Opis / smak
Cebula Maui jest od małej do średniej wielkości o kulistym, wydłużonym, a czasem grubym kształcie. Żarówka pokryta jest cienką, papierową skórką, od jasnożółtej do brązowej. Łuszcząca się skórka pokrywa półprzezroczysty, biały miąższ, który jest kruchy, soczysty i jędrny, z wieloma warstwami białych pierścieni. Cebula Maui nie zawiera siarki, która nadaje większości innym cebulom ostry smak i zapach łzawiący. Ich miąższ ma również wysoką zawartość cukru i wilgoci, dzięki czemu cebula jest wyjątkowo słodka, soczysta, chrupiąca i łagodna.
Sezony / Dostępność
Cebula Maui jest dostępna przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na wiosnę do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Cebula Maui, botanicznie należąca do rodziny Amaryllidaceae, jest odmianą słodkiej cebuli i stanowi hybrydę krótkodniowej, żółtej cebuli granex. Uprawiana na górnych zboczach Haleakala, uśpionego wulkanu na wyspie Maui na Hawajach, cebula Maui jest jedną z pierwszych pojawiających się cebul dymnych i jest uważana za jedną z najsłodszych odmian na świecie. Cebula Maui jest dostępna w ograniczonych ilościach, ponieważ jest uprawiana na mniej niż czterystu akrach ziemi i jest oznaczona napisem „Kula Grown”, co oznacza, że uprawiano ją na wyjątkowych glebach wulkanicznych. Cebula Maui, ulubiona ze względu na słodki smak, soczystą konsystencję i możliwość spożycia na surowo, jest wszechstronna i używana przez szefów kuchni i kucharzy domowych do wielu różnych zastosowań kulinarnych.
Wartość odżywcza
Cebula Maui zawiera witaminy B6, mangan, fosfor, potas, kwas foliowy i witaminę C.
Aplikacje
Cebula Maui najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak grillowanie, pieczenie, smażenie, smażenie, smażenie i gotowanie na parze. Cebula Maui, znana ze swojego słodkiego smaku, jest powszechnie stosowana jako świeża i układana w kanapki, krojona w sałatki, posypana solą i spożywana na surowo jako przekąska lub mieszana ze świeżą rybą, wodorostami i przyprawami. Cebulę można również grillować na szaszłykach z mięsem, wrzucać do zup, zapiekanek i gulaszu, smażyć w krążki lub prażyć i obtaczać w occie balsamicznym i świeżych ziołach. Cebula Maui dobrze komponuje się z jęczmieniem, orzechami laskowymi, kawą, grillowanymi mięsami, takimi jak jagnięcina, drób, wołowina i ryby, awokado, jicama, sałatą maślaną, marchewką, rzodkiewką, ogórkiem, kukurydzą, czerwoną papryką, pomidorami, pomarańczami, ziołami takimi jak kolendra, koper, mięta, pietruszka i rozmaryn, jogurt, cynamon, goździki, kminek, ziemniaki, wanilia, prażony kokos, syrop klonowy i ananas. Żarówki będą przechowywane w całości w chłodnym i suchym miejscu przez 1-2 miesiące. Po pokrojeniu zachowują trwałość do czterech dni, jeśli są zamknięte i przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Na Maui co roku w kwietniu lub maju w Wiosce Wielorybników w ośrodku Ka’anapali Resort odbywa się bezpłatny festiwal z okazji cebuli Maui. Przyciągając tysiące uczestników od 1990 roku, festiwal oferuje rozrywkę na żywo, wykwintne dania, konkursy kulinarne, pokazy gotowania oraz gry i nagrody o tematyce cebulowej, a wszystko to poświęcone promocji słodkich cebul. Odbywają się nawet zawody w jedzeniu surowej cebuli Maui, aby podkreślić słodki i nie cierpki smak odmiany.
Geografia / historia
Cebula Maui pochodzi z Maui na Hawajach i była uprawiana na zboczach Mt. Haleakala, uśpiony wulkan od początku XX wieku. Obecnie cebula Maui jest dostępna w ograniczonych ilościach w sklepach spożywczych na Hawajach oraz w wybranych specjalistycznych sklepach spożywczych i sklepach internetowych w kontynentalnej części Stanów Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Blue Water Seafood Market and Grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Blue Water Seafood Ocean Beach | San Diego CA | 619-308-6500 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cebulę Maui. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił cebulę Maui, korzystając z aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Leucadia Gaytan Family Farms Riverside CA NearEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 514 dni temu, 13.10.19 |
