Opis / smak
Szpinak chiński może być jednolicie zielony lub zielony z karmazynowymi refleksami. Smak jest bardzo podobny do standardowych odmian szpinaku, przy czym odmiany czerwone lub karmazynowe są słodsze i bardziej intensywne. Podobnie jak w przypadku większości zielonych warzyw liściastych, młodsze liście są preferowane do spożycia na surowo, podczas gdy większe, starsze liście są zwykle gotowane na parze lub smażone.
Sezony / Dostępność
Szpinak chiński jest dostępny przez cały rok
Aktualne fakty
Pseudonim chiński szpinak, botanicznie sklasyfikowany jako Amaranthaceae amaranthus, obejmuje wiele jadalnych gatunków odmian amarantusa. Szpinak chiński był używany w tradycyjnej medycynie chińskiej do leczenia udaru cieplnego, odtruwania organizmu i leczenia złamań. Pod względem genetycznym szpinak chiński jest podobny do starożytnych dzikich odmian, dzięki czemu jest odżywczo gęsty i bardzo zmienny.
Wartość odżywcza
Ponieważ ta odmiana szpinaku jest bogata w azotany, potas i kwas szczawiowy, zaleca się, aby nie spożywać dużych ilości, jeśli masz chorobę nerek. Szpinak chiński jest silnie skoncentrowany, zawiera żelazo, miedź, węglowodany, wapń, kwas foliowy, witaminę A, B6 i witaminę C. Szpinak chiński jest źródłem pełnowartościowego białka, zawierającego pełen zestaw aminokwasów. Zawartość białka w liściach pomaga obniżyć poziom insuliny we krwi i uwalnia hormon, który zmniejsza głód i apetyt, pomagając w utracie wagi.
Aplikacje
Aby ugotować, delikatnie ugotuj liście szpinaku chińskiego w wodzie lub na parze, a następnie wylej wodę, która zmieni kolor na czerwony. Idealny wybór do sałatek, zup, gulaszu, curry i smażonych potraw. Smażone warzywa są tradycyjnie przyprawiane przyprawami i dodawane do zup w celu wzmocnienia smaku i nadania tekstury. Przechowywać w lodówce w plastikowej torbie. Aby uzyskać optymalną jakość, użyj w ciągu tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Inne nazwy chińskiego szpinaku to hiyu, hon-toi-mo, yin choy, Bayam, een choy, Amaranth Red, Amaranth Green, Tampala spinach, Yin tsoi i hsien tsai.
Geografia / historia
Szpinak chiński występował obficie i dziko występował w starożytnej Ameryce Północnej i Południowej. Uważa się, że chiński szpinak był spożywany przez Majów, Azteków i Inków i nazywany jest „Pokarmem Bogów”. Hiszpańscy konkwistadorzy prawie zlikwidowali chińską populację szpinaku, zakazując upraw w 1500 roku. Gęsta wartość odżywcza liści i nasion chińskiego szpinaku wzbudziła ponowne zainteresowanie Amerykanów w latach siedemdziesiątych XX wieku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające chiński szpinak. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali chiński szpinak za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Targ rolniczy w Edmonds Odpocznij chwilę na farmie Paterson, WA NearEdmonds, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 557 dni temu, 31.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Podobny do szpinaku, ale słodszy, mocniejszy ... i bardziej kolorowy) Virginia Park Farmer's Market Fresno evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 683 dni temu, 27.04.19 |