Sun Grown Organic | Strona główna |
Opis / smak
Kiełki brokułów są wyhodowane z czerwonawo-brązowych nasion brokułów, które wyrastają z cienkiej białej łodygi, często nazywanej ogonem. Pędy mogą osiągać od 5 do 12 centymetrów wysokości. Łuska lub brązowa zewnętrzna skorupa nasion nadal przylega do łodyg, chociaż są jadalne, są zwykle usuwane przez namaczanie w wodzie. Drobne liście w kolorze od bladożółtego do jasnozielonego osadzone są na łodygach. Kiełki brokułów mają chrupiącą konsystencję podobną do kiełków lucerny, z lekko pieprznym posmakiem, nieco zbliżonym do rzodkiewki.
Sezony / Dostępność
Kiełki brokułów są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Kiełki brokułów to trzy do czterech dniowe pędy brokuła (Brassica oleracea), należące do rodziny kapustowatych. Popularność kiełków brokuła wzrosła, gdy w 1992 roku Paul Talalay i jego zespół z Laboratorium Farmakologii Molekularnej w Johns Hopkins odkryli, że związek znajdujący się w kiełkach brokuła znany jako sulforafanowy glukozynolan ma właściwości zapobiegające rakowi.
Wartość odżywcza
Kiełki brokułów zawierają ponad 50 razy więcej substancji przeciwrakotwórczej znanej jako sulforafan w porównaniu z dorosłymi brokułami. Oprócz zapobiegania niektórym nowotworom sulforafan pomaga również w wytwarzaniu enzymów chroniących żołądek, które mogą pomóc w zapobieganiu niektórym problemom żołądkowym, takim jak wrzody.
Aplikacje
Kiełki brokułów dodają rześkiej, orzeźwiającej chrupkości do świeżych sałatek i kanapek. Wzbogać omlety, frytki i zupy. Połącz ze świeżymi ziołami i dodaj do miękkich serów, jogurtu lub masła, aby dodać teksturę i smak do past i dipów. Dodaj do zielonych napojów lub koktajli, aby uzyskać odżywczy zastrzyk. Ich subtelna przyprawa przypominająca rzodkiewkę sprawia, że są idealnym zamiennikiem rukwi wodnej w przepisach.
Geografia / historia
Brokuły są obecne zarówno w postaci w pełni dojrzałej, jak i kiełkowej od tysięcy lat, ale dopiero na początku lat 90. kiełki pojawiły się na scenie kulinarnej zarówno ze względu na ich smak, jak i właściwości odżywcze.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Pokój socjalny dla pracowników | ||
Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Ogród wegan | San Diego CA | 530-366-7102 |
Deser Michele Coulon | San Diego CA | 858-456-5098 |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił kiełki brokułów za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 W pobliżuDuluth, Minnesota, Stany Zjednoczone Około 723 dni temu, 18.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Minnesota Grown |