| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Yali są od średnich do dużych rozmiarów i mają kształt łezki, zwykle pochylone w jedną stronę z dużą podstawą, która zwęża się do mniejszej, wąskiej szyjki z charakterystycznie długą, brązową łodygą. Cienka, zielona skórka zmienia się w żółtą, gdy jest dojrzała, jest jędrna i gładka z lekkimi ordzawieniami i wyraźnymi przetchlinkami lub porami pokrywającymi powierzchnię. Miąższ jest biały do kremowego, chrupiący, wilgotny, o delikatnej teksturze i aromatyczny, z centralnym rdzeniem otoczonym kilkoma małymi czarnymi nasionami. Gruszki Yali są również nieco bardziej miękkie niż inne gruszki azjatyckie, dzięki czemu są bardziej podatne na powstawanie siniaków. Dojrzałe gruszki Yali są słodkie, lekko cierpkie i soczyste, z nutami cynamonu, anyżu, przypraw i wanilii.
Sezony / Dostępność
Gruszki Yali są dostępne od wczesnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Gruszki Yali, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus pyrifolia, to azjatycka odmiana należąca do rodziny Rosaceae wraz z morelami i jabłkami. Gruszki Yali, znane również jako Ya Li i Chinese White, są jedną z najpopularniejszych azjatyckich odmian w Chinach, a także jedną z najbardziej uprawianych komercyjnie, stanowiąc ponad 34% eksportu gruszek z tego kraju. Gruszki Yali są również popularne w Korei i Japonii i są lubiane ze względu na słodki smak i delikatną konsystencję.
Wartość odżywcza
Gruszki Yali są doskonałym źródłem witaminy C i miedzi oraz dobrym źródłem błonnika pokarmowego, potasu, przeciwutleniaczy i witaminy K.
Aplikacje
Gruszki Yali najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie i grillowanie. Można je spożywać na świeżo, od ręki, zastępować zwykłe gruszki w wielu przepisach, dodawać do zupy dyniowej, pokroić w zielone sałatki z tajską bazylią, krabem, tofu lub kurczakiem, sałatki makaronowe i sałatki owocowe z winogronami i jabłkami. Mogą być również gotowane w winie lub przekrojone na pół, pieczone lub grillowane i podawane z daniami z wieprzowiny, jagnięciny i kurczaka. Gruszki Yali uzupełniają orzechy laskowe, migdały, pistacje i orzeszki pinii, miód, złote rodzynki, persymony, morele, figi, jabłka, cytryna, pomarańcza, miód, buraki, kabaczki, słodkie ziemniaki, zioła takie jak bazylia, koper i pietruszka, sery takie jak parmezan, feta, koza, cheddar i błękit oraz przyprawy, takie jak cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, rozmaryn i anyż. Będą przechowywać do tygodnia w temperaturze pokojowej i do trzech tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W języku chińskim ya oznacza „kaczkę”, a li oznacza „gruszkę”, więc Ya-Li jest często określany jako „kaczka gruszka”. Gruszki Yali, podobnie jak wiele innych azjatyckich odmian gruszek, są używane w medycynie chińskiej do odtruwania organizmu oraz w leczeniu kaszlu, zapalenia krtani, wrzodów i zaparć. Są również stosowane w celu promowania zdrowej cery, eliminacji cieni pod oczami i łagodzenia bólu siatkówki.
Geografia / historia
Gruszki Yali pochodzą z Chin i Japonii i są uprawiane od tysięcy lat. W Azji gruszki nazywane są nashi, co po japońsku oznacza gruszkę. Owoce pochodzą ze starożytnych cywilizacji we wschodnim regionie kontynentu i nadal są szeroko rozpowszechnione na tym obszarze. Obecnie gruszki Yali można znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Azji Południowo-Wschodniej, Australii, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające gruszki Yali. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Yali Pears za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 166 dni temu, 25.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Yali Pears są z Penryn Orchards!  Superindo Cinere Raya BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 201 dni temu, 20.08.2020 Komentarze osoby udostępniającej: pear xiang lie  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 293 dni temu, 20.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: pear yalie  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 327 dni temu, 16.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: pear xiang lie  99 Ranch Market Dahua Supermarket 99 Ranch Market - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BliskoDaly City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 383 dni temu, 21.02.2020  Super King Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com BliskoBurbank, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 403 dni temu, 01.02.2020  Lee Lee International Supermarket Lee Lee International Market 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 NearPeoria, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  olbrzymi palem semi tangerang BliskoBencongan Indah, Banten, Indonezja Około 472 dni temu, 24.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: pir ya lie di giant tangerang  Targ Brentwood Farmers Farmy Arnett w pobliżuSawtelle, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 493 dni temu, 03.11.19  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 515 dni temu, 12.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Yali Pears from Penryn Orchards - cynamon i przyprawa!  Targ rolniczy w Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 539 dni temu, 18.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Beautiful Yali Pears from Penryn Orchard Specialties  Pasar Minggu w Południowej Dżakarcie BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 541 dni temu, 15.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: pear yale at pasar Minggu, South Jakarta  Targ rolniczy w Santa Monica Brzoza Świt Three Rivers, Kalifornia 559-750-7480 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 546 dni temu, 11.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: 1. Yali Pears!  Centrum miasta Super Indo Depok BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 550 dni temu, 9/07/19 Komentarze osoby udostępniającej: pear yale  Targ Pondok Labu BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 569 dni temu, 18.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: pear yali at pondok pumpkin market, południowa dżakarta  Barons Marketplace BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 680 dni temu, 30.04.19 |
