| Fresh Origins | Strona główna |
Opis / smak
Mikrowłoska bazylia jest bardzo mała, ma średnio 5-7 centymetrów wysokości i ma 2-4 jasnozielonych liści połączonych z bladozieloną łodygą. Pierwszy zestaw liści do otwarcia, czyli liścienie, mają gładką teksturę i zaokrąglony kształt łopatki, podczas gdy druga para, czyli prawdziwe liście, są bardziej owalne i przypominają malutką wersję dojrzałej bazylii. Mikrowłoska bazylia jest chrupiąca, delikatna i aromatyczna z zielonym, subtelnym smakiem przypominającym goździki, po którym następuje słodki finisz z nutami cytrusów, pieprzu i łagodnego anyżu.
Sezony / Dostępność
Mikro włoska bazylia jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Mikrowłoska bazylia to młoda, malutka, jadalna wersja jednego z najczęściej uprawianych ziół, zbierana 14-25 dni po wysianiu. Ceniona za ostry, ale klasyczny słodko-pikantny smak, mikro włoska bazylia jest stosowana głównie jako dodatek do różnych potraw kulinarnych, dodający dodatkowej warstwy smaku, tekstury i estetyki.
Wartość odżywcza
Mikrowłoska bazylia zawiera witaminy A, B6, C, E i K, wapń, fosfor, żelazo, cynk, miedź, magnez i potas.
Aplikacje
Mikrowłoskie zielenie bazylii najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich delikatny charakter nie jest odporny na wysokie temperatury. Łagodne i słodkie właściwości mikro włoskiej bazylii sprawiają, że idealnie nadaje się do stosowania zarówno na słono, jak i na słodko. Mogą być używane jako dodatek do makaronów, pizzy, quiche, zup, sałatek zielonych i sałatek owocowych. Mogą również dodawać smaku lemoniadom i koktajlom owocowym, takim jak mojito, świderki lub martini, lub łączyć je w dipy, dressingi i sosy. Podobnie jak dojrzała bazylia, mikro włoska bazylia działa dobrze z wieloma klasycznymi połączeniami, w tym pomidorami, czosnkiem, cebulą, kukurydzą i serem mozzarella, a także dobrze komponuje się z jagodami, truskawkami, morelą, ananasem, nektarynami, brzoskwiniami, arbuzem, wanilią, cytrynową werbeną , kokos, miód, imbir, cynamon i biała czekolada. Mikrowłoska bazylia będzie przechowywana w stanie nieumytym, w szczelnym pojemniku iw lodówce, przez 5-7 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Mikrogreeny stały się ostatnio ulubionym jadalnym dodatkiem szefów kuchni w eleganckich restauracjach ze względu na łatwość użycia i zwiększoną estetykę. Dzisiejsi konsumenci są bardziej świadomi wizualnej prezentacji dania dzięki mediom społecznościowym i udostępnianiu zdjęć potraw. Mając tę świadomość, restauracje szukają nowych sposobów tworzenia niepowtarzalnie wyglądających potraw, które mają być promowane na tych platformach. Microgreeny są również pełne składników odżywczych i zapewniają konsumentowi świeży, zielony smak przez cały rok bez żmudnego przygotowania.
Geografia / historia
Bazylia pochodzi z Indii i została wprowadzona do Morza Śródziemnego i Azji przez szlaki handlowe i imigrantów w czasach starożytnych. Następnie został przeniesiony do Nowego Świata w 1621 roku wraz z kolonistami i wczesnymi osadnikami. Mikro włoska bazylia była jedną z pierwszych wyprodukowanych mikrozielonych ziół i stała się popularna w latach 80-tych i 90-tych XX wieku, kiedy to ekskluzywne restauracje zaczęły dodawać je jako dodatek do potraw. Dziś mikro włoska bazylia jest dostępna u wybranych dystrybutorów oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Europie i Azji.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Nie tacos | San Diego CA | 619-696-7675 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Jeść jeść | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Blask | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Kuchnia Sorority - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Pendry SD (tymczasowo) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Sok Rzemieślniczy Roots | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Wypasać | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Raki Raki (Małe Włochy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Wspólna kawa | San Diego CA | |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Zakup Luizjany | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mikro włoską bazylię. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Życie skoncentrowane na jedzeniu | Tost z Awokado i Pomidorami |
