Opis / smak
Durian Cempedak to owalne, nieregularne owoce o różnej wielkości. Przeciętny rozmiar owocu to około 12 centymetrów średnicy, 25 centymetrów długości i waga do 900 gramów. Skórka zewnętrzna, koloru brązowozielonego, jest ozdobiona wzniesionymi, sześciokątnymi miękkimi kolcami. Owoc jest niezwykle ostry i przypomina duriana i chlebowca. Po rozcięciu owoc wydziela lepki, podobny do kleju biały sok. Każdy owoc ma od czterech do 16 wydłużonych wewnętrznych nasion, które rosną oddzielnie w owocu i mają około 3 centymetry średnicy i 2,5 centymetra długości. Każde ziarno pokryte jest grubą warstwą jadalnego miąższu. Miąższ ma kolor od kremowo-żółtego do pomarańczowego. Jest miękki jak budyń i ma karmelowy, słodki, lekko piżmowy posmak z nutą mango. Mierzone w skali Brix, miąższ Durian Cempedak ma między 10 a 16.
Sezony / Dostępność
Durian Cempedak jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na miesiące wiosenne.
Aktualne fakty
Durian Cempedak to owoc tropikalny. Są to odmiana Cempedak, botanicznie sklasyfikowana jako Artocarpus integer. Owoce te należą do rodziny Moraceae lub morwy i są spokrewnione z chlebowcem, chlebem i figami. Durian Cempedak jest odmianą Cempedaka i jest rzadko spotykany poza Azją.
Wartość odżywcza
Durian Cempedak zawiera błonnik, witaminę B, witaminę C, karoten i przeciwutleniacze.
Aplikacje
Durian Cempedak najlepiej spożywać na świeżo z ręki. Przed użyciem należy pokroić owoce wzdłuż wzdłuż, uważając, aby nie zgnieść ani nie naciąć nasion. Obierz miąższ i wykop nasiona ręcznie lub łyżką. Cięcie owocu spowoduje wydzielanie się soku, który z czasem staje się bardziej lepki lub po zastosowaniu wody. W związku z tym przed dotknięciem owocu pokryj powierzchnię cięcia, ręce i nóż olejem. Aby pozbyć się nadmiaru soku ze skóry i noża, przed umyciem polej go większą ilością oleju i zetrzyj. Przechowuj Durian Cempedak w temperaturze pokojowej, gdzie będą dobre przez pięć do siedmiu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Podobnie jak w przypadku niektórych odmian duriana, pojawienie się Durian Cempedak na lokalnych rynkach jest zwykle powodem do świętowania wśród miłośników owoców.
Geografia / historia
Durian Cempedak został zarejestrowany w Malezji około 2013 roku i był prezentowany na wystawach branżowych w całym kraju. Uprawiany jest głównie na wyspie Borneo. Durian Cempedak można znaleźć w małych ilościach w regionie Azji Południowo-Wschodniej.
