Opis / smak
Dynia Delicata jest od małej do średniej wielkości, ma średnio 12-15 centymetrów wysokości i 5-7 centymetrów średnicy i ma długi, wąski, cylindryczny kształt z rowkowaną skórą i liniami biegnącymi przez całą długość dyni. Cienka, gładka skórka ma kremowo-żółtą podstawę z zielonymi lub pomarańczowymi pionowymi paskami. Miąższ jest jędrny, gruby, drobnoziarnisty, o barwie od żółtej do pomarańczowej z centralną, pustą wnęką zawierającą żylasty miąższ i wiele płaskich, twardych nasion o kremowej barwie. Delicata squash po ugotowaniu jest słodki, bogaty i wilgotny, podobnie jak słodki ziemniak.
Sezony / Dostępność
Dynia Delicata jest dostępna od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Delicata squash, botanicznie sklasyfikowany jako Cucurbita pepo, jest zimową odmianą, należącą do rodziny dyniowatych (Cucurbitaceae) wraz z dyniami i tykwami. Znana również jako dynia czeska, dynia orzechowa i dynia ze słodkich ziemniaków, dynia Delicata jest ceniona przez entuzjastów squasha ze względu na cienką, delikatną skórkę i słodki, bogaty smak. Dynia Delicata jest niezwykle wszechstronna i łatwa w przygotowaniu, ponieważ jej cienką skórkę można spożywać wraz z miąższem po ugotowaniu i nie trzeba jej usuwać.
Wartość odżywcza
Dynia Delicata zawiera witaminę A, witaminę C, trochę witamin z grupy B, potas, błonnik i beta-karoten.
Aplikacje
Dynię Delicata najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie i smażenie. Delicata squash, ulubiony w kuchni ze względu na cienką skórę, jest łatwy do krojenia, a skórka jest jadalna po ugotowaniu i nie trzeba jej obierać przed spożyciem. Dynię Delicata dobrze zachowuje swój kształt podczas gotowania, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do nadziewania zbożem, mięsem lub serem, a także do pieczenia i serwowania jako dodatek. Delicata squash można również pokroić w krążki lub kostki i wykorzystać w niekończącej się gamie przepisów, takich jak tacos, zupy, sałatki, zapiekanki, kanapki, risotto, pizza i makaron. Delicata squash dobrze komponuje się z jabłkiem, gruszką, koprem włoskim, jarmużem, szpinakiem, rukolą, czosnkiem, szalotką, pietruszką, szałwią, cytryną, syropem klonowym, masłem, prażonymi orzechami pekan, orzechami laskowymi i włoskimi, komosą ryżową, jajami, białą fasolą, suszoną żurawiną, cynamon, gałka muszkatołowa, brązowy cukier, kiełbasa włoska, mielona wołowina, pieczony drób, feta, ser pleśniowy, parmezan, mozzarella. Delicata squash i będzie przechowywany przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej, jeśli będzie przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynia Delicata była kiedyś popularna, ale nie cieszyła się uznaniem podczas Wielkiego Kryzysu ze względu na jej podatność na choroby, krótki okres przydatności do spożycia i problemy z wydajnością. Popyt na dyni Delicata wzrósł pod koniec lat 90-tych, kiedy Molly Jahn i George Moriarty z Cornell University opracowali kompaktową, bardziej wydajną i odporną na choroby odmianę znaną jako Cornell bush delicata. Squash Cornell bush delicata został wybrany zwycięzcą All American Selections w 2002 roku (AAS). Nagroda AAS jest uhonorowaniem najlepszych nowych odmian nasion owoców i warzyw roku, które wykazały doskonałą wydajność uprawy w ogrodach Ameryki Północnej.
Geografia / historia
Squash Delicata został po raz pierwszy wprowadzony w 1894 roku przez Petera Henderson Company z Nowego Jorku. Delicata szybko stała się ulubionym squashem i utrzymała swoją popularność do lat dwudziestych XX wieku, aż straciła popularność w okresie Wielkiego Kryzysu. Dopiero w latach 90-tych XX wieku, kiedy powstały nowe i ulepszone odmiany Delicata, takie jak krzew Cornell, Delicata ponownie zaczęła zyskiwać na popularności jako ulubiona zimowa dynia w Stanach Zjednoczonych. Dziś dynia Delicata można znaleźć w sklepach spożywczych i na targach rolniczych w Ameryce Północnej, Ameryce Środkowej, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| The Flavour Chef (catering) | Widok CA. | 619-295-3172 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sheraton Carlsbad (7 mil) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| Deser Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| na lewą stronę | San Diego CA | 619-793-9221 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Delicata Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Delicata Squash za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w West Seattle Farma Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 52 dni temu, 1/17/21 Komentarze osoby udostępniającej: Uwielbiam KAŻDĄ część tej dyni, wystarczy pokroić, upiec i pożreć - skórkę i wszystko !!  Broadway Sunday Farmer's Market Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 87 dni temu, 13/12/20 Komentarz osoby udostępniającej: Skórka i wszystko to przepysznie pieczone z odrobiną soli i kminku :)  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 167 dni temu, 24.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Delikatny squash od Tutti Frutti  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Sol na farmę nasienną 415 W Snoqualmie River Rd Carnation WA 98014 http://soltoseedfarm.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 172 dni temu, 19.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Mój ulubiony squash, możesz jeść wszystko ze skórki do mięsa i są idealne do farszu!  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 174 dni temu, 17.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 181 dni temu, 10.09.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Tutti Frutti Farms Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 203 dni temu, 19.08.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 368 dni temu, 07.03.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Squash Delicata wciąż trwa w Speciality Produce!  Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 392 dni temu, 12.02.2020  Naturalne sklepy spożywcze Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com BliskoGilbert, Arizona, Stany Zjednoczone Około 416 dni temu, 19.01.2020  Union Square Greenmarket Farmy Caradonna 1394 US-9W, Marlboro, Nowy Jork 12542 845-236-1344 w pobliżuNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 431 dni temu, 01.04.2020  Union Square Greenmarket Farmy Caradonna Trasa 9 West Marlbara, New York NearNowy Jork, Stany Zjednoczone Około 431 dni temu, 01.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Delikatna dynia zimowa! Nowy Jork urósł!  Ballard Farmer's Market River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Uwielbiam to, że możesz zjeść każdą część tej dyni ... łącznie ze skórą!  Targ rolniczy Marylebone Organiczne Wild Country http://www.wildco.co.uk BliskoUpper Woburn Place, Euston Road (przystanek L), Zjednoczone Królestwo Około 486 dni temu, 10.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Czas na pierogi!  Targ rolniczy w Santa Monica Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 504 dni temu, 23.10.19  Handlowiec Joe'a Handlowiec Joe'a 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com BliskoLa Jolla, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 544 dni temu, 9/12/19  Targ kierowców Targ kierowców i delikatesy 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 NearSausalito, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 597 dni temu, 22.07.19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 606 dni temu, 13.07.19  Luke's Local Luke’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Rynek społeczności Gusa Rynek społeczności Gusa 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 w pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 |
