Opis / smak
Ziemniaki Pink Fir Apple są wydłużone, wąskie i małe, mają guzowaty wygląd. Kształt bulwy może przybierać różne formy w zależności od środowiska, w którym się ona rozwija i waha się od cylindrycznego i nieco prostego do bardzo wyboistego i nieregularnego kształtu z wieloma węzłami. Skóra jest gładka, średnio gruba, może mieć też kolor od kremowego do jasnobrązowego z różowymi rumieńcami i płytkimi oczami. Pod powierzchnią miąższ jest zwarty, gęsty, woskowy i bladożółty do złotego. Ziemniaki Pink Fir Apple po ugotowaniu zachowują swój kształt i mają ziemisty, bogaty i orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Pink Fir Apple są dostępne od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Ziemniaki Pink Fir Apple, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, są francuską odmianą dziedzictwa należącą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Sklasyfikowane jako odmiana późna, ziemniaki Pink Fir Apple są uprawiane jako ziemniaki sałatkowe w Europie od XIX wieku, ale kiedyś były rzadko spotykane na lokalnych rynkach ze względu na ich nieregularny kształt. W XXI wieku bulwy odrodziły się dzięki rekomendacjom szefów kuchni i ogrodników, a teraz są chwalone za ich niezwykły kształt, bogaty, orzechowy smak, wysokie plony i wydłużone możliwości przechowywania. Ziemniaki Pink Fir Apple są zbierane ręcznie w wyspecjalizowanych gospodarstwach, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii i są sprzedawane jako wysokiej klasy odmiana specjalistyczna.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Pink Fir Apple są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc chronić układ odpornościowy i zwiększyć produkcję kolagenu w organizmie. Bulwy zawierają również fosfor, potas, błonnik, żelazo, magnez i witaminę B6.
Aplikacje
Ziemniaki Pink Fir Apple najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie na parze, pieczenie lub gotowanie. Ziemniaki guzowate mają jadalną skórkę i należy je gotować ze skórką, aby skrócić czas przygotowania, ponieważ obieranie bulwy o nietypowym kształcie może być uciążliwe. Bulwy są najbardziej znane jako ziemniaki sałatkowe, powszechnie gotowane i używane na ciepło lub na zimno ze świeżymi ziołami, zieleniną i sosami. Ziemniaki Pink Fir Apple można również kroić i upiec na frytki, piec jako sycący dodatek lub gotować i lekko rozgnieść. Ziemniaki Pink Fir Apple dobrze komponują się z jabłkami, pomidorami, burakami, szpinakiem, rukolą, ziołami, takimi jak estragon, lubczyk i koper, mozzarellą i fetą, roślinami strączkowymi, porami, kaparami, musztardą Dijon, anchois, makrelą i innymi mięsami, takimi jak drób lub stek. Bulwy będą przechowywać przez 2-3 miesiące w całości w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Ziemniaki Pink Fir Apple są jednymi z najstarszych tradycyjnych odmian nadal w produkcji i z czasem zostały zachowane ze względu na ich orzechowy smak, rozszerzone możliwości przechowywania i uprawę jako główną roślinę uprawną. Chociaż ziemniaki guzowate są obecnie uważane za nową, specjalną odmianę, odmiana ta była prawie nieobecna na rynkach przez wiele lat ze względu na jej niezwykły kształt i wypieranie przez nowoczesne, jednolite odmiany. Wraz z odrodzeniem się w uprawie unikatowych odmian dziedzictwa o niekonwencjonalnych kształtach w ogrodach przydomowych, ziemniaki Pink Fir Apple stopniowo zyskiwały na popularności i stały się ziemniakiem szeroko widywanym obecnie na targach rolniczych w Europie. Bulwy otrzymały również nagrodę Garden of Merit Królewskiego Towarzystwa Ogrodniczego jako wysokiej jakości ziemniak sałatkowy i podobno kiedyś uprawiano je w ogrodach zamku Balmoral i używano do przygotowywania sałatek podczas corocznej wizyty rodziny królewskiej w sierpniu.
Geografia / historia
Uważa się, że ziemniaki Pink Fir Apple pochodzą z Francji i po raz pierwszy zostały przywiezione do Wielkiej Brytanii w 1850 r. Dziś tę tradycyjną odmianę można zobaczyć na lokalnych targach rolniczych w całej Europie, a także sprzedawać za pośrednictwem internetowych katalogów nasion do użytku w przydomowym ogrodzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki z różowej jodły. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
