Opis / smak
Brevas to małe lub średnie owoce w kształcie łezki, które mają zakrzywioną, bulwiastą podstawę, delikatnie zwężającą się ku spiczastej łodydze. Skóra może mieć różne tekstury, od półgładkiej do pomarszczonej, w zależności od konkretnej odmiany, i może być prążkowana o jędrnym, twardym i cętkowanym wyglądzie. Brevy można również znaleźć z różnymi kolorami skóry, pojawiającymi się głównie na zielono, czasem z fioletowymi, czerwonymi i brązowymi odcieniami. Pod powierzchnią biały, różowy lub purpurowy miąższ jest miękki, wodnisty i lepki, o konsystencji przypominającej dżem, zawierający wiele małych, jadalnych nasion tworzących częściowo wydrążoną, centralną jamę. Brevas mają różne smaki, w zależności od odmiany i regionu, w którym są uprawiane, ale przede wszystkim mają słodki i subtelnie cierpki, orzechowo-zielony smak.
Sezony / Dostępność
Brevy są dostępne od późnej wiosny do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Brevas, botanicznie sklasyfikowany jako Ficus carica, to wczesny zbiór owoców występujących na drzewach figowych, należących do rodziny Moraceae. Owoce są również znane jako Breba, Taqsh i Early figs, a na całym świecie istnieje wiele różnych odmian drzew figowych, które produkują Brevas. Owoce Brevas pojawiają się wiosną na gałęziach, które nie produkowały fig z poprzedniego sezonu głównego. Owoce mogą wyglądać podobnie do fig z głównej uprawy lub można je znaleźć w różnych kolorach, teksturach i smaku. Po zebraniu Brevów, w połowie do późnego lata, z nowo wykiełkowanych gałęzi wyrośnie kolejna grupa głównych fig. Brevy są uważane za rzadsze niż figi z upraw głównych i są uważane za owoc specjalny. Brevas jadalny nie jest gwarantowany, ponieważ produkcja każdego drzewa będzie się wahać w zależności od klimatu i odmiany, a niektóre drzewa będą produkować owoce o cierpkim, cierpkim smaku. Na rynkach kulinarnych, zwłaszcza w Hiszpanii i Kolumbii, Brevas są uważane za przysmak ze względu na ich ograniczoną dostępność i są cenione ze względu na swój nieprzewidywalny, zmienny smak.
Wartość odżywcza
Brevas są doskonałym źródłem witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć stan zapalny. Owoce są również dobrym źródłem błonnika, który stymuluje przewód pokarmowy i dostarcza witaminę E, witaminę K oraz minerały, takie jak fosfor, miedź, potas, magnez, wapń i żelazo.
Aplikacje
Brevy można jeść na surowo, ale najlepiej nadają się do lekko ugotowanych potraw, takich jak gotowanie na wolnym ogniu i pieczenie. Smak Brevasa jest bardzo zróżnicowany w zależności od konkretnej odmiany, a wiele owoców ma lekko cierpki smak. Aby przeciwdziałać kwaśnym posmakom, Brevas często gotuje się na wolnym ogniu w syropie na bazie cukru, aby uzyskać miękką konsystencję i słodki smak. W Kolumbii nasączone syropem owoce, znane również jako dulce de Brevas, są powszechnie podawane na płatkach owsianych, lodach, ciastach lub w połączeniu z serami, takimi jak queso fresco. Brevasy można również nadziać serem lub dulce de leche, gotować na dżemy i kompoty, upiec w ciastach, aw zależności od słodyczy figi można czasem wrzucić do sałatek. Brevas dobrze komponuje się z serami, takimi jak mozzarella, kozie, pecorino, roquefort i queso fresco, prosciutto, szynką, rybami, takimi jak wędzony łosoś, ziołami, takimi jak mięta, bazylia, tymianek, rozmaryn, szałwia, miód i orzechy włoskie. Świeże owoce mają krótki termin przydatności do spożycia i można je przechowywać przez trzy dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Brevasy są tradycyjnie spożywane podczas Fiesta de San Juan, znanej również jako Wigilia Świętego Jana i Święto Wigilii Letniej. Wielodniowe wydarzenie zostało początkowo stworzone w celu uhonorowania urodzin Jana Chrzciciela 24 czerwca, ale w dzisiejszych czasach festiwal łączy się z innymi starożytnymi tradycjami i jest obchodzony w wielu różnych grupach religijnych. W Alicante w Hiszpanii festiwal koncentruje się wokół dużych ognisk zbudowanych z ręcznie robionych dzieł sztuki, mebli i starego drewna. Ogniska stanowią ochronę przed złymi duchami, a mieszkańcy gromadzą się, aby pić, jeść i obserwować młodych mężczyzn przeskakujących przez ognie. Podczas festiwalu Brevasy są codziennie spożywane jako uroczyste słodycze i są uważane za przysmak. Brevy również wchodzą w sezon wczesnym latem, zbiegając się z przesileniem letnim, i stały się symbolem nadchodzących cieplejszych letnich dni.
Geografia / historia
Figi pochodzą z Azji Zachodniej i są uważane za jeden z najbardziej rozpowszechnionych gatunków występujących na całym świecie. Drzewa są łatwo przenoszone przez sadzonki i po raz pierwszy zostały wprowadzone do Morza Śródziemnego w czasach starożytnych, gdzie szeroko je uprawiali Grecy i Rzymianie. Na początku XVI wieku hiszpańscy misjonarze i odkrywcy przywieźli owoce do Nowego Świata, a później w XVIII wieku europejska kolonizacja dodatkowo zwiększyła różnorodność genetyczną odmian fig w Ameryce Północnej poprzez ekstensywną uprawę i hodowlę. Obecnie Brevas rosną na wielu rodzajach drzew figowych na całym świecie, a owoce w sezonie sprzedawane są głównie w stanie świeżym na lokalnych rynkach w Azji, Europie, Australii, Ameryce Północnej i Ameryce Południowej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające figi Brevas. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Dziwaczny styl życia | Figi nadziewane karmelem kolumbijskim | |
| Moja kuchnia w Hiszpanii | Sałatka Z Grillowanym Kurczakiem i Figami |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Brevas Figs za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Medellin Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NearMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 63 dni temu, 1/06/21 Komentarz osoby udostępniającej: Brevas, delikatność ptaków!  Figi Brevas Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NearMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 231 dni temu, 22.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Ich szczególny smak i słodki aromat sprawiają, że są wyjątkowym owocem  Figi Brevas Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NearMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 231 dni temu, 22.07.2020 Komentarz osoby współdzielącej: W Finca la bonita w Kolumbii figi są w całej okazałości podczas pełnych zbiorów |
