Opis / smak
Suche orzechy kokosowe są po prostu suche. Mleko w kokosie twardnieje, gdy dojrzewa i staje się koprą lub mięsem orzecha kokosowego. Po pierwszym pęknięciu orzecha kokosowego zawartość wilgoci w mięsie wynosi około 50 procent i zawiera około 30-40% oleju. Po wysuszeniu przez ciepło lub słońce zawartość wilgoci spada do 4 lub 5%, a zawartość oleju spada do 36-70%. Powstały suchy kokos ma kolor od białawego do białego z łagodnym aromatem kokosowym.
Sezony / Dostępność
Suchy kokos można znaleźć przez cały rok w klimacie tropikalnym.
Aktualne fakty
Orzechy kokosowe to owoc Cocos nucifera, czyli palmy kokosowej. Jądro we włóknistej zielonej łusce zawiera jadalne mięso i orzeźwiające mleko kokosowe. Suchy kokos jest znany w Indiach jako „kopra” i jest wytwarzany poprzez usunięcie łuski dojrzałego orzecha kokosowego i rozłupanie jądra, odsłaniając mięso i płyny w środku. Następnie mięso jest suszone za pomocą jednej z dwóch metod: suszenie na powietrzu i na słońcu lub suszenie gorącym powietrzem. W Indiach odbywa się to za pomocą ogrzewanego tunelu na Filipinach, który jest ogrzewany w piecu.
Wartość odżywcza
Suchy kokos ma wyższą zawartość tłuszczów nasyconych niż nabiał. Nie zawiera cholesterolu i ma bardzo niską zawartość sodu. Suchy kokos jest bogaty w mangan, który według naukowców jest korzystny dla zdrowej skóry i kości oraz pomaga w utrzymaniu dobrego poziomu cukru we krwi.
Aplikacje
Suchy kokos można pokroić w kostkę, pokroić w plasterki lub zetrzeć i dodać do wielu dań zarówno pikantnych, jak i słodkich. W Indiach z suchego orzecha kokosowego robi się Khopra Pak, wypiekany przysmak z szafranem i mlekiem. Odetnij koprę od twardego jądra i usuń wszelkie pozostałości przed użyciem. Zmiksuj rozdrobniony suchy kokos z gorącą wodą, umieść miazgę w gazie nad miską i wyciśnij płyn na domowe mleko kokosowe. Tarty suchy kokos może być użyty jako dodatek lub dodany do przepisów na ciastka lub ciasta, jako dodatek do curry lub sałatki. Suchy kokos ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż świeży kokos i można go przechowywać w workach i przechowywać w lodówce do sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Suche orzechy kokosowe są powszechnie spotykane na rynkach w całych Indiach.
Geografia / historia
Cocos nucifera pochodzi z tropikalnych Indii i Azji Południowo-Wschodniej, rośnie również w Afryce Południowej i Ameryce Południowej. Suchy kokos jest eksportowany głównie z Filipin, Malezji, Mozambiku i Papui Nowej Gwinei. Suchy kokos jest źródłem oleju kokosowego i jest eksportowany na cały świat w celu wykorzystania do produkcji oleju. Olej kokosowy został wprowadzony do Europy w latach sześćdziesiątych XIX wieku jako źródło jadalnego tłuszczu podczas niedoboru tłuszczów mlecznych, obecnie importuje ponad pół miliona ton rocznie. Olej kokosowy trafił do Stanów Zjednoczonych w XX wieku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające suchy kokos. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Dry Coconut za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Tekka Center Targ Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 W pobliżuSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Suche kokosy są sprzedawane w Indiach i społecznościach indyjskich w Azji.  Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 w pobliżuTampa, Floryda, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19  4 Seasons Bio - Rynek żywności ekologicznej 4 pory roku Nikos 30 www.4seasonsbio.com BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 670 dni temu, 10.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Kokos ekologiczny 🥥  Dojrzały targ winorośli BliskoStół, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 708 dni temu, 02.04.19 |
