Opis / smak
Alemow citrus to średni do dużego owoc, o średniej średnicy od 8 do 10 centymetrów, o podłużnym kształcie z zaokrąglonym końcem bez łodygi, zwężającym się do małego, wystającego wierzchołka, znanego jako mamilla. Skórka jest szorstka, średnio gruba, skórzasta, jędrna i nierówna, dojrzewająca od ciemnozielonej do złotożółtej. Pod teksturowaną powierzchnią znajduje się cienka warstwa białego, gorzkiego i gąbczastego miąższu, który ściśle przylega do miąższu, który jest podzielony membranami na 11 do 13 segmentów. Bladożółto-zielony miąższ składa się z pęcherzyków miazgi z bardzo małą ilością soku, co tworzy bardziej suchą konsystencję, aw miąższu znajduje się wiele małych kremowych nasion. Alemow citrus zawiera dużą ilość gorzkiego, cierpkiego i cierpkiego oleju, nadając owocom niesmaczny, kwaśny smak.
Sezony / Dostępność
Owoce cytrusowe Alemow są dostępne od późnej jesieni do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Citrus alemow, botanicznie sklasyfikowany jako Citrus macrophylla, to rzadka, starożytna odmiana należąca do rodziny Rutaceae. Owoce hybrydowe dojrzewają na niskich drzewach osiągających do 6 metrów wysokości i rosną dziko na wyspie Cebu na Filipinach od tysięcy lat. Owoce cytrusowe Alemow są również znane jako Colo, Alimau, Macrophylla i Alemon. Uważa się, że odmiana ta zawiera w swoim rodowodzie cytrusy papeda, przyczyniając się do bardzo małej ilości soku i kwaśnego, niesmacznego smaku owocu. Owoce cytrusowe Alemow są uważane za głównie niejadalne, a owoce nie są uprawiane komercyjnie. Pomimo braku zastosowania kulinarnego owoców, odmiana ta została odkryta jako ważna handlowa podkładka do uprawy nowoczesnych odmian cytrusów.
Wartość odżywcza
Alemow citrus to doskonałe źródło witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejsza stany zapalne. Owoce zawierają również hesperydynę, flawonoid o właściwościach podobnych do przeciwutleniaczy, który może stymulować i regulować krążenie krwi.
Aplikacje
Owoce cytrusowe alemow nie są często używane do celów kulinarnych, ponieważ owoce są trudne do znalezienia, a miąższ jest suchy, o kwaśnym, bardzo kwaśnym smaku. W niektórych rejonach Cebu owoce mogą być czasami używane jako przyprawa do sosów lub zup, albo miąższ można gotować z dużą ilością cukru, aby zrobić marmoladę. Oprócz zastosowań kulinarnych, cytrusy Alemow są głównie używane jako środek wspomagający trawienie w tonikach, a liście są czasami włączane do miejscowych zabiegów na skórę. Pachnący olejek eteryczny jest również pozyskiwany ze skórki i stosowany w perfumach, balsamach do ciała lub mieszany z olejem kokosowym jako zapach do włosów.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoce cytrusowe to jedna z najważniejszych podkładek używanych w komercyjnych sadach cytrusowych na całym świecie. Odmiana została po raz pierwszy zastosowana w Stanach Zjednoczonych w latach pięćdziesiątych XX wieku, kiedy dr Bill Bitters badał ją na University of Riverside Experiment Station. W badaniu Bitters przetestował ponad 500 odmian cytrusów, aby zaobserwować, które odmiany wykazują odporność na wirusy przenoszone przez wektory, które groziły zniszczeniem przemysłu cytrusowego w Kalifornii. Bitters stwierdził, że cytrusy Alemow są jedną z dwóch odmian wykazujących najsilniejszą odporność na wirusy, a odmianę wybrano ze względu na jej tolerancję na zimno, odporność na choroby i głęboki system korzeniowy. Drzewa cytrusowe alemow są również znane ze swojej zdolności adaptacyjnej, rosnąc na glebach piaszczystych, wapiennych i gliniastych. W Kalifornii podkładka Alemow przyczyniła się do powstania odpornych na mróz odmian cytryn o zwiększonych plonach i rozmiarze. Poza Kalifornią podkładka jest również używana w regionach Włoch i Hiszpanii do ulepszonych odmian cytryny, pomarańczy, kumkwatu i mandarynki.
Geografia / historia
Uważa się, że cytrusy Alemow pochodzą z wyspy Cebu na Filipinach i rosną dziko od czasów starożytnych. Chociaż pochodzenie cytrusów Alemow jest nieznane, wielu ekspertów uważa, że odmiana ta jest hybrydą cytrusów papeda i pomelo. Cytrusy alemow są bardzo rzadkie i nie są uprawiane komercyjnie. Odmiana jest wykorzystywana głównie jako podkładka i jest używana na całym świecie do produkcji ulepszonych odmian cytryn, pomarańczy i kumkwatów. Obecnie cytrusy Alemow mogą być czasami zbierane z dzikich drzew na Filipinach lub uprawiane do celów badawczych w sadach w Kalifornii.
