| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Micro Ocean Mix ™ składa się z bardzo małych liści połączonych ze smukłymi łodygami, a liście mają kształt od płaskich i szerokich, wydłużonych i wąskich, plisowanych do owalnych o gładkich krawędziach. Liście różnią się również kolorem od ciemnozielonego do ciemnoczerwonego, bordowego. Micro Ocean Mix ™ ma rześką, soczystą i delikatną konsystencję dzięki mięsistej, teksturowanej zieleni. W ramach mieszanki każda mikrozielona ma wyraźny, inspirowany oceanem smak, który łączy się, aby uzyskać naturalnie pikantny i orzeźwiający, słony smak, zmieszany z nutami solankowymi, roślinnymi i cytrusowymi.
Sezony / Dostępność
Micro Ocean Mix ™ jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Micro Ocean Mix ™ to mieszanka młodych, jadalnych sadzonek, które są częścią zastrzeżonej linii specjalnych mikrozielonych roślin uprawianych przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Delikatna mieszanka stanowi nowoczesną odmianę smaków inspirowanych morzem i została wyselekcjonowana przez Fresh Origins Farm, aby zapewnić szefom kuchni wyjątkowy, jadalny dodatek. Micro Ocean Mix ™ zawiera trawę morską, szpinak, fasolę morską, roślinę lodową, verdolagę i inne warzywa, aby stworzyć jasne, słone i pikantne połączenie. Zielone warzywa są zwykle zbierane 1 do 2 tygodni po wysianiu, a szefowie kuchni używają ich jako akcentu w pikantnych potrawach, zwłaszcza owocach morza. Micro Ocean Mix ™ można posypać, aby uzyskać efekt wizualny, a z mieszanki można wybrać przemywanie esencji solnej lub pojedynczych liści i strategicznie umieścić je na naczyniach, aby uzyskać bardziej ukierunkowane nuty smakowe. Oprócz tego, że Micro Ocean Mix ™ jest przedstawiany jako mikrosit, jest również oferowany jako Petite® Ocean Mix ™, który jest nieco większą, bardziej dojrzałą wersją mikrosita.
Wartość odżywcza
Micro Ocean Mix ™ dostarcza wielu witamin i minerałów dzięki mieszance warzyw o wyjątkowych właściwościach odżywczych. Liście są źródłem witamin A i C, przeciwutleniaczy, które wzmacniają układ odpornościowy i zmniejszają stany zapalne, a także zawierają trochę jodu, magnezu, potasu, wapnia i fosforu. Ważne jest, aby pamiętać, że witaminy i minerały znajdują się głównie w liściach, a nie w łodygach mikrozielonych. Warunki wzrostu również znacząco wpływają na zawartość składników odżywczych, a Fresh Origins uprawia ich mikrogolony w naturalnym otoczeniu, idealnym klimacie dla zdrowej, optymalnej zieleni.
Aplikacje
Micro Ocean Mix ™ doskonale nadaje się jako jadalny dodatek do dań inspirowanych kuchnią azjatycką i owocami morza. Delikatne, chrupiące warzywa są wyeksponowane, gdy są spożywane na świeżo, a liście należy dodawać pod koniec przygotowań, aby uniknąć więdnięcia. Micro Ocean Mix ™ można układać warstwami jako wielobarwne podłoże zieleni pod rybami, mięczakami i skorupiakami lub można je układać na wierzchu sashimi i sushi. Zielone warzywa można również posypać makaronem z atramentem kałamarnicy, zmieszać z sosem ponzu lub dodać do makaronu, ryżu i slaws. Micro Ocean Mix ™ to doskonały dodatek do azjatyckiej kuchni fusion, która wykorzystuje składniki z lądu i morza. Zielone warzywa mogą być również używane jako dodatek do słynnego dania surferskiego i darniowego oraz jako uzupełnienie zup i curry na bazie owoców morza. Micro Ocean Mix ™ dobrze komponuje się z przegrzebkami, małżami, ostrygami, ahi, krabami, krewetkami, mahi-mahi i strzępią morską, świeżymi cytrusami, w tym pomarańczami, cytrynami, yuzu i pomelo, crème fraiche, dojrzałymi twardymi serami, musztardą i grzyby leśne. Micro Ocean Mix ™ zazwyczaj przechowuje od 5 do 7 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Informacje etniczne / kulturowe
Farma Fresh Origins stworzyła ponad trzydzieści unikalnych mikrosielonych mieszanek o podwyższonych, zakupionych kombinacjach smakowych. Wiele z tych mieszanek jest opracowywanych we współpracy z szefami kuchni, a Fresh Origins Farm uczestniczy również w corocznych targach i wydarzeniach kulinarnych, aby dzielić się tymi wyjątkowymi mieszankami z szefami kuchni w całych Stanach Zjednoczonych. Fresh Origins Farm od ponad dziesięciu lat uczestniczy w Międzynarodowym Kongresie Szefów Kuchni Starchef. Kongres Szefów Kuchni to trzydniowe wydarzenie obejmujące pokazy na żywo, miksery, konkursy i seminaria biznesowe, które mają inspirować i łączyć szefów kuchni, miksologów i specjalistów związanych z żywnością. Podczas pokazu Farma Fresh Origins pozwala kucharzom smakować, wąchać i w pełni doświadczać ich mikrozielonych i jadalnych kwiatów. Specjalistyczne mieszanki, w tym Micro Ocean Mix ™, są również wprowadzane do szefów kuchni, aby stymulować oryginalność ich gotowania, wykorzystując mikrogranulki do tworzenia wyjątkowych smaków i tekstur, jednocześnie zwiększając atrakcyjność wizualną.
Geografia / historia
Micro Ocean Mix ™ został opracowany w Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii, od połowy lat 90-tych wiodącego amerykańskiego producenta naturalnie uprawianych roślin zielonych. Fresh Origins od ponad dwudziestu lat wykorzystuje łagodny klimat południowej Kalifornii do produkcji solidnych, zdrowych i aromatycznych mikrozielonych warzyw, a farma ściśle współpracuje z szefami kuchni, aby tworzyć innowacyjne odmiany o unikalnych smakach. Fresh Origins ma również niezależny program bezpieczeństwa żywności na najwyższym poziomie i jest certyfikowanym członkiem umowy marketingowej California Leafy Greens, która przestrzega opartych na nauce praktyk bezpieczeństwa żywności w celu promowania przejrzystości i uczciwości w produkcji. Obecnie Micro Ocean Mix ™ można znaleźć u wybranych partnerów dystrybucyjnych Fresh Origins w Stanach Zjednoczonych, w tym przez Speciality Produce, a także u partnerów w Kanadzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Micro Ocean Mix ™. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
