Opis / smak
Ziemniaki Kennebec są średniej lub dużej wielkości, są długie i jajowate z zaokrąglonymi końcami. Ziemniaki mają lekko grudkowaty i przekrzywiony kształt, a cienka skórka ma białą podstawę i jest pokryta odcieniami kremu, brązu i opalenizny. Konsystencja skóry jest pół-szorstka z płytkimi oczami i brązowymi plamkami na skórze. Miąższ jest miękki, kość słoniowa, zwarty i skrobiowy z minimalną zawartością wody. Ziemniaki Kennebec mają bogaty, ziemisty i wyraźnie orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Kennebec są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne lato i wczesną zimę.
Aktualne fakty
Ziemniaki Kennebec, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Kennebec”, są jedną z najczęściej uprawianych odmian białych ziemniaków w Stanach Zjednoczonych. Chociaż mogą być używane do szeregu zastosowań kulinarnych, są one najszerzej rozpowszechniane wśród przetwórców, którzy mają przetwarzać je na chipsy ziemniaczane i frytki. Obecnie pod nazwą Kennebec sprzedawanych jest wiele różnych ziemniaków do rozdrabniania, takich jak Chipetas, Atlantics i Pikes.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Kennebec zawierają potas, niacynę, ryboflawinę, tiaminę, witaminę C i błonnik.
Aplikacje
Ziemniaki Kennebec najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, zacieranie lub pieczenie, ale ich najlepsze zalety można zobaczyć podczas smażenia. Mogą być używane do przygotowania dowolnej liczby smażonych potraw ziemniaczanych, takich jak frytki stekowe, ziemniaki z cebulą, ziemniaki krótkie, frytki, skórki ziemniaków, frytki i ziemniaki Hasselback. Ziemniaki Kennebec zachowują swój kształt również po ugotowaniu, idealne do sałatek ziemniaczanych, curry, zup i gulaszu. Składniki towarzyszące obejmują bekon, kremowe i ostre sery, czosnek, karmelizowaną cebulę, pikantne zioła, takie jak tymianek, pietruszka i szałwia, przyprawy, takie jak papryka i koper oraz skórka i sok z cytryny. Ziemniaki Kennebec zachowują trwałość do miesiąca, jeśli są przechowywane w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Informacje etniczne / kulturowe
W latach osiemdziesiątych nazwa Kennebec stała się bardziej szerokim określeniem dla wielu różnych ziemniaków do rozdrabniania. Od momentu pojawienia się na rynku ziemniaków Kennebec jest używany głównie przez firmy produkujące chipsy ziemniaczane w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie. W Stanach Zjednoczonych słynna kalifornijska sieć burgerów In-N-Out wykorzystała Kennebec jako swój frytki ziemniaczane, a restauracja Claim Jumper oferuje ziemniaki w zupie z serem cheddar. W ostatnich latach ziemniaki Kennebec zwróciły również uwagę szefów kuchni i restauracji, a obecnie są poszukiwane ze względu na ich orzechowy smak i doskonałe właściwości smażenia.
Geografia / historia
Ziemniak Kennebec to odmiana hybrydowa stworzona w szklarniach Plant Industry Station w Beltsville w stanie Maryland w 1941 roku. W 1948 roku został wprowadzony na rynek komercyjny przez USDA i nazwany Kennebec, od słynnej rzeki w Maine. Ziemniaki Kennebec są obecnie szeroko dostępne w Kanadzie i Stanach Zjednoczonych i pozostają popularnym rynkiem świeżych, smażonych i rozdrabnianych ziemniaków.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki Kennebec. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił ziemniaki Kennebec za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy Hayward Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 604 dni temu, 15.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Nowe ziemniaki gotowe do sosów czosnkowych, grilla i koperku. |
