Opis / smak
Bac Ha to lekkie, szerokie zielone łodygi, które osiągają około 150 centymetrów długości. Wewnętrzny miąższ o barwie białej do kremowej jest wyjątkowo porowaty i przypominający wstęgę, opisywany jako prawie pusty styropian. Bac Ha ma bardzo łagodny, trawiasty smak podobny do selera. Jednak jego gąbczasta konsystencja jest najważniejszym atrybutem Bac Ha, ponieważ warzywo nie ma mocnego smaku.
Sezony / Dostępność
Bac Ha jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Bac Ha są botanicznie sklasyfikowane jako Colocasia gigantean, wieloletnia roślina zielna o dużych, zielonych liściach w kształcie serca. Jej nazwa, która oznacza „srebrną łodygę”, pochodzi z południowego Wietnamu. Bac Ha jest spokrewnione z rośliną taro i jest również określane jako Giant Taro. Jego duże liście zasłużyły również na miano gigantycznego ucha słonia. W przeciwieństwie do taro, Bac Ha uprawia się raczej z myślą o wykorzystaniu łodyg, a nie korzeni lub liści. Bac Ha zawiera kwas szczawiowy, który może powodować reakcje alergiczne, takie jak swędzenie. Obieranie warzyw przed użyciem zmniejsza ten efekt. Jednak często jest gotowany lub moczony w słonej wodzie przed użyciem. Zapobiegawczo podczas przygotowywania warzyw należy nosić rękawiczki. Bac Ha jest również uprawiana jako roślina ozdobna w ogrodach przydomowych, gdzie jest ceniona za liście oraz żółto-białe kwiaty podobne do kalii.
Wartość odżywcza
Bac Ha zawiera błonnik pokarmowy, a także niezbędne minerały, wapń i fosfor.
Aplikacje
Bac Ha dobrze nadaje się do zup i smażonych potraw i jest powszechnie stosowany w tradycyjnych potrawach wietnamskich, takich jak Canh Chua, kwaśna zupa podawana z ryżem lub makaronem ryżowym. Bac Ha należy najpierw obrać z zewnętrznej skóry, a następnie pokroić na kawałki wielkości kęsa. Przed dodaniem do potraw Bac Ha należy namoczyć przez 5 minut w osolonej wodzie, a następnie odsączyć. Lub można go gotować na parze lub gotować do miękkości. Bac Ha jest delikatne i miękkie po ugotowaniu i ma tendencję do wchłaniania smaku innych potraw, podobnie jak biszkopt z tykwy. Dobre dodatki smakowe Bac Ha to miso, sos rybny, tamaryndowiec, imbir, trawa cytrynowa, mleko kokosowe, czerwone papryczki chili, kolendra i cukier. Dobrze komponuje się z rybami, krewetkami i kurczakiem. Przechowuj Bac Ha w torbie w lodówce, gdzie wytrzyma nawet tydzień.
Informacje etniczne / kulturowe
Bac Ha występuje w niektórych regionach Japonii, gdzie nazywa się Zuiki lub Hasu-imo, co oznacza „lotos-ignam”. Mieszkańcy prefektury Kumamoto znaleźli genialny sposób wykorzystania tej rośliny - liście i łodygi są suszone i formowane w ręczne urządzenie, które może służyć jako zabawka erotyczna. Ta praktyka ma podobno kilkaset lat wstecz.
Geografia / historia
Nie wiadomo dokładnie, skąd pochodzi Bac Ha, przypuszcza się, że jest to odmiana dzikiej Colocasia. Gatunek Colocasia jest uprawiany od około 28 000 lat i był używany jako roślina spożywcza w Azji, Polinezji, Afryce, Ameryce Południowej i na Morzu Śródziemnym. Bac Ha pochodzi z Azji Wschodniej i pochodzi z południowych Chin, Birmy, Kambodży, Laosu, Wietnamu, Malezji i Indonezji. Bac Ha zwykle rośnie w dolinach o tropikalnych, bagnistych warunkach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Bac Ha. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Bac Ha za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak duża jest cytryna
 Supermarket Me-Kong Supermarket Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 w pobliżuMilpitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 377 dni temu, 27.02.2020  Pacific Super Market Pacific Supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 382 dni temu, 21.02.2020  Supermarket Dong Mai Targ Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 w pobliżuSignal Hill, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 W pobliżuGlendale, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NearTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Twój rynek rolniczy Dekalb Targ rolniczy Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 NearScottdale, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Back Ha na targu Dekalb Farmers Market  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com BliskoFoster City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 583 dni temu, 05.08.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Asian Food Mart Azjatycki Rynek Spożywczy 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 W pobliżuSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Takashimaya Department Store Food Hall and Market Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 610 dni temu, 08.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Rynek ten znajduje się w piwnicy budynku Takashimaya w Shinjuku w Japonii  SeeWoo æ³ - 和行 BliskoUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 683 dni temu, 27.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Taro pochodzi z Tajlandii w Sea Woo London  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 687 dni temu, 23.04.19 |
