Opis / smak
Winogrona Beaumont są od małych do średnich, okrągłe lub owalne, rosną w średniej wielkości, ciasno skupionych gronach. Gładka, jędrna skórka ma kolor od ciemnoczerwonego do ciemnofioletowego, a miąższ jest półprzezroczysty, soczysty i bez pestek. Winogrona Beaumont są rześkie i słodkie o neutralnym smaku. Rosną na pnącej winorośli, która ma również gładkie, żywe zielone liście, sercowate lub w kształcie serca z ząbkowanymi krawędziami.
Sezony / Dostępność
Winogrona Beaumont są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Winogrona Beaumont, botanicznie zaliczane do rodziny Vitaceae, rosną na silnych winoroślach i są amerykańską hybrydą stworzoną przez hodowcę winogron Byrona T. Johnsona. Uważane za skrzyżowanie winogron czołowych z nieznaną odmianą Vitis labrusca, winogrona Beaumont są znane ze swojej odporności na choroby i słodkiego smaku. Winogrona Beaumont są najczęściej używane jako winogrona stołowe i do produkcji soku winogronowego. Można je również przerobić na neutralne białe wino o piżmowym i pikantnym profilu smakowym podobnym do winogron delaware.
Wartość odżywcza
Winogrona Beaumont zawierają witaminy A, C i K, żelazo, potas i polifenolowy przeciwutleniacz resweratrol, który ma właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Winogrona Beaumont najlepiej nadają się do spożycia na surowo, ponieważ najczęściej je się je świeże, z ręki. Można je kroić i mieszać z zielonymi sałatkami, sałatkami fasolowymi i sałatkami owocowymi lub podawać schłodzone jako zdrowa alternatywa na deser. Są również podawane na deserach, takich jak lody, ciasta, ciasta i tarty. Winogrona Beaumont są używane do produkcji białego wina, które jest lekko pikantne i piżmowe, a także można z nich wyciskać i wyciskać sok na słodki napój lub aromat do koktajli. Winogrona Beaumont dobrze komponują się z kaczką, kurczakiem, krewetkami, wieprzowiną, serem z miękkiego mleka krowiego, bakłażanem, dynią, marchewką, papryką i karczochami. Przechowują się w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Krąży plotka, że hodowca winogron Byron T. Johnson po raz pierwszy zainteresował się produkcją wina, kiedy utknął we francuskim zamku podczas II wojny światowej. Znany był z hodowli odmian winogron, takich jak Beaumont, o bardzo wysokiej odporności na choroby i ulepszonych walorach smakowych.
Geografia / historia
Winogrona Beaumont zostały stworzone i wypuszczone przez hodowcę Byrona T. Johnsona w Cincinnati w stanie Ohio w 1982 roku. Dziś można je znaleźć na specjalistycznych rynkach w Stanach Zjednoczonych.
