Opis / smak
Sanky owoce kaktusa są małe do średnich, mają średnio 10-12 centymetrów średnicy i są okrągłe lub owalne. Skórka jest jędrna, zielona z pewnymi brązowymi plamami i gładka na powierzchni z wieloma cienkimi, długimi kolcami, które rozciągają się wokół całego owocu. Pod skórką soczysty miąższ jest przezroczysty do białego i zawiera wiele małych czarnych nasion. Brudny owoc kaktusa ma śluzowatą, chrupiącą konsystencję i zawiera niewielką ilość cukru, co nadaje mu kwaśny, cierpki i lekko kwaśny smak.
Sezony / Dostępność
Brudny owoc kaktusa jest dostępny od lata do jesieni.
Aktualne fakty
Sanky kaktus, botanicznie sklasyfikowany jako Corryocactus brevistylus, rośnie na szybko rosnącym krzewie o długich łodygach, które mogą osiągać ponad sześć metrów wysokości i należy do rodziny Cactaceae. Znany również jako Zanki, Quitahambre, Sankay, Lemon Cactus Fruit i Guacalla, Sanky Cactus Fruit rośnie na dzikim kaktusie Sancayo i można go znaleźć na skalistych zboczach gór Andów w Peru i Boliwii. Kiedyś używany przez Inków, owoc kaktusa Sanky jest starożytnym owocem, który jest nadal spożywany w Ameryce Południowej i jest preferowany do świeżego jedzenia.
Wartość odżywcza
Sanky kaktus zawiera witaminę C, potas, wapń, fosfor i niektóre elektrolity.
Aplikacje
Brudny owoc kaktusa najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie i gotowanie na wolnym ogniu. Najczęściej spożywane świeże owoce kaktusa Sanky można pokroić na pół i posypać cukrem, aby złagodzić cierpki smak. Jest również powszechnie wyciskany sokiem i mieszany z miodem i wodą w celu uzyskania sanki-ade, zanurzany w gorących napojach, mieszany z innymi sokami owocowymi, przecierany w smoothie, mieszany z koktajlami lub mieszany z owsianką. Oprócz napojów i świeżego jedzenia, owoce kaktusa Sanky można gotować w galaretkach i dżemach. Należy zauważyć, że owoc jest pokryty długimi kolcami. Gdy owoc jest dojrzały, kolce można z łatwością usunąć, ale przed przystąpieniem do pracy z owocem należy zachować ostrożność i przeprowadzić badania. Brudne owoce kaktusa dobrze komponują się z sokami owocowymi, takimi jak kokos, ananas, mango, cytryna, limonka i melon. Owoce przechowują się w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Owoce kaktusa były używane przez Inków jako środek uśmierzający głód, uzupełniający i leczniczy w celu zmniejszenia problemów związanych z przewodem pokarmowym. Legenda głosi, że owoc ten był wyciskany i używany przez podróżujących posłańców Inków, aby utrzymać je i nawodnić na duże odległości. Legendy te ujawniają również, że pasterze inkascy zjadali owoce, aby przetrwać wysokie temperatury i zmniejszyć głód, aby móc pracować przez dłuższy czas. Pomimo popularności owocu w imperium Inków, Sanky wypadł z łask, gdy opinia publiczna zmieniła się w owoc będący pożywieniem dla biednych ludzi. Na początku XXI wieku szefowie kuchni w Peru rozpoczęli kampanię mającą na celu podniesienie świadomości na temat rodzimych owoców, aby zainspirować mieszkańców do spożywania żywności dostępnej w ich otoczeniu.
Geografia / historia
Owoce cierpkiego kaktusa pochodzą z Boliwii, południowego Peru i północnego Chile i rosną dziko od czasów starożytnych. Dziś owoce nadal rosną na kaktusie Sancayo na górzystych zboczach Andów, ale kaktusy są zlokalizowane w określonych regionach, co czyni je dość rzadkimi. Po zebraniu owoce można znaleźć na lokalnych targach w Peru, Chile i Boliwii.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Sanky Cactus za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek nr 1 w Surquillo BliskoSantiago de Surco, Cuzco, Peru Około 650 dni temu, 30.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Z Peru |
