Cud fasoli weneckiej

Marvel Venice Beans





Opis / smak


Fasola Marvel of Venice jest produkowana na dużej winorośli pnącej, która tworzy długie, smukłe strąki fasoli. Zewnętrzna łuska fasoli Marvel of Venice ma kolor od jasnego do miodożółtego i może mieć od siedmiu do dziesięciu cali długości. Wewnątrz zawiera drobną fasolkę, która w zależności od odmiany może być koloru czarnego lub białego. Młode strąki fasoli są w całości jadalne i oferują słodki smak fasoli oraz delikatną, ale mięsistą konsystencję. Poszukaj świeżej fasoli, której strąki są jędrne i nieskazitelne, fasola powinna być chrupiąca i pękająca po odłamaniu czubka strąka.

Sezony / Dostępność


Fasola Marvel of Venice jest dostępna latem i wczesną jesienią.

Aktualne fakty


Fasola Marvel of Venice, botanicznie znana jako część Phaseolus vulgaris, to fasola typu romano i odmiana tyczki, która rośnie w sposób winorośli. Fasola rzymska jest również klasyfikowana jako europejska fasola szparagowa i uważa się, że jest poprzednikiem nowoczesnej fasoli szparagowej. Dziedzictwo włoskiej fasoli Fasola Marvel of Venice jest poszukiwana ze względu na doskonały, świeży smak fasoli, który jest bogaty i maślany. Ziarna typu Romano, takie jak Marvel of Venice, są wyjątkowe wśród innych ziaren i można je rozpoznać po mięsistej konsystencji i spłaszczonym kształcie.

Wartość odżywcza


Fasola Marvel of Venice zawiera znaczną ilość witaminy C, a także zawiera białko, witaminę A, wapń, żelazo i błonnik.

Aplikacje


Fasola Marvel of Venice może być używana w całości, gdy jest świeża, zarówno w surowych, jak i gotowanych potrawach. Dodatkowo strąki fasoli można pozostawić na winorośli, aby w pełni dojrzały i wyschły, a następnie usunąć wewnętrzną fasolę i wykorzystać jako suszoną lub łuskaną fasolę. Fasolka Marvel of Venice może być duszona, gotowana na parze, gotowana na wolnym ogniu, grillowana, smażona w głębokim tłuszczu i podsmażana. Dodaj lekko ugotowaną lub surową fasolę do sałatek lub podawaj jako surówkę z dipami. Fasola po ugotowaniu ma mięsistą konsystencję i może wytrzymać długotrwałe potrawy, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do gulaszu, zup lub podawana jako dodatek duszony. Smak dobrze komponuje się z pomidorami, czosnkiem, szalotką, koprem włoskim, cytryną, suszonym czerwonym chili, oliwą z oliwek, octem balsamicznym, świeżymi ziołami, masłem, pancettą, orzechami laskowymi, pecorino i parmazanem. Fasola będzie najlepiej przechowywana w plastikowej torbie, schłodzona i zużyta w ciągu pięciu do siedmiu dni.

Informacje etniczne / kulturowe


Znany również w swoich rodzinnych Włoszech jako Meraviglia di Venezia, Marvel of Venice jest tam klasycznie używany w daniu na bazie sosu pomidorowego, fagiolini al’uccelletto. Fasola typu Romano, taka jak Marvel of Venice, jest preferowaną fasolą kuchni włoskiej i pojawia się w wielu letnich i jesiennych potrawach. Popularność fasoli Marvel of Venice rozciąga się na Francję i Hiszpanię, a także w Austrii i Niemczech, gdzie jest sprzedawana pod nazwą Rheingold.

Geografia / historia


Fasola Marvel of Venice to dziedziczna fasola odmiany Romano, która uważana jest za pochodzącą z Włoch. Fasola typu Romano pochodzi z południowej Europy i jest znana jako europejska fasola szparagowa. Pamiętaj, aby zapewnić odpowiednie wsparcie podczas sadzenia, ponieważ strąki fasoli Marvel of Venice rosną na energicznych winoroślach, które mogą wspinać się na siedem stóp kratownicy lub żerdzi. Wiadomo, że odmiany o białych nasionach produkują fasolę wcześniej w sezonie niż odmiany o czarnych nasionach. Jak większość ziaren, nie są odporne na mróz i preferują ciepłe warunki wzrostu z temperaturą gleby powyżej sześćdziesięciu stopni. Rośliny mogą przynosić znaczne plony w idealnych warunkach wzrostu, a fasolę należy zbierać często, aby przedłużyć produkcję.



Popularne Wiadomości