Opis / smak
Marchewki Baby Yellow są małe, mają średnio 10-12 centymetrów długości, są stożkowate i smukłe, lekko zwężające się ku końcowi bez łodygi. Skórka jest gładka, jędrna, bladożółta do złotej i lekko pokryta drobnymi włoskami. Pod powierzchnią miąższ jest gęsty, chrupiący i żółty, przypominający pękanie. Surowe marchewki Baby Yellow są chrupiące i lekko słodkie, bez ziemistości powszechnie kojarzonej z innymi odmianami marchwi. Po ugotowaniu miąższ mięknie, tworząc delikatną konsystencję o bogatym, słodkim smaku. Wierzchołki marchwi Baby Yellow są również jadalne, o trawiastych i ziemisto-słodkich smakach z dopasowanymi aromatami.
Sezony / Dostępność
Marchewki Baby Yellow są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Baby Yellow marchew, botanicznie sklasyfikowana jako Daucus carota subs. Sativus to jadalne, podziemne korzenie należące do rodziny Apiaceae wraz z pasternakiem, selerem i pietruszką. Marchew Baby Yellow to zwykłe żółte odmiany, które są zbierane jako niedojrzałe, a także kilka odmian opracowanych specjalnie na rynek marchwi dla dzieci. Marchewki Baby Yellow są zwykle sprzedawane w pęczkach w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych i są preferowane przez konsumentów ze względu na ich słodki smak i lekką chrupkość, wykorzystywane do wytrawnych zastosowań.
Wartość odżywcza
Marchewki Baby Yellow zawierają witaminę A, potas, witaminę B6 i trochę biotyny. Zawierają również luteinę, żółty pigment znajdujący się w miąższu, który pomaga zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej i chronić ogólny stan oczu.
Aplikacje
Marchewki Baby Yellow najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, glazurowanie, gotowanie i pieczenie. Małe korzenie można wykorzystać w postaci świeżej, pokroić w plastry i wrzucić do zielonych sałatek, sałatek coleslaw i misek zbożowych, przecierać do sosów lub marynować do przedłużonego stosowania jako przyprawa. Marchewki Baby Yellow można również gotować w zupach, gulaszach, bulionach, duszone z gotowanymi mięsami, mieszać z selerem i cebulą w celu uzyskania mirepoix lub polewać cukrem i masłem jako karmelizowany dodatek. Marchewki Baby Yellow dobrze komponują się z ziołami, takimi jak pietruszka, estragon, rozmaryn, bazylia, trybula i kolendra, mięsem, takim jak drób, wołowina i wieprzowina, orzechami, takimi jak pistacje i migdały, porami i ziemniakami. Korzenie zachowają trwałość do miesiąca, jeśli będą przechowywane luźno w plastikowej torbie z dobrą cyrkulacją powietrza w szufladzie lodówki. Nigdy nie przechowuj owoców razem z marchewką, ponieważ wydalają one gaz etylenowy, który jest łatwo wchłaniany przez marchew. Marchew wystawiona na działanie gazu etylenowego stanie się bardzo gorzka, przez co nie będzie się nadawać do jedzenia.
Informacje etniczne / kulturowe
Kalifornia produkuje ponad osiemdziesiąt siedem procent marchwi uprawianej w Stanach Zjednoczonych, a korzenie można uprawiać wiele razy w roku ze względu na łagodny i sprzyjający klimat panujący w tym stanie. W lutym w Holtville w Kalifornii odbywa się nawet coroczny festiwal marchwi, który świętuje korzenie od ponad siedemdziesięciu dwóch lat. Podczas tygodniowych uroczystości odbywa się muzyka na żywo, sprzedawcy żywności, ceremonie wręczania nagród i konkurs wyścigów marchwi. Podczas wydarzenia marchewki są również sprzedawane świeże w pęczkach, a marchewki Baby Yellow są czasami pakowane w kolorowe pęczki marchewki wraz z odmianami fioletowymi, czerwonymi i białymi.
Geografia / historia
Żółta marchew powstała ponad pięć tysięcy lat temu w dzisiejszym Afganistanie w Azji Środkowej. Gdy korzenie zostały udomowione, opracowano naturalne hybrydy i mutanty i skrzyżowano je z dzikimi i uprawnymi odmianami, tworząc nowe odmiany różniące się kolorem, rozmiarem i smakiem. Żółte marchewki były następnie transportowane przez nasiona w całej Afryce, Europie i Azji Wschodniej i były sprzedawane podczas wypraw handlowych. Marchewki Baby Yellow są znane od czasów starożytnych, ale nie były sprzedawane na rynku aż do XX wieku. Obecnie marchewki Baby Yellow można znaleźć na lokalnych targowiskach, w specjalistycznych sklepach spożywczych oraz w ogrodach przydomowych w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej, Afryce, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Monarcha | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Szef kuchni Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Płaszcz i Płatek | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Catering Tostowy | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Otwarte posiłki w siłowni | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Georges w zatoce | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| świat | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Hotel Pearl | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Baby Yellow Bunched Carrots. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Richard | Krem z Żółtej Marchewki, Pora i Szafranu | |
| Pragnienia w Amsterdamie | Zupa ze Złotego Buraka i Żółtej Marchewki z Fetą i Pistacjami |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Baby Yellow Bunched Carrots za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Uniwersytecki Targ Rolniczy Farma Cabrera 16470 SR 20 Mount Vernon WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 60 dni temu, 1/09/21 Komentarze osoby udostępniającej: Żółta marchewka 🥕 brawo !!  Ballard Farmer's Market Farma jednego liścia 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szalenie słodkie i niesamowite surowe!  Targ rolniczy Issaquah Steel Wheel Farm Fall City, WA bliskoNW Sammamish Rd i 11th Ave NW, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 578 dni temu, 10.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Aromatyczne, słodkie i ziemiste :) |
