Opis / smak
Kolang Kaling jest od małego do średniego rozmiaru, ma średnio 5-7 centymetrów średnicy i ma lekko przekrzywiony, kulisty lub owalny kształt. Zewnętrzna skorupa jest gładka, jędrna i twarda, w okresie dojrzałości przechodzi z zielonego w żółto-czarny i posiada brązowo-czarne plamy i przebarwienia na wszystkich etapach dojrzałości. Pod grubą skorupą trzy półprzezroczyste białe nasiona są miękkie i ciągnące się, zamknięte we włóknistym wnętrzu. Mięsiste nasiona można łatwo usunąć, a Kolang Kaling ma gumowatą konsystencję o łagodnym, neutralnym smaku.
Sezony / Dostępność
Kolang Kaling jest dostępny przez cały rok w tropikalnych regionach Azji i Azji Południowo-Wschodniej.
Aktualne fakty
Kolang Kaling, botanicznie sklasyfikowany jako Arenga pinnata, to owoce rosnące na tropikalnej palmie o wysokości do dwudziestu metrów i należące do rodziny Arecaceae. Palma Arenga pinnata jest silnie uprawiana ze względu na soki, owoce, korę i liście i występuje wzdłuż brzegów rzek i lasów w Azji Południowo-Wschodniej. Znany również jako Buah Tap w Indonezji i Kaong na Filipinach, Kolang Kaling jest lubiany ze względu na swój neutralny smak i jest powszechnie spożywany jako przekąska do żucia nasączona syropem lub jako polewa do deseru.
Wartość odżywcza
Kolang Kaling zawiera trochę witaminy C, manganu, fosforu, błonnika, potasu, żelaza i wapnia.
Aplikacje
Kolang Kaling najlepiej nadaje się do potraw gotowanych, takich jak gotowanie, a niedojrzałe owoce są preferowanym stanem do spożycia. Owoce są usuwane z zewnętrznej, włóknistej skorupy, a następnie gotowane, aby uzyskać miękką i ciągnącą się konsystencję. Można go również gotować w syropie lub aromatyzowanych napojach gazowanych, aby dodać słodyczy i zabarwić. Na Filipinach Koland Kaling doprawia się czerwonymi i zielonymi syropami, tworząc kolorową sałatkę owocową, która jest tradycyjnie podawana podczas świątecznych posiłków. Owoce są również podawane jako polewa do haluhalo, znanego również jako halo-halo, czyli deser z kruszonego lodu zmieszanego z odparowanym mlekiem i polany owocami, czerwoną fasolą, ube, galaretką z trawy i lodami. Podczas ramadanu owoce znajdują się w kolaku, czyli kompocie bananowym używanym do przerywania postów. Oprócz wykorzystania owoców w całości, Kolang Kaling można gotować na dżemy lub konserwować w syropie do dłuższego stosowania. Świeży Kolang Kaling należy natychmiast spożyć, aby uzyskać najlepszy smak, ale konserwowane wersje w puszkach będą przechowywać przez kilka miesięcy w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Filipinach Indang, gmina w prowincji Cavite, zyskała przydomek „stolicy Filipin Kaong”. Wykorzystywane do produkcji soków, owoców, kory i liści, palmy Kaong są uprawiane i uprawiane naturalnie w regionie z łatwością dzięki obfitym źródłom wody wypływającej ze strumieni i cieków wodnych. Te palmy stanowią źródło dochodów dla prowincji, a wraz z ich wpływem ekonomicznym, dłonie mają również symbiotyczny związek z wrażliwymi gatunkami zwierząt, takimi jak szczur chmurny, cyweta palmowa i musang. Zwierzęta te żywią się nasionami palmy, a poprzez wydalanie nasiona są rozsiewane, aby wyhodować nowe palmy, stanowiące naturalną barierę przed wylesianiem. Odbywa się również coroczny festiwal zwany Irok Festival, który odbywa się zimą w Cavite, podczas którego świętuje się owoce paradami, rozrywkami, tańcami i konkursem budowy latarni z liści palmy.
Geografia / historia
Kolang Kaling pochodzi z tropikalnych regionów Azji Południowo-Wschodniej i rośnie dziko od czasów starożytnych. Dziś palma występuje również w wybranych rejonach Azji, a owoce są uprawiane na dużą skalę w celu odsprzedaży na lokalnych rynkach w Indonezji, Filipinach, Malezji, Hawajach, Indiach, Tajlandii i Chinach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Kolang Kaling. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Gotowanie bez granic | Manisan Kolang Kaling | |
| Przepisy Indo | Bajigur |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Kolang Kaling za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ogółem świeże owoce BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około dzień temu, 10.03.2021 Komentarze osoby udostępniającej: kolang kaling  Pasar Anyar BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 358 dni temu, 16.03.2020 Komentarze osoby udostępniającej: kolang kaling di pasar anyar bogor  Total Wolter Mongons Fresh Fruit w Południowej Dżakarcie BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 423 dni temu, 11.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: kolang kaling  parung market bogor BliskoDepok, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 536 dni temu, 21.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: kolang kaling dipasar parung bogor  Targ Kebayoran, Południowa Dżakarta BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 544 dni temu, 9/12/19 Komentarze osoby udostępniającej: kolang kalina |
