Opis / smak
Główną różnicą między większością chińskich odmian oliwek jest to, czy nadają się one do spożycia na świeżo, czy tylko do przetwarzania. Inne różnice dotyczą kształtu, rozmiaru, tekstury i koloru. Owoce są owalne, z zaostrzonymi lub zaokrąglonymi końcami i wewnętrznymi pestkami lub pestkami. Kolory mogą wahać się od zielonego do czerwonego i złotożółtego. Skórki owoców mogą być cienkie lub grube, kruche lub delikatne. Smaki świeżych owoców będą się znacznie różnić od nieprzyjemnie cierpkich i cierpkich po owocowe i słodkie.
Aktualne fakty
Podana nazwa, chińska oliwka (nazwa botaniczna Canarium album) jest dość ogólnikowym opisem niezliczonych odmian, ponieważ w rzeczywistości istnieje obfity zasób odmian, ponieważ drzewa mogą rozmnażać się z nasion. Każde pomyślnie zasiane nasienie może wytworzyć nowe podgatunki, różniące się w zależności od regionu. Można bezpiecznie założyć, że istnieją setki nieudokumentowanych chińskich odmian oliwek. Owoce zbiera się w różnych odstępach czasu w zależności od pożądanego użycia i smaku. Zbiór świeżych owoców rozpoczyna się od połowy do późnego lata do wczesnej zimy. Mróz wyeliminuje dalsze zbiory, a owoce zebrane pod koniec sezonu są silniejsze w smaku i ogólnie uważane za lepszą jakość. Istnieje jeden niepożądany skutek późniejszych zbiorów owoców, a mianowicie niższe plony w następnym roku, ponieważ pędy owocujące nie mogą kiełkować w miesiącach jesiennych.
Aplikacje
Chińskie oliwki nie są często wykorzystywane do produkcji oliwy, w przeciwieństwie do śródziemnomorskich odmian oliwek, które są uprawiane głównie do produkcji oliwy. Chińskie odmiany oliwek są uprawiane głównie ze względu na ich konserwowane i suszone owoce i orzechy. Owoce są przetwarzane na cukierki, napoje, dżemy i wino. Owoce konserwowane, peklowane w sposób podobny do zachodnich oliwek, łączą się z podobnymi składnikami towarzyszącymi, takimi jak sery, wędliny, karczochy, ryby i owoce morza, świeże jasne zioła, cytrusy, takie jak cytryny i pomarańcze, ostre chili, przyprawy, takie jak czosnek, kminek , papryka, kardamon, rozmaryn, tymianek i laur. Owoce kandyzowane najlepiej spożywać same jako przekąskę lub deser.
Informacje etniczne / kulturowe
W Chinach owoce, orzechy, nasiona i korzenie były od dawna wykorzystywane do celów leczniczych. Tradycyjne chińskie leki wykorzystują owoce chińskiej oliwki ze względu na ich właściwości przeciwzapalne i odtruwające, a także ich zdolność do łagodzenia bólu gardła, chronicznego kaszlu, gorączki i nadmiernego pragnienia. Są również używane do wytwarzania lakieru na bazie żywicy olejnej zwanego „elemi” oraz do farb drukarskich.
Geografia / historia
Chińskie oliwki pochodzą z subtropikalnej Azji i Afryki. Uprawiane są w całych Chinach, Wietnamie, Japonii i Malezji. Wymagają ciepłego lata, stałych opadów, są bardzo wrażliwe na zimno i nie wytrzymują temperatur poniżej zera. Jedna z najbardziej znanych chińskich oliwek nazywana jest oliwką jesienną, której nazwa nawiązuje do sezonu zbiorów. Zapewnia wysokie plony owoców i może wytrzymać różnorodne warunki wzrostu, od słabej gleby po suszę. Został naturalizowany poza Azją, we wschodnich i północnych Stanach Zjednoczonych, gdzie został sprowadzony w celu ożywienia obszarów leśnych i przyciągnięcia dzikiej przyrody, zwłaszcza ptaków.
