| Farmy rodzinne Murray | Strona główna |
Opis / smak
Liliowe persymony to małe owoce o średnicy od 1 do 2 centymetrów, o kształcie od okrągłego do owalnego. Skórka gładka, napięta i błyszcząca, w młodości początkowo zielona, dojrzewająca do pomarańczowożółtej lub fioletowej, prawie brązowej z dojrzałością, w zależności od odmiany. Skóra jest również cienka, łatwo siniaczona i odbarwiona, pokryta pudrowym, biało-szarym nalotem. Pod powierzchnią miąższ jest gęsty, półwodny, miękki, pomarańczowy lub purpurowy, zawierający od 1 do 2 twardych nasion lub znaleziony bez pestek. Liliowe drzewa persymony są znane z wydzielania piżmowego, miodowego zapachu, gdy są dojrzałe, a optymalny czas na spożycie owoców to moment, w którym miąższ staje się miękki i lekko kruchy. Ważne jest, aby pamiętać, że owoce są cierpkie i dają uczucie suchości w ustach, gdy są jędrne i powinny być spożywane dopiero po ustaleniu się naturalnych cukrów. Dojrzałe persymony bzu mają słodki, słodki smak z subtelnymi owocowymi nutami śliwek i pomarańczy. Po wysuszeniu miąższ nabiera konsystencji daktylowej o bogatym, syropowym i toffi.
Sezony / Dostępność
Liliowe persymony są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Bzu persymony, botanicznie sklasyfikowane jako lotos Diospyros, to owoce rosnące w małych skupiskach wzdłuż gałęzi drzew liściastych należących do rodziny Ebenaceae. Starożytne owoce pochodzą z regionów Europy i Azji, rosną dziko wzdłuż poboczy dróg, brzegów lasów i zboczy i są uważane za jedne z najstarszych istniejących owoców uprawnych. Istnieje wiele różnych dzikich odmian persymonów bzu, z których dwa główne typy występują w uprawie, jeden o skórce pomarańczowej w okresie dojrzałości i jeden o skórce purpurowej, ale niezależnie od koloru skórki owoce mają podobny, słodki smak. Liliowe persymony są również znane pod wieloma nazwami regionalnymi, w tym kaukaska persimmon, Amlock, Khormaloo i Date Plum, popularny deskryptor używany do podkreślenia słodkiego daktylowego smaku owocu zmieszanego z jasnością i owocowością śliwki. W całym swoim rodzimym regionie persymony bzu są często sadzone w ogrodach przydomowych, wioskach i na placach miejskich jako jadalna odmiana krajobrazowa. Odmiana jest również uważana za wysoce ozdobną, rodzi setki małych owoców na gałęziach w sezonie zimowym, a owoce są tradycyjnie zbierane po pierwszych kilku mrozach, co pomaga skoncentrować cukry w miąższu do zastosowań świeżych i suszonych.
Wartość odżywcza
Liliowe persymony są dobrym źródłem witamin A i C, przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników, zmniejszają stany zapalne i wzmacniają układ odpornościowy. Owoce zawierają również błonnik regulujący pracę przewodu pokarmowego oraz mniejsze ilości miedzi, witaminy K, potasu i manganu. Uważa się, że w azjatyckich medycynie ludowej persymony bzu łagodzą objawy związane z infekcjami płuc, stresem, gorączką i czkawką. Są również postrzegane jako składnik chłodzący, który oczyszcza organizm.
Aplikacje
Liliowe persymony najlepiej nadają się do zastosowań świeżych lub suszonych i powinny być spożywane, gdy są zbyt dojrzałe, mając miękką konsystencję. Owoce można wrzucić do sałatek, użyć jako dodatek do misek zbożowych, płatków owsianych i owsianki lub zmieszać i wymieszać jako przyprawę do lodów. Liliowe persymony można również gotować na dżemy, galaretki i sosy lub rozgniatać, gotować i suszyć w skórach owocowych. Po wysuszeniu owoce nabierają lepkiej i ciągliwej konsystencji przypominającej daktyl i można je dodawać do wypieków, w tym ciast, ciast i chleba. Suszone owoce można również stosować do sałatek lub w połączeniu z innymi składnikami do mieszanek trailowych i muesli. Liliowe persymony dobrze komponują się z innymi owocami, takimi jak gruszki, winogrona, kokos, brzoskwinie, wiśnie i granaty, wanilia, czekolada, miód, brązowy cukier i przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, ziele angielskie i anyż. Całe, niemyte persymony bzu należy przechowywać w temperaturze pokojowej i przechowywać przez kilka tygodni, w zależności od stopnia dojrzałości.
Informacje etniczne / kulturowe
Liliowe persymony znane są w Grecji jako „bóg owoców” ze względu na ich słodko-słodki, korzystny smak. W starożytności wierzono, że aromatyczne owoce zostały zesłane z nieba, a wielu Greków uważało, że był to ulubiony owoc Zeusa. Z biegiem czasu „niebiańska” reputacja tego owocu przyniosła tej odmianie botaniczną nazwę Diospyros, oznaczającą „boski owoc” lub „pszenicę Zeusa”. Eksperci uważają również, że liliowe persymony zostały wspomniane w epickim wierszu Homera The Odyssey. W opowieści był słodki jak miód owoc, który sprawił, że mężczyźni zapomnieli o swojej przeszłości i przyszłości, zakochując się w jedzeniu wyłącznie owoców ziemi lotosu.
Geografia / historia
Liliowe persymony mają szeroki zakres rodzimy, obejmujący obszary od południowo-zachodniej Azji, przez Azję Środkową po Iran, Turcję, Pakistan, Afganistan i Europę Południową. Owoce są uprawiane od czasów starożytnych i występują w klimatach subtropikalnych i umiarkowanych. Zostali również sprowadzeni do Anglii i północno-wschodniej Europy około 1597 roku pne. Obecnie persymony bzu są szeroko uprawiane i nadal rosną dziko w ich rodzimym zasięgu, a owoce zostały również wprowadzone na obszary Ameryki Północnej, Afryki Północnej i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liliowe persymony. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Co Gaby Cooking | Sałatka Persimmon Caprese | |
| Kuchnia Kalyna | Sałatka z Czarnej Fasoli z Fuyu Persimmon, Awokado i Vinaigrette Limonkowo-Kuminowym | |
| Całkowicie | Chleb Bourbon Persimmon |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Lilac Persimmons za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 116 dni temu, 14.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Znowu nadeszła ta pora roku! Nadchodzą fioletowe persymony  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 119 dni temu, 11.11.20  Targ rolniczy w Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 476 dni temu, 20.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dekoracyjne, ale dobrze zjedzone  Targ rolniczy w Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 497 dni temu, 30.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Piękne i ozdobne persymony w kolorze liliowym |
