| Kong Thao | Strona główna |
Opis / smak
Shanghai Bok choy to mała kapusta o średniej długości 10-12 centymetrów, która ma cebulową podstawę składającą się z skupionych łodyg połączonych w luźno zwinięte, owalne, płaskie liście. Gładkie łodygi, znane również jako ogonki liściowe, są grube, jędrne, bladozielone i lekko spłaszczone. Delikatne liście są od jasnozielonego do ciemnozielonego, rześkie i szerokie z okrągłymi, równymi krawędziami, pokryte wyraźnymi, jasnozielonymi nerwami. Szanghajska Bok Choy jest delikatna, wodnista i chrupiąca o łagodnym i lekko słodkim, zielonym smaku przypominającym seler i kapustę.
Sezony / Dostępność
Szanghaj Bok Choy jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Shanghai Bok choy, botanicznie sklasyfikowany jako Brassica rapa var. chinensis, to niewielka kapusta bez kłody, należąca do rodziny Brassicaceae wraz z brokułami, jarmużem i musztardą. Pochodząca z Chin i uważana za młodą odmianę, Shanghai Bok Choy jest najpopularniejszą odmianą bok choy uprawianą i sprzedawaną w Stanach Zjednoczonych i Europie. Szanghajski Bok Choy jest również znany jako Green Stem Bok Choy, Green Bok Choy i Spoon Choy ze względu na swoje unikalne bladozielone łodygi i liście w kształcie łyżki. Kompaktowa roślina jest hodowana specjalnie ze względu na jej małe rozmiary, a konsystencja liści i łodyg jest delikatniejsza i słodsza niż ich dojrzałe odpowiedniki. Szanghajski Bok Choy jest używany w kuchni azjatyckiej od wielu lat, ale popularność tej małej kapusty na całym świecie wzrosła, ponieważ konsumenci dowiadują się o jej właściwościach odżywczych i dodają ją zarówno do dań surowych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Szanghajski Bok Choy jest doskonałym źródłem beta-karotenu oraz witamin A, B, C i K, które są przeciwutleniaczami, które pomagają organizmowi w walce z agresorami środowiskowymi. Liście i łodygi są również dobrym źródłem błonnika stymulującego trawienie i zawierają wapń, potas, witaminę B6, magnez i kwas foliowy, które pomagają wzmocnić kości i zwalczać stany zapalne.
Aplikacje
Szanghajski Bok Choy najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, gotowanie, smażenie w mieszaniu, duszenie, grillowanie i gotowanie na parze. Chrupkość łodygi i liści jest widoczna po posiekaniu i wrzuceniu do świeżych zielonych sałatek, lub surowe liście można zmieszać z sałatką z marchewką i czosnkiem, aby uzyskać łagodny chrupkość. W zastosowaniach gotowanych, Shanghai Bok Choy można siekać jako nadzienie do potstickerów lub sajgonek, szybko gotować na frytkach z innymi warzywami, mieszać z zimnymi potrawami z makaronu lub dodawać do gotowanych mięs i ryżu. Małe warzywa można również pokroić na pół i lekko dusić lub wymieszać z zupami i gulaszami. Szanghajski Bok Choy dobrze komponuje się z mięsem, takim jak drób, wieprzowina i kaczka, owocami morza, tofu, grzybami, groszkiem śnieżnym, ogórkami, marchewką, miętą, sezamem i sosami, takimi jak sojowy, hoisin i ostrygowy. Liście i łodygi zachowają trwałość przez 3-5 dni, jeśli są luźno przechowywane w plastikowej torbie i trzymane w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W Hongkongu bok choy jest symbolem szczęścia i dobrobytu i często jest włączany do bankietów weselnych i świątecznych posiłków. Na tradycyjnych bankietach weselnych goście otrzymują 9-12 wystawnych dań, które symbolizują szczęście, dobrobyt i powodzenia, a także są przedstawicielami smoka lub feniksa, aby uczcić połączenie mężczyzny i kobiety. W jednym z podawanych dań często łączy się duszone bok choy z uchowcem w sosie ostrygowym. W tradycyjnej medycynie chińskiej kapusta chińska jest również postrzegana jako warzywo chłodzące, które może pomóc w uspokojeniu gorączki i kaszlu. Tradycyjnie kruszono go i stosowano miejscowo, aby pomóc przy wysypkach i podrażnieniach skóry.
Geografia / historia
Bok choy pochodzi z Chin, pochodzi z delty rzeki Jangcy, gdzie jest uprawiany od tysięcy lat. Dokładne pochodzenie szanghajskiej choy Bok jest nieznane, ale od początku jej uprawy w Chinach wyhodowano wiele nowych odmian, aby sprostać zmieniającym się wymaganiom konsumentów, zwłaszcza w przypadku małych odmian bok choy. Bok choy został później wprowadzony do Azji Południowo-Wschodniej w XVI wieku oraz do Europy i Ameryki Północnej w XIX wieku. Dziś Shanghai Bok choy jest szeroko uprawiany w Azji i Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Japonii, Chinach i Korei, a także jest uprawiany i sprzedawany na targowiskach oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych w Australii, Afryce Południowej, Europie, Kanadzie, Ameryce Południowej, Karaiby, Ameryka Środkowa i Stany Zjednoczone.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Shanghai Bok Choy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali Szanghaj Bok Choy za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock street San Diego CA 91910 W pobliżuSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 48 dni temu, 21.01.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Jedna z moich ulubionych shanghai bok choy z Her Produce  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 51 dni temu, 18.01.19 Komentarze osoby udostępniającej: Shanghai bok choy HER Produce  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 88 dni temu, 12/12/20  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 169 dni temu, 22.09.2020  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 211 dni temu, 11.08.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Wiecznie zielone farmy Fresno zawsze mają piękne kotlety  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 246 dni temu, 07.07.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Shanghai Bok Choy 🥬 wygląda pięknie  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 257 dni temu, 26.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Piękny Shanghai Bok Choy z JEJ produktu!  Hayward Wi Hayward Farmers Market Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 261 dni temu, 22.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Organic Grown  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 287 dni temu, 27.05.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Shanghai Bokchoy  Środowy targ rolniczy w Santa Monica Chao - wiecznie zielone Fresno 559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 315 dni temu, 29.04.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Jej produkt Fresno, CA 559-313-6676 w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 392 dni temu, 12.02.2020  południowa dżakarta santa market BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 423 dni temu, 11.01.2020 Komentarze osoby udostępniającej: pok choi in santa market w południowej dżakarcie  Targ rolniczy w Santa Monica Jej produkt Fresno, CA 559-313-6676 w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 504 dni temu, 23.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szanghaj Bok Choy jest obfity  Targ rolniczy w Santa Monica Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, CA 1-559-385-4959 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 525 dni temu, 02.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Szanghaj Bok Choy wraca z chłodniejszą pogodą!  Nam Dae Mun BliskoClarkston, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Shanghai Bok Choy w supermarkecie Nam Dae Mun w pobliżu Atlanty |
