| Rutiz Farms | Strona główna |
Opis / smak
Korzeń selera naciowego AKA jest rzeczywiście odmianą selera uprawianą ze względu na jego podziemną bulwę w porównaniu z zielonymi liściastymi łodygami. Grubo kulisty, nabrzmiały korzeń selera jest często zabłocony, sękaty i pełen dzikich zarostów. Pod masywną powierzchnią korzenia znajduje się chrupiący, jasnobiały miąższ podobny do jabłka. Twardy, soczysty miąższ ma łagodne ziołowe właściwości z wyraźnymi nutami selera.
Sezony / Dostępność
Korzeń selera jest dostępny od jesieni do wiosny.
Aktualne fakty
Korzeń selera jest najczęściej ukryty wśród korzenia pietruszki i pasternaku oraz innych korzeni o neutralnym kolorze, przez co trudno go zauważyć. Uważa się również, że jest trudny w uprawie i podobny do brukwi, ma wyjątkowo długi okres wegetacji, dojrzewa około 120 dni, co pozwala na ogół na jedną uprawę rocznie.
Aplikacje
Po obraniu szorstkiej skóry, przed gotowaniem przygotuj w mlecznej kąpieli z cytryną lub innym kwasem cytrynowym, aby zachować jej jasny biały kolor. Seler może być doskonałym nieskrobiowym substytutem ziemniaków w rozgrzewającym posiłku i można go przygotować w podobny sposób.
Geografia / historia
Jeden z najstarszych warzyw korzeniowych w udokumentowanej historii, seler korzeniowy pochodzi z dzikiego selera (var. Graveolens). Celeraic po raz pierwszy zyskał znaczenie kulinarne w średniowieczu.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające korzeń selera FM. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Moje nowe korzenie | Makaron Selerowy z Sosem Puttanesca | |
| Powłoki i połączenia | Surówka z korzenia jabłka i selera | |
| Robiąc tymianek dla zdrowia | Wegańskie ciasto pasterskie z soczewicy |
