Opis / smak
Twarde kabaczki typu Crookneck są na ogół większe, mają średnio od 15 do 30 centymetrów długości i mają cylindryczny kształt z lekko zakrzywioną lub prostą szyją. Skórka ma kolor od ciemnożółtego do pomarańczowego i jest gruba, jędrna, gładka do nierównej. Pod twardą powierzchnią miąższ jest suchy, nieco zdrewniały, bladożółty do pomarańczowego, zawierający duże, kremowe nasiona. Twarde kabaczki muszą być ugotowane, aby uzyskać bardziej miękką, smaczną konsystencję i subtelnie słodki, orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Kabaczki Hard Crookneck są dostępne od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Hard Crookneck squashes, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita pepo, to w pełni dojrzałe owoce z rodziny Cucurbitaceae. Złocistopomarańczowe dynie powstają z żółtych dyni, które zostały pozostawione na winorośli, aby w pełni dojrzeć, stwardnieć i ciemnieć. Gdy dynia dojrzeje, staje się bardziej sucha, a na skórze często wyrasta wiele brodawek i guzków. Kabaczki Hard Crookneck nie są uprawiane komercyjnie i rzadko można je znaleźć na targowiskach. Kabaczki są zwykle sprzedawane jako rośliny ozdobne, ale pomimo swojej ząbkowanej konsystencji, kabaczki Hard Crookneck są preferowane przez niewielką grupę domowych szefów kuchni do zastosowań gotowanych, takich jak zupy i curry. Twarde kabaczki są również tradycyjnie uprawiane przez ogrodników domowych i rolników w celu oszczędzania nasion i przyszłego rozmnażania.
Wartość odżywcza
Kabaczki Hard Crookneck są doskonałym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie i są dobrym źródłem fosforu, kwasu foliowego, magnezu, manganu i potasu. Kabaczki zawierają również witaminy A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą chronić organizm przed zewnętrznymi agresorami poprzez wzmocnienie układu odpornościowego i mogą pomóc w zwiększeniu produkcji kolagenu w skórze.
Aplikacje
Hard Crookneck squashes najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie na wolnym ogniu, pieczenie, smażenie lub pieczenie, ponieważ mięso jest uważane za suche i niesmaczne w stanie surowym. Zaleca się usunięcie twardej skórki i zebranie nasion przed gotowaniem. Hard Crookneck squashes można pokroić na pół, napełnić wilgotnymi składnikami, takimi jak kiełbasa, sos pomidorowy lub ryż, i upiec, aby uzyskać delikatną konsystencję. Kabaczki mogą być również siekane i dodawane do curry i zup, tarte i smażone na placki ziemniaczane i placki lub szatkowane i mieszane do zapiekanek jajecznych. Jeśli miąższ jest wyjątkowo suchy, można go pokroić w cienkie wstążki i marynować lub gotować na parze, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. Twarde kabaczki świetnie komponują się z mięsami, takimi jak wołowina, wieprzowina i drób, tofu, czerwona cebula, cebula, czosnek, imbir, pomidory, ziemniaki, mleko kokosowe, masło migdałowe, sos sojowy i sriracha. Dojrzałe kabaczki będą przechowywane w lodówce przez 2-5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia żółta jest jedną z niewielu letnich odmian dyni, którą można suszyć i utwardzać do celów ozdobnych. Aby stworzyć ozdobne dynie, owoce pozostawia się na winorośli, aby całkowicie stwardniały i dojrzały, wychodząc poza okno jadalności. Następnie kabaczki są usuwane z winorośli, pozostawiane do wyschnięcia na słońcu i okresowo czyszczone w celu ochrony przed gniciem i pleśnią podczas procesu suszenia. Ozdobne dynie stały się jednymi z najpopularniejszych jesiennych dekoracji w Europie i Stanach Zjednoczonych. Dynie i tykwy o niezwykłych kształtach są często prezentowane w dużych, kolorowych stosach i stały się symbolem obfitej i obfitej natury sezonu jesiennego.
Geografia / historia
Uważa się, że kabaczki karkonosze pochodzą z Ameryki Północnej i były uprawiane od czasów starożytnych. Żółte kabaczki były często uprawiane przez północno-wschodnie plemiona rdzennych Amerykanów i ostatecznie amerykańscy koloniści również zainteresowali się szybko rosnącymi kabaczkami. Z biegiem czasu kabaczki szykowne zostały wyhodowane dla korzystnych cech, rozwijając odmiany znane nam na współczesnym rynku. Dzisiaj kabaczki Hard Crookneck są uprawiane głównie w celu oszczędzania nasion lub do domowego użytku kulinarnego. Dojrzałe kabaczki można czasem znaleźć na lokalnych targowiskach w Ameryce Północnej, Europie, Afryce Północnej i na Bliskim Wschodzie.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Hard Cookneck Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak zrobić warkocz czosnkowy
 Ballard Farmers Market Farma Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 101 dni temu, 29.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Wiekowa kabaczka, nie jadalna, ale wyglądają jak urocze małe gęsi :) |
