany z białymi i fuksjowymi pierścieniami. Buraczki Baby Chioggia mają chrupiącą konsystencję w stanie surowym, a po ugotowaniu nabierają delikatnego, słodkiego i łagodnego ziemistego smaku.

Sezony / Dostępność


Buraczki Baby Chioggia są dostępne przez cały rok.

Aktualne fakty


Małe buraki Chioggia, botanicznie sklasyfikowane jako Beta vulgaris, to młode korzenie liściastej rośliny należącej do rodziny Amaranthaceae. Buraki Baby Chioggia, znane również jako burak Candy-stripe, Candy Cane i Bull’s Eye, są rodem pochodzącym z Włoch, który jest mniejszą odmianą odmiany Tondo di Chioggia. Buraczki Baby Chioggia to wcześnie dojrzewająca odmiana, niegdyś stosunkowo nieznana w Stanach Zjednoczonych, sprzedawana tylko na egzotycznych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych. W XIX wieku korzeń stał się znany z niezwykłego, żywego miąższu i stał się popularną odmianą sprzedawaną na targowiskach. Konsumenci preferują małe buraczki Chioggia ze względu na ich delikatną konsystencję, jasne paski i słodki ziemisty smak.

Wartość odżywcza


Buraczki Baby Chioggia zawierają witaminy B6 i C, błonnik, żelazo, magnez i fosfor.

Aplikacje


Buraczki Baby Chioggia są powszechnie używane na surowo, aby zachować jasne paski w miąższu i można je pokroić w sałatki lub udekorować na zupach. Po ugotowaniu miąższ wyblaknie do bladego różu lub bieli, a dramatyczne kolory zostaną utracone. Buraczki Baby Chioggia można piec z przyprawami, takimi jak tymianek, aby uzyskać słodki, karmelizowany smak, lekko podsmażać je z innymi gotowanymi warzywami i gotować na parze lub gotować, aby uzyskać delikatną konsystencję. Można je również smażyć w głębokim tłuszczu na cienkie frytki, gotować i mieszać z domowym jedzeniem dla niemowląt lub marynować do dłuższego użytku. Należy pamiętać, że skórkę należy obrać przed spożyciem i najłatwiej ją usunąć po ugotowaniu. Liście są również jadalne i mogą być używane w przepisach jako substytut szpinaku. Buraczki Baby Chioggia dobrze komponują się z serem takim jak pecorino, gorgonzola, feta, koza i ricottą, jabłkami, cytrusami, malinami, koprem włoskim, edamame, kalafiorem, miętą, pietruszką, octem, orzechami laskowymi, orzechami włoskimi oraz wędzonymi i peklowanymi rybami. Lekko owinięte i przechowywane w lodówce ze zdjętymi wierzchołkami korzenie będą przechowywane przez 3-7 dni.

Informacje etniczne / kulturowe


Buraki Chioggia zostały nazwane na cześć nadmorskiego miasta Chioggia we Włoszech. Położone na małym kawałku ziemi na obrzeżach laguny weneckiej, Chioggia to miasteczko rybackie, które zostało nazwane „małą Wenecją” i zawiera wiele historycznych miejsc i dróg wodnych. Chioggia zyskała również lokalną reputację dzięki produkcji autentycznej włoskiej żywności. Mówi się, że wielu Włochów odwiedza miasto, aby zjeść tradycyjny rodzinny posiłek, aw mieście burak w paski jest często wyciskany sokiem i używany do barwienia makaronu.

Geografia / historia


Buraki Chioggia to włoska odmiana pochodząca z Chioggii we Włoszech. Po raz pierwszy odkryto ją w 1840 r. Korzeń został następnie rozprzestrzeniony na resztę Europy i wprowadzony do Stanów Zjednoczonych w latach sześćdziesiątych XIX wieku. Obecnie buraki Baby Chioggia można znaleźć na lokalnych targach rolników i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych i Europie. Są również dostępne online w postaci nasion do użytku w przydomowym ogrodzie.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Sklep z winami kuchennymi Del Mar CA 619-239-2222
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Georges w zatoce San Diego CA 858-454-4244
Włoski sen San Diego CA
Stacja Stone Brewing-Liberty San Diego CA 619-269-2100
Ranczo Valencia Del Mar CA 858-756-1123
Town & Country Cold Prep San Diego CA 619-291-7131
Otwórz Gym-Craft Meals San Diego CA 619-799-3675
WaterBar San Diego CA 619-308-6500
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Grill grejpfrutowy Solana Beach CA 858-792-9090
Carte Blanche Bistro & Bar Oceanside CA 619-297-3100
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Kuchnia główna La Costa Resort & Spa Carlsbad CA 760-930-7063
Marriott del mar San Diego CA 858-369-6029
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
The Pearl Hotel San Diego CA 877-732-7573
Restauracja w hotelu Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
Pokaż pozostałe 16 ...
Koza paląca San Diego CA 858-232-4220
West Brew Del Mar CA 858-412-4364
Stajnie we Włoszech San Diego CA 858-352-6912
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Vista Valley Widok CA. 760-758-2800
Zeca Trading Co. San Diego CA 619-410-1576
Glen na Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Hotel Republic San Diego San Diego CA 951-756-9357
Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Rybołówstwo San Diego CA 858-272-9985
Cody jest w Cove La Jolla CA 858-459-0040
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Lodge at Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Tysiąc kwiatów Rancho Santa Fe CA 858-756-3085

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające buraki Baby Chioggia. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Odżywiona kuchnia Duszone całe buraczki
Zdrowe słodkie przekąski Krówka do zamrażarki Red Velvet
Widok z Wielkiej Wyspy Chipsy z różowego buraka
Preppy Kitchen Sałatka z Buraków Malinowych
Pyszne Buraczki Marynowane
Zen i Spice Buraki marynowane w lodówce Easy
Jordan Winery Sałatka z Pieczonego Buraka z Szalotką, Orzechem Czarnym i Zielenią
Rozwal swoje serce Zacieru z buraków i jagód
Jedzenie 52 Sałatka Jarmużowa z Małymi Buraczkami
Kuchnia zbiorów Kolorowa Sałatka Z Buraków
Pokaż pozostałe 8 ...
Samozwańczy smakosz Brownie buraczane
Baby Foode Owsianka z Burakami i Marchewką
Niesamowite Buraczki Pieczone
Daj przepis Babeczki Burakowe Czekoladowe
Pół pieczone żniwa Hummus z Pieczonymi Buraczkami
Pop Artichoke Chioggia Beet Carpaccio
Szczęśliwa zdrowa mama Buraczki Prażone Olej Kokosowy
Tylko trochę boczku Chrupiące frytki z warzyw korzeniowych

Popularne Wiadomości