Opis / smak
Jabłko Ambri to atrakcyjna odmiana o wyraźnie podłużnym / stożkowatym kształcie, często spłaszczonym u nasady. Niektóre owoce mają też trochę żebrowania. Jabłka Ambri są średniej wielkości do dużych, a skórka tej odmiany ma czerwonawo-różowy rumieniec i kilka słabych pasów nałożonych na zielonkawożółte tło. Biały miąższ jabłka Ambri jest kremowy, chrupiący, aromatyczny i słodki. Ta odmiana nie jest szczególnie soczysta. Jabłonie Ambri są dość energiczne, wysokie i szerokie. Drzewa wydają dużo owoców.
Sezony / Dostępność
Jabłka Ambri są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Jabłka Ambri są niezwykłe, ponieważ są jedynym rodzimym jabłkiem w Indiach (nazwa botaniczna Malus domestica). Chociaż inne jabłka zostały wprowadzone do Indii w bardziej współczesnych czasach, Ambris rośnie w indyjskich regionach Himalajów znacznie dłużej. Tej odmiany nie należy mylić z Lal Ambri, nowszą odmianą, która powstała z krzyżówki Ambri i Red Delicious. Inne hybrydy powstałe w wyniku krzyżówek z Ambrisem to Sunehari i Amred.
Wartość odżywcza
Jabłka, takie jak Ambri, zawierają głównie wodę i węglowodany. Są szczególnie bogate w witaminę C i błonnik pokarmowy, dobre dla funkcjonowania układu odpornościowego i pokarmowego. W jabłkach znajdują się również inne minerały, takie jak potas i przeciwutleniacze, takie jak kwercetyna. Jedno średniej wielkości jabłko ma około 95 kalorii.
Aplikacje
Jabłka Ambri są uważane za dobrą odmianę deserową ze względu na ich słodycz. Zrób z nich sosy, ciasta lub inne wypieki lub po prostu jedz świeże z ręki. Połącz z zachodnimi smakami, takimi jak masło orzechowe i karmel, lub z indyjskimi składnikami, takimi jak ghee i kardamon. Jedną z zalet jabłka Ambri jest to, że odmiana ta ma bardzo długi okres przydatności do spożycia w odpowiednich warunkach. Przechowuj je w lodówce przez miesiąc lub dłużej, na blacie przez tydzień lub dwa lub nawet w chłodnych i suchych warunkach w piwnicy przez okres do roku.
Informacje etniczne / kulturowe
To jabłko było od dawna popularne w Indiach, ale obecnie w tym kraju rośnie mniej drzew Ambri. Od lat 60. importowane jabłka zastąpiły odmianę Ambri. Red Delicious od kilkudziesięciu lat dominuje w indyjskim przemyśle jabłkowym. Obecnie istnieje ruch mający na celu przywrócenie Ambri z powrotem do Kaszmiru w północnych Indiach, aby odzyskać dawną popularność.
Geografia / historia
Jabłka ambri były w przeszłości uprawiane głównie w indyjskich regionach Himalajów, a dziś można je znaleźć w regionie Dżammu i Kaszmir. Niektóre jabłka są również uprawiane w Himachal Pradesh i Uttaranchal. Jabłka inne niż odmiany Ambri dotarły do Indii głównie przez Brytyjczyków w połowie XIX i na początku XX wieku. Indie eksportują tylko niewielkie ilości jabłek, więc Ambris jest rzadkością w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające jabłka Ambri. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Averie Cooks | Placki jabłkowe z syropem klonowym waniliowym | |
| Viet Vegan | pieczone chipsy jabłkowe | |
| Widok z Wielkiej Wyspy | Irlandzka szarlotka | |
| Masło z Chlebem | Jabłka cynamonowe na patelni |
