Opis / smak
Papryka Green Holland jest średniej lub dużej wielkości, ma średnio siedem centymetrów długości i pięć centymetrów średnicy, jest bulwiasta, kwadratowa i kulista, z 3-4 płatami i grubą zieloną łodygą. Gładka skórka jest jędrna, błyszcząca i jasnozielona z grubościennym, bladozielonym miąższem, który jest soczysty, kruchy i soczysty. Wewnątrz miąższu znajduje się wydrążona wnęka zawierająca bardzo małe, kremowe nasiona i cienką membranę. Papryka Green Holland jest chrupiąca o trawiastym, lekko gorzkawym smaku.
Sezony / Dostępność
Papryka Green Holland jest dostępna od późnej wiosny do jesieni.
Aktualne fakty
Papryka Green Holland, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, jest młodą, niedojrzałą odmianą papryki i należy do rodziny Solanaceae. Paprykę Green Holland zbiera się przed osiągnięciem dojrzałości, dzięki czemu miąższ pozostaje półkrywy i chrupiący. Gdyby pieprz się rozwinął, przekształciłby się w żółtą, pomarańczową i czerwoną wersję, które z wiekiem stają się słodsze. Papryka Green Holland jest ceniona przez szefów kuchni i domowych kucharzy ze względu na jej łagodny, zielony i ostry smak, gruby miąższ, a nawet kształt.
Wartość odżywcza
Papryka Green Holland jest doskonałym źródłem witaminy C, a także zawiera witaminę A, żelazo, błonnik i potas.
Aplikacje
Papryka Green Holland najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, smażenie, grillowanie i pieczenie. Ich jednolity kształt, kolor i przymocowana łodyga są idealne do dekoracji lub jako naczynia. Papryczki Green Holland są zwykle nadziewane mięsem, serem i zbożami, wydrążane i używane jako miska do dipów lub są krojone i spożywane jako przekąska. Można je również kroić i wrzucać do sałatek, smażyć, mielić na przysmak lub sos, gotować na frittatę, wymieszać z makaronem lub pokroić w zupy. Papryka Green Holland dobrze komponuje się z cukinią, pomidorami, ogórkami, grzybami, dynią spaghetti, jicamą, cebulą, czosnkiem, oregano, bazylią, natką pietruszki, octem jabłkowym, mieloną wołowiną, kiełbasą, polędwicą wieprzową, drobiem, tuńczykiem, jajami, serem cheddar , parmezan, ryż, makaron i winegret z czerwonego wina. Papryka będzie przechowywana w szufladzie lodówki na okres do jednego tygodnia. Można je również gotować i zamrażać przez 10-12 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Papryka Green Holland była od dawna uprawiana w Holandii, gdzie po raz pierwszy zapoczątkowano uprawę papryki w szklarniach w kontrolowanej temperaturze i przy oświetleniu, co pozwoliło uzyskać owoce o jednakowej wielkości, gęsty miąższ i wyższe plony. Papryka Green Holland jest pierwszą zebraną papryką i jest ogólnie bardziej przystępna cenowo, ponieważ wymaga mniej czasu na winorośl i uwagi rolnika.
Geografia / historia
Papryka pochodzi z tropikalnej Ameryki i rośnie od czasów starożytnych. Portugalskim i hiszpańskim odkrywcom przypisuje się rozprzestrzenianie słodkiej papryki z Nowego Świata do Starego Świata, a papryka Green Holland powstała w Holandii na początku lat 80. Obecnie paprykę Green Holland można znaleźć na lokalnych targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Europie, Azji i Ameryce Północnej.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające paprykę Green Holland Bell Peppers. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Będzie piec dla książek | Słodka przyprawa z cukinii i pieprzu |
