Opis / smak
Owoce cytrusowe Papeda odnoszą się do podrodzaju cytrusów. Są to okrągłe owoce o grubej, wyboistej skórce, w zależności od odmiany mogą być żółte lub zielone. Są to na ogół małe owoce, które w okresie dojrzałości mogą mieć od 2 do 7 centymetrów średnicy. Po rozcięciu są podzielone na segmenty i często mają wiele dużych nasion. Miąższ może być dość suchy, a smak może być wyjątkowo kwaśny, gorzki lub kwaśny. Owoce cytrusowe Papeda mogą być dość aromatyczne, ponieważ niektóre odmiany uwalniają pachnące oleje, które pachną jak cytryny. Zwykle rosną wolno i pojawiają się na kolczastych krzewach średniej wielkości.
Sezony / Dostępność
Owoce cytrusowe Papeda można znaleźć na ogół przez cały rok.
Aktualne fakty
Owoce cytrusowe Papeda są jedną z najstarszych, najbardziej prymitywnych form cytrusów i mają silne powiązania genetyczne z innymi cytrusami, zwłaszcza z limonkami. W grupie cytrusów Papeda występuje około 15 gatunków, w tym limonka kaffir, yuzu, dzika pomarańcza, cytrusy alemow i sudachi. Bardziej rzadkie rodzaje cytrusów Papeda to Khasi Papeda, często mylona z limonką kafirową. W naturze występuje wiele rodzajów cytrusów Papeda i mogą istnieć liczne hybrydy, które nie zostały dobrze udokumentowane.
Wartość odżywcza
Podobnie jak większość owoców cytrusowych, Papeda Citrus zawiera witaminę C.
Aplikacje
Owoce cytrusowe Papeda są zwykle nieodpowiednie do zastosowań kulinarnych, ponieważ są gorzkie, kwaśne lub bardzo kwaśne. Jednak ich skórka może być używana jako skórka z cytrusów.
Informacje etniczne / kulturowe
Sok cytrusowy Papeda został użyty jako środek czyszczący. W Malezji, Melanezji i Polinezji używano go kiedyś do mycia i perfumowania włosów. Odmiany owoców cytrusowych Papeda były również używane przez rdzennych mieszkańców do celów leczniczych i trawiennych.
Geografia / historia
Dokładne pochodzenie cytrusów Papeda nie jest znane, ale uważa się, że owoce pochodzą z Archipelagu Malajskiego w Azji Południowo-Wschodniej, gdzie rosną od około 2000 lat. Obecnie występują w wielu częściach Azji, w tym na Filipinach, Borneo, Indiach, Chinach i Japonii, występując zarówno w regionach tropikalnych, jak i suchych. Jednak cytrusy Papeda są najmniej uprawianymi gatunkami owoców cytrusowych ze względu na ich kwaśny lub gorzki smak.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające owoce cytrusowe Papeda. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kostaryka Dot Com | Kruche ciasteczka Yuzu (Papeda) |
