Hot Paper Lantern Chile Peppers Informacje, przepisy i fakty

Opis / smak

Papryczki chili Hot Paper Lantern bardzo różnią się wyglądem w zależności od warunków wzrostu, ale papryka jest zwykle wydłużona, zakrzywiona do prostych strąków, średnio o długości od 7 do 10 centymetrów i ma kształt stożkowy do zawieszonego, który zwęża się do smukłego, wyraźnego końca koniec bez łodygi. Skórka woskowa, jędrna i gładka do lekko pomarszczonej z płytkimi zmarszczkami, dojrzewająca od zielonego, pomarańczowego do pomarańczowo-czerwonego. Pod powierzchnią miąższ jest cienki i chrupiący, zawierający wąską, centralną jamę wypełnioną małymi okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Papryczki chili Hot Paper Lantern mają subtelnie słodki, owocowy smak, po którym następuje intensywny, bardzo ostry poziom przypraw, który znajduje się w tylnej części gardła.

Sezony / Dostępność

Papryczki chili Hot Paper Lantern są dostępne od połowy do późnego lata.

Aktualne fakty

Papryczki chili Hot Paper Lantern, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum chinense, to papryka typu habanero należąca do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Papryki wahają się od 150 000 do 450 000 SHU w skali Scoville'a i są nieco gorętsze niż zwykłe odmiany habanero, a strąki są również nieco większe i bardziej przesadzone pod względem długości. Pomimo różnic pod względem temperatury i wyglądu, papryczki Hot Paper Lantern chile mogą być stosowane jako substytut popularnych odmian habanero w zastosowaniach kulinarnych i dodadzą intensywnej przyprawy o owocowych, słodkich smakach. Paprykę można zbierać na każdym etapie dojrzałości, ale najczęściej używa się jej do gotowania, gdy jest czerwona iw pełni dojrzała.

Wartość odżywcza

Papryczki chili Hot Paper Lantern zawierają witaminy A i C, żelazo, kwas foliowy, magnez, błonnik i ryboflawinę. Papryka zawiera również kapsaicynę, która jest związkiem chemicznym, który powoduje, że mózg odczuwa przyprawę lub ciepło, i wykazano, że ma właściwości przeciwzapalne.

Aplikacje

Papryczki chili Hot Paper Lantern najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, grillowanie, smażenie, smażenie i gotowanie na wolnym ogniu. Paprykę można siekać w salsie, mieszać z ostrymi sosami, gotować w galaretce pieprzowej lub używać do przyprawiania marynat do grillowanych mięs. Papryczki chili Hot Paper Lantern można również dodawać w całości do zup, gulaszu lub curry, aby nadać jej ostry, owocowy smak. Ważne jest, aby pamiętać, że całe strąki są często usuwane po ugotowaniu, aby zmniejszyć poziom przypraw. Oprócz przyprawiania, papryka może być nadziewana serami, panierowana i smażona, pieczona w celu wzmocnienia ich owocowego smaku lub marynowana w celu przedłużonego stosowania jako pikantna, owocowa i słodka przyprawa, którą można nakładać na kanapki i hamburgery. Papryczki chili Hot Paper Lantern mogą być również suszone i mielone na przyprawę w proszku. Podczas pracy z papryką należy nosić rękawiczki i okulary ochronne, ponieważ kapsaicyna może silnie podrażniać skórę i oczy. Papryczki Hot Paper Lantern dobrze komponują się z sokiem cytrusowym, takim jak limonka, pomarańcza i yuzu, owocami tropikalnymi, takimi jak ananas i mango, pomidorami, awokado, zielem angielskim, skorupiakami, szarpaną wieprzowiną, sosami na bazie octu, kremowymi serami, tequilą i meskalem. Świeża papryka będzie przechowywać przez 1-2 tygodnie, jeśli będzie luźno przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe

Papryczki chili Hot Paper Lantern to wczesny gatunek habanero, który został opracowany, aby dobrze się rozwijać w chłodniejszym klimacie. Sprzedawane jako „habanero dla północy” w wielu katalogach nasion, papryczki Hot Paper Lantern są popularną odmianą ogrodową, szczególnie w trudnych regionach uprawy, i są kompaktowymi roślinami, które mogą przynosić wysokie plony w małych przestrzeniach i pojemnikach. Domowi ogrodnicy i samozwańczy „chiliheads” również cenią tę odmianę za duży rozmiar strąków, owocowy smak i intensywne ciepło. Papryczki są zwykle gotowane w domowych ostrych sosach i są suszone i mielone na proszek do przedłużonego stosowania jako przyprawa.

Geografia / historia

Papryczki chili Hot Paper Lantern są potomkami papryki pochodzącej z lasów deszczowych Ameryki Południowej, uprawianej od setek lat. Te starożytne papryki zostały następnie przetransportowane do Ameryki Środkowej, Meksyku i na Karaiby przez imigrujące plemiona i ludy, a wraz ze wzrostem uprawy papryki powstało wiele nowych odmian poprzez selektywną hodowlę rodzimej papryki. Obecnie papryczki Hot Paper Lantern nie są uprawiane komercyjnie i można je znaleźć w internetowych katalogach nasion do użytku w przydomowych ogrodach w Australii, Ameryce Północnej, Środkowej i Południowej oraz Europie.