Opis / smak
Jabłka Swiss Gourmet to średnie i duże odmiany o złocistożółtej skórce pokrytej prawie całkowicie głębokim czerwonym rumieńcem. Jego skórka jest gładka i mocna, co pomaga jabłkowi Swiss Gourmet dobrze przetrwać zimę. Miąższ od białawego do żółtego, delikatna konsystencja i kruchy, soczysty finisz. Smak jabłek Swiss Gourmet jest stosunkowo łagodny i uważa się, że jest dobrze zbalansowany między słodkim a cierpkim. Co ciekawe, niektórzy twierdzą, że Swiss Gourmet jest o wiele słodszy niż cierpki, podczas gdy inni twierdzą, że jest odwrotnie.
Sezony / Dostępność
Jabłka Swiss Gourmet są dostępne wczesną jesienią i przez całą zimę.
Aktualne fakty
W połowie sezonu jabłka Swiss Gourmet znane są w Europie jako jabłka Arlet, gdzie są uprawiane i sprzedawane od ponad 30 lat. Jabłka Swiss Gourmet to skrzyżowanie jabłek Golden Delicious i Idared. Jak sama nazwa wskazuje, jabłka te pochodzą ze Szwajcarii. Chociaż jabłka Swiss Gourmet nadal są uprawiane w Europie i północno-zachodnim rejonie Pacyfiku, najczęściej można je spotkać na lokalnych targach rolniczych iw ogrodach przydomowych.
Aplikacje
Jabłka Swiss Gourmet polecane są do świeżego jedzenia z ręki oraz jako dodatek do sałatek. Pokrój na cienkie plasterki i dodaj do kanapek lub pokrój w kostkę i wymieszaj z kremową sałatką z kurczaka. Zrównoważony słodko-cierpki smak dobrze komponuje się z ostrymi serami.
Geografia / historia
Opracowane przez Bernharda Krapfa w Szwajcarskiej Federalnej Stacji Badawczej w Szwajcarii i wprowadzone na rynek w 1958 roku, jabłko Swiss Gourmet nie zostało oficjalnie opatentowane aż do 1989 roku. Pierwsze zbiory jabłek Arlet firmy Krapf (jak są one znane w Europie) miały miejsce w 1968 roku. XX wieku nowe jabłko było uprawiane i testowane w małych sadach w całej Europie. Budwood z drzewa Arlet trafił do USA na testy w połowie lat osiemdziesiątych. Szwajcarskie jabłka są uprawiane w Woodburn w stanie Oregon oraz w Orando w stanie Waszyngton od połowy lat 80. XX wieku i od tego czasu są znane w Stanach Zjednoczonych jako Swiss Gourmet.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające szwajcarskie wyśmienite jabłka. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Bluegrass Bites | Płaski Chleb Z Jabłkami, Bekonem i Serem pleśniowym z Rukolą |
