Opis / smak
Czerwone guawy są pulchne, okrągłe lub w kształcie gruszki i mają średnicę od 6 do 10 centymetrów. Ich gładka skóra brudzi się u podstawy i dojrzewa od ciemnozielonego do jasnozielonego i żółtego. Są jędrne, mają aromatyczną, jadalną skórkę, która mięknie w miarę dojrzewania owoców. Miąższ waha się od jasnoróżowego do ciemnoróżowego lub czerwonego i ma mięsistą centralną jamę z dziesiątkami małych, jadalnych nasion. Mają słodki, tropikalny smak z kwaskową nutą.
Sezony / Dostępność
Czerwone guawy są dostępne przez cały rok w regionach tropikalnych.
Aktualne fakty
Czerwone guawy, znane w Indiach jako „jabłka tropików”, są botanicznie klasyfikowane jako Psidium guajava. Powszechnie określane jako guawa jabłkowa, występują w różnych regionach tropikalnych na całym świecie, najczęściej w Indiach, Indonezji i Ameryce Południowej. Istnieją dziesiątki odmian czerwonej guawy, niektóre opracowane na Hawajach, a inne w Indiach. Są szeroko uprawiane w biogeograficznym regionie zwanym „Sundaland”, obejmującym Półwysep Malajski, Sumatrę, Jawę i Kalimantan (Boreno), gdzie ich sok jest często przepisywany w celu leczenia objawów gorączki denga.
Wartość odżywcza
Czerwone guawy są bogate w witaminy A i C, tiaminę i ryboflawinę. Skórka zawiera od 2 do 4 razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Zawierają również inne niezbędne witaminy z grupy B, magnez, wapń, fosfor i żelazo. Czerwone guawy są dobrym źródłem likopenu i zapewniają właściwości przeciwutleniające, wzmacniające odporność i wspomagające trawienie.
Aplikacje
Czerwoną guawę można spożywać na surowo, pokroić na kawałki lub gotować na słodko i słono. Umyj i pokrój owoce na kawałki i dodaj do sałatek z owoców tropikalnych lub koktajli. Pokrojone w kostkę, posiekane i pokruszone owoce są używane do deserów, takich jak drobiazgi i tarty. Owoce są miażdżone lub przecierane i przecedzane, a powstały miąższ jest używany do ciast, babeczek, panna cotta i lodów. Sok dodaje koloru i smaku każdej potrawie. Jest gotowany i używany do polew do owoców morza lub ryb, w marynatach lub w sosach i redukcjach. Do przecieru dodaje się cukier do wykorzystania w ciastach, ciastkach lub pieczywie. Wysoka zawartość pektyn w czerwonej guawie zapewnia doskonałe właściwości zagęszczające do produkcji ciast, dżemów i past. Pasta z guawy jest używana do wypieków i do miękkich serów. Są konserwowane w syropach i konserwach. Dojrzewają czerwone guawy w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce do 3 dni. Umyte i pokrojone kawałki lub puree można zamrażać do 8 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Czerwone guawy to piąte pod względem handlowym owoce w Indiach, po bananach, mango, cytrusach i papai. Są uprawiane na rynek świeży, a także do przetwarzania na galaretki, słodką pastę zwaną „serem” i słodzony napój z guawy zwany „squash”. Indyjski Instytut Badań Ogrodniczych w Bangalore, położony w południowo-środkowych Indiach, opracował dwie różne odmiany o czerwonym miąższu, Arka Kiran i Arka Rashmi. Bangalore, znane lokalnie jako Bengaluru, oraz okoliczne obszary nazywane są „krainą czerwonych guaw”.
Geografia / historia
Czerwone guawy pochodzą z obszaru rozciągającego się od południowego Meksyku po tropikalne obszary Ameryki Południowej. Są bardzo powszechne w Indiach, Sri Lance, Malezji i Indonezji, gdzie zostały wprowadzone przez odkrywców z Hiszpanii i Portugalii. W połowie XIX wieku zostali sprowadzeni z Karaibów na Florydę do Stanów Zjednoczonych. Gujawa czerwona jest szeroko uprawiana w południowo-środkowych stanach Indii i do pewnego stopnia w Ameryce Południowej, Meksyku, Kalifornii i na Hawajach. Często można je spotkać na wilgotnych targowiskach w Indiach, Azji Południowo-Wschodniej i na Filipinach, a także na targach mercados i farmerów w Ameryce Południowej, Meksyku, na Hawajach i Południowej Kalifornii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czerwone guawy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Field Dalal | Plusk guawy | |
| Trwałe zdrowie | Dżem z guawy |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępniali czerwone guawy za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Blok M Square carrefour BliskoPulo, Dżakarta, Indonezja Około 399 dni temu, 05.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: guawa na carrefour  niedzielny targ w południowej dżakarcie BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 544 dni temu, 12.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: czerwona guawa w Pasar Minggu w Południowej Dżakarcie  Targ Pondok Labu BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 592 dni temu, 26.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: czerwona guawa lub czerwona guawa na targu dyni w stawku w południowej Dżakarcie  Pasar Anyar Bogor BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: czerwoną guawę można znaleźć na dowolnym targu bogor, west java |
