Opis / smak
Liście Hoja Santa są duże, giętkie, szerokie i w kształcie serca, mają średnio 15-30 centymetrów średnicy. Powierzchnia ciemnozielonych liści jest aksamitna, a brzegi są lekko pofałdowane i zwężające się ku końcowi. Liście Hoja Santa są przymocowane do grubych centralnych łodyg, które rosną na dużym krzewie, który może osiągać ponad metr wysokości. Smak liści jest trudny do określenia, ale mówi się, że liście Hoja Santa mają smak podobny do anyżu, sasafrasu, lukrecji, czarnego pieprzu i eukaliptusa.
Sezony / Dostępność
Liście Hoja Santa są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Liście Hoja Santa, botanicznie sklasyfikowane jako Piper auritum, należą do rodziny Piperaceae lub papryki. Znany również jako Yerba Santa, Acuyo, Pepperleaf, Sacred Pepper i Root Beer, Hoja Santa jest powszechnie nazywany rośliną Root Beer ze względu na aromat przypominający sasafras, który był tradycyjnie używany do aromatyzowania sody do piwa korzennego. Hoja Santa oznacza po hiszpańsku święty liść i od wieków jest stosowany w medycynie przez Amerykanów Środkowej i Południowej w leczeniu różnych dolegliwości i objawów. Rośliny Hoja Santa są również szeroko uprawiane w ogrodach przydomowych do celów kulinarnych i leczniczych.
Wartość odżywcza
Liście Hoja Santa zawierają safrol i naturalnie występujące fitochemikalia, które mogą być używane jako tonik wspomagający trawienie.
Aplikacje
Liście Hoja Santa najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak gotowanie, smażenie i smażenie. Nerwy w liściach są na ogół twarde i nieprzyjemne do spożycia na surowo, ale po ugotowaniu stają się delikatne i miękkie. Liście są szeroko stosowane w kuchni meksykańskiej do wzmacniania smaku sals i jako opakowanie do tamales. Po ugotowaniu liście można spożywać z tamale i nie trzeba ich usuwać. Liście Hoja Santa mogą być używane w daniach z kurczaka i owoców morza, kretach, jajach, zupach, gulaszach i sauté. Są również używane do aromatyzowania napojów czekoladowych i są gotowane i używane jako herbata. Liście Hoja Santa zachowają trwałość do tygodnia, jeśli są przechowywane na płasko, zawinięte w papierowe ręczniki i zamknięte w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Liście Hoja Santa były używane przez Azteków zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych. Znane jako tlanepa i tlanepaquelite w nahuatl, ojczystym języku Azteków, słowa te opisywały liście jako ziołolecznictwo. Liście były tradycyjnie używane do łagodzenia objawów astmy, kaszlu, zapalenia oskrzeli, podrażnień skóry i rozstroju żołądka.
Geografia / historia
Liście Hoja Santa pochodzą z południowego Meksyku, Ameryki Środkowej i północnej części Ameryki Południowej i były używane od czasów starożytnych Azteków. Dziś liście Hoja Santa można znaleźć na świeżych targach w Ameryce Środkowej, Północnej Ameryce Południowej i południowych Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające liście Hoja Santa. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Smaki słońca | Jajka Sadzone z Hoja Santa |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Hoja Santa Leaves za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
Cytron ręki Buddy
| Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 550 dni temu, 9/07/19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 571 dni temu, 17.08.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 599 dni temu, 20.07.19  farmy chino Chino Farms 6123 Calzada Del Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NearRanczo Fairbanks, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 29.06.19 Apopka Market w Tractor Supply BliskoApopka, Floryda, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 648 dni temu, 01.06.19 Rynek rolników hrabstwa Lake BliskoForest City, Floryda, Stany Zjednoczone Około 671 dni temu, 09.05.19 Targ rolniczy Oviedo BliskoOviedo, Floryda, Stany Zjednoczone Około 676 dni temu, 04.05.19  farmy chino Farmy Chino w pobliżuRanczo Fairbanks, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 711 dni temu, 30.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh !! |
