Opis / smak
Liście Kangkong są średniej lub dużej wielkości, lancetowate lub w kształcie grotu strzały, średnio 10-20 cm długości i 2-8 centymetrów średnicy. Gładkie, długie, zielone liście rosną naprzemiennie i tworzą puste łodygi, które osiągają długość od 2 do 3 metrów. Te łodygi lub winorośle są powszechnie spotykane w miejscach wodnych i mogą unosić się na wodzie i utrzymywać liście powyżej linii wodnej. Liście Kangkong są delikatne, a łodygi są chrupiące, oferując śliską konsystencję po ugotowaniu i łagodny, słodki i orzechowo-zielony smak.
Sezony / Dostępność
Liście Kangkong są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście Kangkong, botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea aquatica, rosną na zielnych, zwisających pnączach, które występują na wilgotnych, tropikalnych nizinach i należą do rodziny Convolvulaceae lub powoju. Znane również jako Kangkung, Kankun, chiński szpinak, szpinak wodny, szpinak rzeczny i kapusta bagienna, liście Kangkong są popularnym warzywem liściastym cenionym za chrupiące łodygi i delikatne liście i można je znaleźć w większości kuchni Azji Południowo-Wschodniej.
Wartość odżywcza
Liście Kangkong są dobrym źródłem żelaza i wapnia, a także zawierają magnez, fosfor, mangan, miedź, witaminy C i K oraz cynk.
Aplikacje
Liście Kangkong można spożywać na surowo lub w gotowanych zastosowaniach, takich jak gotowanie na parze, gotowanie lub smażenie. Z młodych pędów można zrobić sałatkę i podawać z zieloną papają, ale delikatne liście należy dokładnie umyć przed użyciem. Liście Kangkong są zwykle smażone w oleju i podawane jako dodatek lub w połączeniu z innymi warzywami i mięsem, aby stworzyć kompletny posiłek. Można je również stosować w curry, zupach i obtaczać w cieście i smażyć, aby uzyskać chrupiącą przystawkę. Liście Kankong dobrze komponują się z aromatami, takimi jak imbir, czosnek i cebula, papryczki chili, liście laurowe, nam frazik, ocet, sos sojowy, sos rybny, olej sezamowy, sosy orzechowe, mątwy i mięsa, takie jak kurczak, wieprzowina i wołowina . Gdy są świeże, łatwo się psują i można je przechowywać w lodówce do 1-2 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Kangkong to skromne warzywo, które często towarzyszy potrawom mięsnym i ryżowym w Azji i często jest zamawiane po namyśle. Na Filipinach kangkong adobo to tradycyjny przepis, który obejmuje mleko kokosowe, ocet, cukier, czosnek i liście laurowe, aby przygotować sos adobo do zmieszania z smażonym Kangkong. Kangkong jest ceniony ze względu na swoje wartości odżywcze, a ponieważ rośnie łatwo i jest dostępny przez cały rok w Azji, jest dobrze znanym i lubianym dodatkiem w Azji Południowo-Wschodniej.
Geografia / historia
Uważa się, że liście Kangkong pochodzą z Indii i Azji Południowo-Wschodniej. Mówi się, że najwcześniejszy przypadek Kangkong sięga czasów dynastii Chin w Chinach w 304 roku n.e. Szybko rosnący, łatwo rozmnażany gatunek został rozprzestrzeniony przez imigrantów z Azji przenoszących się ze swoich rodzinnych terenów do innych części świata w poszukiwaniu pracy i rozprzestrzenił się do Afryki oraz Ameryki Południowej i Środkowej. Kangkong został przywieziony do Stanów Zjednoczonych w latach 70. XX wieku i chociaż nigdy nie stał się popularnym warzywem, rósł tak żarłocznie, że w niektórych stanach uważa się go lokalnie i federalnie za szkodliwy chwast. Obecnie liście Kangkong są dostępne na targach ze świeżymi produktami i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, obu Amerykach i Afryce.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście Kangkong. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali liście Kangkong za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
kiedy w sezonie jest świeży groszek
 carrefour transmart lebak bulus BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 82 dni temu, 17.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak  Superindo Cinere Raya BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 236 dni temu, 16.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 327 dni temu, 16.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak  olbrzymi palem semi tangerang BliskoBencongan Indah, Banten, Indonezja Około 472 dni temu, 24.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak w olbrzymiej palmy półtangerang  nowy rynek BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 480 dni temu, 15.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak  Tangerang Highland Market BliskoTangerang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 514 dni temu, 13.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak  Targ Cisarua Puncak BliskoLeuwimalang, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 515 dni temu, 11.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 568 dni temu, 20.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak wodny w superindo cinere depok  Supermarket Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Giant Bojongsari Sawangan BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 592 dni temu, 27.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: szpinak słodkowodny na gigantycznym targu bojongsari sawangan depok, west java  Supermarket Pacific Supermarket Pacific 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 NearDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 605 dni temu, 14.07.19  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapur 210666 W pobliżuSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szpinak wodny znany również jako liście Kangkong w Azji.  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 w pobliżuArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Rzadko  Supermarket Loon Fung Supermarket Księżyca w Nowiu w pobliżuUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 684 dni temu, 26.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szpinak wodny Kang Kong w Londynie! |
