Opis / smak
Kabocha jest od małego do średniego rozmiaru, waży średnio 1-8 funtów i jest okrągła, przysadzista i płaska na górze i na dole z krótką, korkowatą, jasnobrązową łodygą. Twarda, szorstka, teksturowana skórka jest matowa, ciemnozielona z jasnozielonymi plamami i bladymi, nierównymi paskami. Gęsty miąższ jest gąbczasty, gęsty i głęboko żółto-pomarańczowy z centralną jamą wypełnioną włóknistą miazgą i wieloma płaskimi, kremowymi nasionami. Po ugotowaniu kabocha ma drobnoziarnistą, suchą, delikatną konsystencję z maślanym, słodkim i bogatym, orzechowym posmakiem przypominającym słodkie ziemniaki i dynię.
Sezony / Dostępność
Kabocha jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Kabocha, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita maxima, to słodka odmiana dyni należąca do rodziny Cucurbitaceae wraz z tykwami i dyniami. Dynia Kabocha, znana również jako dynia japońska, występuje w wielu różnych odmianach o różnych kolorach, a jej nazwa może mieć wiele różnych znaczeń w kulturach na całym świecie. W Japonii termin Kabocha odnosi się do ogólnej grupy wielu odmian japońskiej dyni i dyni zimowych, ale poza Japonią odnosi się tylko do odmian kabocha. Kabocha jest preferowana ze względu na doskonałe możliwości przechowywania, różnorodne zdolności kulinarne i pierwotnie została opracowana jako słodka i smaczna kabaczka do gotowania.
Wartość odżywcza
Kabocha zawiera witaminy A i C, niektóre witaminy z grupy B, wapń, żelazo i błonnik. Nasiona dyni Kabocha zawierają również znaczną ilość cynku.
Aplikacje
Kabocha najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na parze, smażenie, pieczenie, smażenie i duszenie. Twarda skorupa kabocha może być dla niektórych wyzwaniem, jeśli chodzi o cięcie nożem, gdy nie jest gotowana. Aby ułatwić krojenie, squash można najpierw podgrzać w kuchence mikrofalowej przez kilka minut, aby zmiękł, a następnie można go gotować ze skórą lub bez. Kabocha dobrze zachowuje swój kształt po ugotowaniu i można go dodawać w kostkach do zapiekanek, risotto, zup, gulaszu, curry i makaronu. Może być również pieczony samodzielnie, w połączeniu z innymi warzywami korzeniowymi, w panierowanej i smażonej tempurze lub stosowany w sushi. Po ugotowaniu i przecieraniu można go używać do wypieku chleba, krokietów, deserów, ciast i sosów. Kabocha dobrze komponuje się z gruszkami, jabłkami, cytryną, jarmużem, szpinakiem, bakłażanem, czosnkiem, szałwią, pietruszką, szalotką, kolendrą, gałką muszkatołową, goździkami, przyprawą curry, miodem, brązowym cukrem, mlekiem kokosowym, masłem, śmietaną, kiełbasą włoską i ser parmezan. Przechowuje się przez 1-3 miesiące w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii kabocha jest tradycyjnie spożywana w okresie przesilenia zimowego z fasolą shiruko lub adzuki w słodkiej zupie, ponieważ uważa się, że pomaga wzmocnić układ odpornościowy i pomaga zapobiegać przeziębieniom w miesiącach zimowych. Kabocha jest również znana w Japonii pod wieloma nazwami, w tym kuri kabocha, co oznacza orzechową dynię, ukłon w stronę smaku i smaku dyni, jest również określany jako haku haku. Kabocha ma wysoką cenę na rynku japońskim, dlatego w latach 80-tych została wprowadzona do Tonga w celu stworzenia dochodowych plonów dla tego kraju. Od tego czasu stał się głównym produktem eksportowym Tonga, a większość dostaw trafia do Korei i Japonii.
