Opis / smak
Bataty Beauregard są duże i mają jednolity, podłużny do eliptycznego kształtu, lekko zwężający się do małych punktów na obu końcach. Długa bulwa ma półgładką skórkę w kolorze od miedzianego, czerwono-brązowego do purpurowo-brązowego i jest jędrna z kilkoma płytkimi plamkami i znaczeniami. Pod powierzchnią ciemnopomarańczowy miąższ jest gęsty, wilgotny i drobnoziarnisty. Po ugotowaniu słodkie ziemniaki Beauregard uzyskują delikatną, miękką i kremową konsystencję o słodkim i lekko orzechowym smaku.
Sezony / Dostępność
Bataty Beauregard są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Słodkie ziemniaki Beauregard, botanicznie sklasyfikowane jako Ipomoea batatas „Beauregard”, to duże, podziemne bulwy, które wyrastają z rozłożystych, półwisłych winorośli osiągających do jednego metra długości i należą do rodziny Convolvulaceae. Uważane za jedną z najpopularniejszych odmian słodkich ziemniaków w Stanach Zjednoczonych, słodkie ziemniaki Beauregard są wczesną, wydajną, jednorodną bulwą, która została stworzona w Luizjanie, aby pomóc uratować przemysł słodkich ziemniaków odmianą odporną na choroby. Bataty Beauregard, wraz ze słodkimi ziemniakami Jewel, stanowią około 90% produkcji słodkich ziemniaków w Stanach Zjednoczonych i są preferowane przez konsumentów jako słodka odmiana stołowa, którą można wykorzystać zarówno do słodkich, jak i pikantnych zastosowań kulinarnych.
Wartość odżywcza
Bataty Beauregard są doskonałym źródłem witamin C i E oraz zawierają żelazo, błonnik i potas. Bulwy są również dobrym źródłem beta-karotenu, który jest pomarańczowym barwnikiem, który w organizmie przekształca się w witaminę A i pomaga chronić przed utratą wzroku i poprawiać stan skóry.
Aplikacje
Bataty Beauregard najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, smażenie, gotowanie, gotowanie na parze, przecieranie i zacieranie. Drobnoziarnista bulwa ma gładką i delikatną konsystencję po ugotowaniu, co pozwala na jej użycie w wielu różnych zastosowaniach kulinarnych, takich jak ciasta, babeczki, chleb, rogaliki i zapiekanki. Bulwy można również kroić w kostkę i mieszać z zupami i curry, rozgniatać i podawać jako kremową przystawkę, gotować i wrzucać do sałatek, kroić i smażyć lub kroić w kostkę i piec z przyprawami. Bataty Beauregard dobrze komponują się z ziołami takimi jak bazylia, szałwia, rozmaryn, kolendra i pietruszka, pestki granatu, jabłka, kokos, gruszki, pomarańcze, grzyby, marchew, pomidory, szpinak, przyprawy takie jak papryka, cynamon, curry, kolendra , kminek i pieprz cayenne, aromaty takie jak imbir i czosnek, ser kozi, miód, melasa i brązowy cukier. Bulwy pozostaną w całości i niegotowane przez 2-4 tygodnie, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Po ugotowaniu słodkie ziemniaki Beauregard będą przechowywać przez 3-5 dni w szczelnym pojemniku w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Krążą pogłoski, że słodkie ziemniaki Beauregard zostały nazwane na cześć Pierre'a Gustave'a Toutanta Beauregarda, który był francusko-luizjańskim generałem w armii konfederatów, która walczyła podczas wojny secesyjnej. Uważa się, że Larry Rolston, twórca Beauregard, studiował wojnę secesyjną i wywodził tę nazwę od swoich studiów. Obecnie słodkie ziemniaki Beauregard są nadal wysoko uprawiane w ich rodzinnym stanie Luizjana, a wraz z Karoliną Północną i Missisipi, odmiana ta obejmuje około stu tysięcy akrów w całych Stanach Zjednoczonych. W południowych Stanach Zjednoczonych słodkie ziemniaki Beauregard są powszechnie używane do śniadań, obiadów lub kolacji i są znane z ich stosowania w przepisach na cukierki i ciasta.
Geografia / historia
Bataty Beauregard zostały stworzone w Louisiana Agricultural Experiment Station w 1987 roku przez Larry'ego Rolstona. W czasie swojego powstania przemysł słodkich ziemniaków w Luizjanie podupadał z powodu braku odmian, które mogłyby dobrze przechowywać i były odporne na powszechne choroby słodkich ziemniaków. Beauregard został opracowany w celu zwalczania tych powszechnych problemów i stał się jedną z najczęściej uprawianych odmian, używaną zarówno do świeżej produkcji, jak i do przetwórstwa komercyjnego. Ostatnio popularność tej odmiany spadła ze względu na zwiększoną produkcję słodkich ziemniaków z Covington, które zostały wprowadzone na rynek w 2009 roku, ale słodkie ziemniaki Beauregard są nadal szeroko uprawiane w całych Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w Mississippi i Luizjanie, i można je znaleźć na lokalnych targach rolniczych. , specjalistyczne sklepy spożywcze i supermarkety.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające słodkie ziemniaki Beauregard. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Washington Post | Bisque ze słodkich ziemniaków, kukurydzy i jalapeno | |
| Przepisy Oregon na żywo | Pieczona zupa ziemniaczano-marchewkowa Beauregard |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili słodkie ziemniaki Beauregard za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 291 dni temu, 23.05.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Najlepiej smakujące słodkie ziemniaki na świecie!  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 419 dni temu, 16.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: słodkie ziemniaki  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Nature fresh SA Centralny rynek Aten Grecja Y-14 NearAteny, Attiki, Grecja Około 531 dni temu, 26.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Słodkie ziemniaki uprawiane lokalnie 🇬🇷 Najlepsze smażone francuskie |
