Opis / smak
Czerwone tamarillos to małe, owalne lub jajowate owoce ze spiczastymi końcami, o średniej średnicy od 4 do 6 centymetrów i długości od 6 do 8 cm. Skórka jest gładka, błyszcząca, napięta i cienka, dojrzewająca od pomarańczowo-złotej do stonowanej, czerwono-brązowej. W zależności od odmiany skóra może mieć również odcienie fioletu i szkarłatu. Pod powierzchnią miąższ jest półtwardy, pomarańczowy i soczysty z wodnistą konsystencją. Istnieją również dwie komory wypełnione miękką miazgą, w której znajduje się wiele cienkich, okrągłych i jadalnych czarnuszki. Dojrzały miąższ tamarillo ma jasny, słodko-cierpki smak z cierpkimi, kwaskowatymi nutami. Należy zauważyć, że skóra często zawiera gorzki, taninowy posmak i często jest wyrzucana przed jedzeniem, uważana za niesmaczną.
Sezony / Dostępność
Tamarillos czerwone są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na jesień i zimę.
Aktualne fakty
Tamarillos czerwone, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum betaceum, to małe, skupione owoce subtropikalnego, zielnego krzewu należącego do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Istnieje wiele odmian tamarillos, które są szeroko podzielone na dwie grupy, żółte lub czerwone, przy czym tamarillos czerwone są najczęstszym kolorem występującym na rynkach komercyjnych. Tamarillos czerwone są również znane jako pomidory Tree, Sachatomate i Andyjskie pomidory, a słowo tamarillo powstało w Nowej Zelandii w ramach kampanii marketingowej w 1967 roku, mającej na celu odróżnienie owoców od zwykłego pomidora. Tamarillo zostało stworzone z maoryskiego słowa „tama”, które oznacza przywództwo, oraz hiszpańskiego słowa oznaczającego żółty „amarillo”. Czerwone tamarillos są preferowane ze względu na ich słodki i kwaśny smak i są używane głównie w zupach i gulaszach.
Wartość odżywcza
Tamarillos czerwone są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem wzmacniającym układ odpornościowy, poprawiającym skład skóry i zmniejszającym stany zapalne. Owoce są również dobrym źródłem witaminy E i beta-karotenu, przeciwutleniacza, który nadaje miąższowi pomarańczowy odcień i przekształca się w witaminę A w organizmie, poprawiając zdrowie oczu i skóry. Oprócz witamin, czerwone tamarillos dostarczają minerałów, takich jak potas, które pomagają regulować poziom płynów i zawierają trochę fosforu, miedzi, magnezu i żelaza. W Ameryce Południowej owoce są postrzegane jako środek oczyszczający trawienie i wzmacniający odporność w okresie przeziębień i grypy.
Aplikacje
Czerwone tamarillos najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, ale owoce są spożywane głównie na świeżo, aby pokazać ich słodki i cierpki smak. Należy pamiętać, że skóra nie jest spożywana ze względu na jej gorzki smak. W celu usunięcia owoce można blanszować, a skórkę obrać lub pokroić na pół, a miąższ zdjąć ze skórki. Czerwone tamarillos można pokroić w plastry i wrzucić do sałatek, zmieszać z gazpacho lub obtoczyć w cukrze i spożyć jako przekąskę. Owoce można również stosować jako polewę do lodów, ciast i innych wypieków, wmieszać w koktajle i soki owocowe lub posmarować tostami. W zastosowaniach gotowanych, czerwone tamarillos można grillować i podawać jako przystawkę, opiekać na grillowanym serze, wrzucać do zup i gulaszu lub gotować na wolnym ogniu w sosach, dżemach i chutney. Czerwone Tamarillos dobrze komponują się z serami, takimi jak brie, feta i cheddar, rukola, awokado, gruszki, papryka, pomidory, ogórki, ocet balsamiczny, miód i orzechy, takie jak sosna, migdały i orzechy włoskie. Owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej do momentu dojrzałości lub do dziesięciu dni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Kolumbii Mono Nunez to coroczny festiwal muzyczny odbywający się w Ginebra, regionie położonym w Valle del Cauca. Czterodniowe wydarzenie po raz pierwszy odbyło się w 1974 roku jako część tygodnia kultury stworzonego przez szkołę i nosi imię Benigno Nunez Moya, mieszkańca i słynnego muzyka Ginebry. Podczas festiwalu odbywają się muzyczne wykonania zarówno pieśni współczesnych, jak i tradycyjnych, w tym pieśni na instrumentach smyczkowych i dętych, a także odbywają się różne konkursy wokalne. Mono Nunez jest uważane za jedno z najważniejszych muzycznych świąt andyjskich odbywających się w Kolumbii. Oprócz muzyki Ginebra słynie z gastronomii. Festiwal świętuje ten tytuł z wieloma sprzedawcami żywności i napojów, oferując innowacyjne potrawy kulinarne. Czerwone tamarillos często pojawiają się w gulaszach i zupach sprzedawanych podczas imprezy.
Geografia / historia
Uważa się, że Tamarillos pochodzą z regionów Andów, obejmujących Kolumbię, Ekwador, Chile, Argentynę, Boliwię i Peru. Dzikie populacje owoców prawie nie istnieją w dzisiejszych czasach, głównie w Argentynie i Boliwii, ale w XIX wieku nasiona zostały wprowadzone do uprawy na całym świecie. Nowa Zelandia była pierwszym krajem, który wyprodukował tamarillos na skalę komercyjną, a dzięki szeroko zakrojonym programom hodowlanym stworzono nowe odmiany tamarillos, w tym wiele czerwonych odmian sprzedawanych na obecnych rynkach. Tamarillos czerwone zostały później wprowadzone do Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku, a dziś owoce można znaleźć na lokalnych rynkach i w specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, Australii, Nowej Zelandii, Afryce, Europie, Ameryce Południowej i Ameryce Północnej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwoną tamarillo. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Red Tamarillo za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak nazywa się biała kukurydza
 Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 20 dni temu, 18.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Tamarillos ❤️  Centralny rynek Aten Grecja 🇬🇷 Athinagoras LTD Centralny rynek Aten G-43 00302104830298 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 62 dni temu, 1/07/21 Komentarz osoby udostępniającej: Tamarillos red ❤️  Rynek centralny Ateny Grecja 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 W pobliżuAteny, Attiki, Grecja Około 71 dni temu, 29.12.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BliskoMedellin, Antioquia, Kolumbia Około 203 dni temu, 19.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Blackberry Graft Tomato, używany jako stażysta w branży alkoholowej  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NearŚwięta Ana, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 627 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Super jakość  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BliskoAnioły, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 637 dni temu, 12.06.19 Komentarze osób udostępniających: „Davalan Fresh”. Można je znaleźć pod adresem L.A Produce Market Telefon: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Rynek nr 1 w Surquillo BliskoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Około 650 dni temu, 30.05.19 Komentarz osoby udostępniającej: Czerwone Tamarillos są w sezonie w Peru |
