Opis / smak
Seler różowy jest niewielkich rozmiarów z wydłużonymi, smukłymi łodygami i plisowanymi, płaskimi, głęboko klapowanymi liśćmi. Cienkie łodygi są jędrne, gładkie, puste i od jasnoróżowej do jaskrawej fuksji. Połączone z różowymi łodygami liście mają ząbkowane krawędzie z zwykle trzema płatkami i są jasnozielone o ostrym, roślinnym smaku. Seler różowy jest bardzo aromatyczny, ostrzejszy w smaku i jest mniejszy niż seler europejski. Surowy seler różowy jest chrupiący i ma mocny ziołowy smak, a po ugotowaniu łodygi miękną i stają się słodkie, delikatne i chrupiące.
Sezony / Dostępność
Seler różowy jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Seler różowy, botanicznie sklasyfikowany jako Apium graveolens, to smukłe, jaskrawo zabarwione łodygi, które osiągają mniej niż trzydzieści centymetrów wysokości i należą do rodziny Apiaceae. Uważany za rzadką odmianę pochodzącą z Chin, seler różowy był niegdyś niezwykle popularny w Europie w XIX wieku, ale ostatecznie wypadł z łask, gdy nowe trendy opanowały scenę kulinarną. W dzisiejszych czasach seler różowy pozostaje wyjątkowym przedmiotem, który nie jest uprawiany komercyjnie i można go znaleźć tylko u ogrodników domowych i specjalistycznych gospodarstw. Różowy seler może rosnąć w klimacie umiarkowanym lub tropikalnym na całym świecie i jest preferowany ze względu na niezwykłą kolorystykę i mocny, aromatyczny smak.
Wartość odżywcza
Seler różowy jest doskonałym źródłem witaminy K, która może pomóc w ochronie kości w organizmie, a także zawiera potas, magnez, wapń, mangan i przeciwutleniacze, które mogą pomóc wzmocnić układ odpornościowy. Liście zawierają witaminę A, która, jak wykazano, poprawia wygląd skóry i chroni wzrok.
Aplikacje
Różowy seler nie jest powszechnie używany na surowo, ponieważ jego smak jest silniejszy niż seler europejski, ale niektórzy konsumenci lubią ten smak i dodają łodygi do sałatek, miski zbożowe, szatkowane jako dodatek do smażonych mięs lub używane jako świeży dodatek. Seler różowy można również marynować i podawać jako dodatek do dań głównych i przystawek. Liście i łodygi są używane głównie do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie w mieszaniu, duszenie, gotowanie i smażenie. Różowy seler może być siekany i mieszany z zupami i gulaszami, pokrojony w plastry i smażony samodzielnie lub z innymi warzywami w sosach, takich jak sojowy, olej sezamowy, cukier i ostryga lub smażony. Różowy seler dobrze komponuje się z mięsami, takimi jak drób, wieprzowina, wołowina, kaczka i ryby, krewetki, imbir, czosnek, cebula, szalotka, grzyby, ziemniaki i migdały. Łodygi zachowują trwałość do tygodnia, jeśli są przechowywane w perforowanej torbie w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W Chinach uważa się, że seler ma właściwości chłodzące, które działają przeciwzapalnie w przewodzie pokarmowym, uspokajając i uspokajając organizm. Powszechnie stosowany jako przyprawa w kuchni chińskiej, różowy seler jest używany w północnych Chinach jako specjalny, wysokiej klasy składnik serwowany w wykwintnych restauracjach.
Geografia / historia
Różowy seler pochodzi z północnych Chin i eksperci uważają, że pochodzi z dzikiego gatunku selera w czasach starożytnych. Różowe łodygi ostatecznie dotarły do Europy szlakami handlowymi i były przez krótki czas popularne w XIX wieku, zanim zniknęły z użytku komercyjnego. Dziś seler różowy jest rzadką odmianą, którą można znaleźć na lokalnych targach w północnych Chinach oraz w wybranych gospodarstwach w Europie i Stanach Zjednoczonych. Seler różowy jest również oferowany w internetowych katalogach nasion do użytku w przydomowym ogrodzie.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Pink Celery za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 483 dni temu, 13.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Nowy czerwony seler!  Targ rolniczy w Santa Monica Finley Farms w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 483 dni temu, 13.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cały seler  Virginia Park Farmer's Market Gospodarstwa rodzinne Weiser w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 487 dni temu, 09.11.19  Targ rolniczy w Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 490 dni temu, 06.11.19 Komentarz osoby udostępniającej: Pięknie wyglądający seler różowy z rodzinnych gospodarstw Weiser  Targ rolniczy w Santa Monica Finley Farms Santa Ynez w Kalifornii w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 504 dni temu, 23.10.19  Targ rolniczy w Santa Monica Finley Farms Santa Zune's, CA. 805-637-2864 W pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 518 dni temu, 09.10.19 Komentarz osoby udostępniającej: Różowy seler trafił na rynek!  Produkty specjalne Aaron Choi 3588 N. Twin Oaks Valley Rd. San Marcos CA 92069 1-310-913-1554 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 569 dni temu, 19.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Pink Celery from Girl & Dug Farms |
