Grzyby Ostrygowate Trąbka Królewska

King Trumpet Oyster Mushrooms





Podcast
Food Buzz: History of Mushrooms słuchać

Opis / smak


Grzyby królewskie są średnie do dużych i można je łatwo rozpoznać po grubej cylindrycznej łodydze i małym, spłaszczonym kapeluszu. Łodygi w kolorze kości słoniowej do białych mogą osiągać do dwudziestu centymetrów długości, pięć centymetrów średnicy i są mocne, gęste i ciągliwe. Małe, gładkie czapki są od szarego do brązowego i mają zaokrąglone, zakrzywione krawędzie. Pod kapeluszem łodyga i czapka są połączone białawymi, cienkimi, krótkimi blaszkami. Surowe trąbki królewskie, choć gęste i gąbczaste, nie mają aromatu i smaku, ale po ugotowaniu grzyby mają pikantny smak umami, miękką, chrupiącą konsystencję i łagodny smak przypominający uchowiec.

Sezony / Dostępność


Pieczarki królewskie dostępne są przez cały rok.

Aktualne fakty


Grzyby trąbki królewskiej, botanicznie sklasyfikowane jako Pleurotus eryngii, są największą jadalną odmianą z rodzaju Pleurotus i należą do rodziny Pleurotaceae. Znane również jako trąbka królewska, grzyb róg francuski, kardoncello, eryngii, ostryga królewska i trąbka królewska, grzyby trąbki królewskiej są wyjątkowe, ponieważ są odporne na ekstremalne warunki środowiskowe, takie jak gorąca pustynia lub wilgotny klimat. Są również wyjątkowe w swoich symbiotycznych preferencjach, ponieważ żywią się korzeniami roślin zielnych. Grzyby królewskiej trąbki są rzadkie w naturze i są głównie uprawiane w kulturze składającej się z odpadów rolniczych, takich jak trociny i słoma, uzupełnionych mączką z nasion bawełny i produktami ubocznymi ze zbóż. Są uprawiane na całym świecie i są wysoko cenione w azjatyckich zastosowaniach kulinarnych ze względu na ich gęstą, ciągnącą się konsystencję i smak przypominający owoce morza.

Wartość odżywcza


Grzyby trąbki królewskiej zawierają ryboflawinę, witaminy B6, C i D, niacynę, potas, błonnik i kwas foliowy. Zawierają również duże ilości naturalnie występującego aminokwasu - ergotioneiny, która jest przeciwutleniaczem. Ten szczególny przeciwutleniacz jest przechowywany w narządach, takich jak wątroba i nerki, i pomaga zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych.

Aplikacje


Pieczarki królewskie najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak grillowanie, pieczenie, pieczenie, smażenie i smażenie. Można je kroić lub podrzeć na grube kawałki i gotować na wolnym ogniu lub duszone, aby uzyskać chrupiącą teksturę, lub można je pokroić w krążki, aby uzyskać delikatną, podobną do mięsa konsystencję. Grzyby trąbki królewskiej są powszechnie stosowane w stek-frytkach, zupach, gulaszach, tempurze, krojone w klopsiki lub pieczeń mięsną, mieszane z makaronem lub grillowane i podawane na grillu mięsnym. Pieczarki królewskie dobrze komponują się z roślinami strączkowymi, zbożami, rybami, drobiem, przegrzebkami, zielenią azjatycką, imbirem, czosnkiem, szczypiorkiem, chili, tymiankiem, rozmarynem, ziarnami pieprzu, soją, octem, wytrawnymi winami białymi, serem pleśniowym, winogronami i focaccią. Zachowają 1-2 tygodnie, jeśli będą przechowywane w papierowej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe


Grzyby King Trumpet są niezwykle popularne i uprawiane głównie w Chinach i Japonii ze względu na ich ciągliwą konsystencję i smak przypominający owoce morza. W połowie 2000 roku grzyby King Trumpet były prawie dwa razy droższe niż grzyby shiitake w Chinach ze względu na wysoki popyt i niską uprawę. Często używane jako substytut mięsa, grzyby królewskie są ulubionym wegańskim „przegrzebkiem”, ponieważ naśladują teksturę i smak owoców morza gotowanych na maśle i winie. W Japonii grzyby trąbki królewskiej są również powszechnie gotowane w sosie teriyaki lub polewane miodem, mirinem i sosem sojowym i grillowane jako karmelizowane, wędzone danie główne.