Geografia / historia
Uważa się, że squash pochodzi z obu Ameryk, a do Azji i Europy po raz pierwszy przywieźli go odkrywcy w XVI wieku. Legenda głosi, że portugalscy odkrywcy wprowadzili kabocha do Japonii w połowie XVI wieku i błędnie uznano, że squash pochodzi z Kambodży, ponieważ było to ostatnie miejsce, które odwiedzili odkrywcy. Dynię nazwali „Cambodia abóbora”, którą Japończycy zmienili na Kabocha. Dziś kabocha można znaleźć na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Europie, Afryce, Australii, Ameryce Południowej i Północnej.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Pełnia księżyca | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Uwielbiam łódź Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Restauracja rybna Hapi | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Stajnie we Włoszech | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Panca Peruvian | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Uwielbiam łódź Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Kabocha Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Kabocha Squash za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 55 dni temu, 14.01.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Kabocha Squash z The Garden of  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwa rodzinne Tamai w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 95 dni temu, 05.12.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 181 dni temu, 10.09.2020  Super Indo Cinere BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 238 dni temu, 14.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: labu kabocha  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 259 dni temu, 24.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Hard Squash właśnie z Fresno Evergreen  Rynek wyboru Rynek wyboru 1960 Franklin Blvd Eugene OR. 97403 541-687-1188 https://www.marketofchoice.com/ BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 369 dni temu, 06.03.2020  Little Tokyo Marketplace Little Tokyo Marketplace 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 402 dni temu, 02.02.2020  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com BliskoYorba Linda, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Supermarket Dong Mai Targ Dong Mai 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 w pobliżuSignal Hill, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Rynek Syjonu Rynek Zion - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com BliskoIrvine, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 411 dni temu, 24.01.2020  Ballard Farmers Market Odpocząć chwilę 53 Waszyngton 153 Pateros WA 98846 509-923-2256 https://www.restawhilecountrymarket.com Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Maślane, słodkie i orzechowe - każdy posiłek to wygrana!  Little Italy Market Jacy Farm Sung Goo Cho 951-837-0536 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 466 dni temu, 30.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: organiczne  Vista Farmers Market J.R. Organics 760-453-4144 NearWidok, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 536 dni temu, 21.09.19  Targ rolniczy w Santa Monica Chao - Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 553 dni temu, 9.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kaboom! Dzieje się Kabocha.  Targ rolniczy w Santa Monica Shu Los Olivia, CA 1-805-245-1607 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 560 dni temu, 28.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kabocha Squash pochodzi z The Garden Of ....  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: kabocha na targu Buford Farmers Market  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 581 dni temu, 07.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Hard Squash wkracza na rynek  Targ rybny w Tokio Targ rybny w Tokio 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net BliskoAlbany, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19  Supermarket Island Pacific Island Pacific Supermarket - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com BliskoVallejo, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Rynek produktów San Mateo Rynek produktów San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com BliskoŚwięty Mateusz, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 01.08.19  Pałac owoców Pałac Owoców 8 Ely Road North Petaluma CA 94954 707-795-5311 NearCotati, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Zachód słońca super Sunset Super 2425 Irving Street San Francisco CA 94122 415-682-3738 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Richmond Produce Rynek produktów w Richmond 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Rynek społeczności Gusa Rynek społeczności Gusa 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ Hiep-Thanh Targ Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Międzynarodowy rynek West LA Międzynarodowy rynek West LA / rynek arabski 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NearCulver City, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 621 dni temu, 28.06.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 w pobliżuArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Rynek Fresh Choice - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NearStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 22.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Rynek Seiwa Rynek Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 w pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Naturalne sklepy spożywcze BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 669 dni temu, 11.05.19  Targ Marukai BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 703 dni temu, 07.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ładnie pokazane!  Supermarket Thuan Phat BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękna Kabocha! Zdusić!  Targ rolniczy w Pancho Villa BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 713 dni temu, 28.03.19 |