Geografia / historia


Grzyby dzikiej trąbki królewskiej pochodzą z śródziemnomorskich regionów Europy, Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu i rosną od czasów starożytnych. Obecnie grzyby dostępne do kupienia na rynku są głównie uprawiane i uprawiane w Stanach Zjednoczonych, Australii, Włoszech, Korei Południowej, Japonii, Chinach i Afryce Południowej. Grzyby King Trumpet można znaleźć w specjalistycznych sklepach i na lokalnych rynkach w Azji, Europie, Afryce, Ameryce Północnej i Australii.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Pendry SD (Lion Fish) San Diego CA 619-738-7000
Płaszcz i Płatek San Diego CA 619-634-3970
Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon CA 619-644-7585
Glen na Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
To jest życie Widok CA. 760-945-2055
Niebieski ocean Carlsbad CA 760-434-4959
Sklep z winami kuchennymi Del Mar CA 619-239-2222
Wstrząśnij i pomieszaj Chula Vista CA 619-816-5429
I gotowe! Francuskie Bistro San Diego CA 858-610-8784
US Grant Hotel Grill San Diego CA 619-232-3121
Ron Oliver San Diego 619-295-3172
Ognisko Carlsbad CA
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Mitch's Seafood San Diego CA 619-316-7314
Bridges at Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
na lewą stronę San Diego CA 619-793-9221
Suwerenna kuchnia tajska San Diego CA 619-887-2000
Orfila Vineyards & Winery Oceanside CA 760-738-6500
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Pokaż pozostałe 19 ...
Herb & Wood San Diego CA 520-205-1288
Palik Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Alila Marea Beach Resort Encinitas, CA 805-539-9719
Kuchnia Starlite San Diego CA 619-358-9766
Agawa Coffee and Cafe Chula Vista CA 619-427-2250
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Fabuła Oceanside CA 422-266-8200
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Little Frenchie Coronado CA 619-522-6890
Saiko Sushi-North Park San Diego CA 619-886-6656
Waverly Cardiff CA. 619-244-0416
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Przed San Diego CA 858-675-8505
Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) San Diego CA 619-962-5935
Śniadanie w porcie San Diego CA 619-888-6586
Urodzony i wychowany San Diego CA 858-531-8677
Shimbashi Izakaya Del Mar CA 858-523-0479
Klub jachtowy w San Diego San Diego CA 619-758-6334
La Jolla Country Club San Diego CA 858-454-9601

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające ostrygowate grzyby królewskie. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Kostaryka Dot Com Miso Ramen z Pak Choi
Smakuj Oczami Grillowane Trąbki Królewskie i Papryka Shishito na Szaszłykach Rozmarynowych
Widelec i fasola King Oyster Mushroom â € žScallopsâ €?
Dojrzała kuchnia King Oyster Carpaccio z oliwą ze szczypiorku
Chaos w kuchni Szanghajski Smażony Grzyb Ostrygowaty
Connoisseurus Veg Przegrzebki z czarnego ostrygowego grzyba królewskiego z kaszą i zieleniną
Stół Viktorias Sałatka Pieczarkowa z Soczewicą i Karmelizowaną Cebulą
Chow Vegan Pieczone kalmary z boczniakiem królewskim
Trwałe zdrowie Huitlacoche Taco w Masa Crepes
Zdrowe szczęśliwe życie Wegańskie przegrzebki z boczniakiem królewskim z perskimi ogórkami
Pokaż pozostałe 1 ...
Jedzenie rodzinne Pieczone Pieczarki Ostrygowate Króla

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili King Trumpet Oyster Mushrooms za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

Udostępnij Pic 56727 Targ rolniczy Capitol Hill Grzyby Sno-Valley
Duvall WA

https://snovalleymushrooms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 199 dni temu, 23.08.2020
Komentarze osoby udostępniającej: A Marbled Oyster - hybryda między Black i Kingiem i muszę powiedzieć, jedna z najlepszych ostryg na rynku!

Udostępnij Pic 56147 Targ rolniczy w South Anchorage Grzyby dalekiej północy
https://www.farnorthfungi.com BliskoRosyjski Jack Park, Alaska, Stany Zjednoczone
Około 249 dni temu, 07.04.2020

Udostępnij Pic 55506 Ballard Market Ballard Market
1400 NW 56th St Seattle WA 98107
206-783-7922 NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone
Około 318 dni temu, 26.04.2020
Komentarze osoby udostępniającej: boczniaki królewskie są po prostu dekadenckie smażone z szałwią i czosnkiem)

Udostępnij Pic 48322 Rynek Seiwa Rynek Seiwa
3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-852-6980 w pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 628 dni temu, 21.06.19

Udostępnij Pic 47806 Targ rolniczy w Leucadia Farma grzybów łąk górskich w pobliżuEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 654 dni temu, 26.05.19

Udostępnij Pic 46643 99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone
Około 715 dni temu, 26.03.19

Popularne Wiadomości