Opis / smak
Chińskie główki czosnku są okrągłe z 8-10 ząbkami pośrodku centralnej łodygi. Zewnętrzne opakowania kulki wielkości piłki golfowej są cienkie i przypominają pergamin i są białe z fioletowymi smugami. Ząbki są jednolitymi półksiężycami i mogą mieć kolor od jasnozłotego do białego. Chiński czosnek jest kremowy, ostry i ostry.
Sezony / Dostępność
Chiński czosnek jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Czosnek chiński, pierwotnie sklasyfikowany jako podgatunek czosnku twardego znanego jako Allium Sativum var. pekinense, od tego czasu został przeklasyfikowany w czasach nowożytnych do formy zwykłego czosnku, Allium Sativum var. ophioscrodom. Znany również jako Ta Suan, większość powszechnego czosnku spożywanego w Stanach Zjednoczonych pochodzi z Chin.
Wartość odżywcza
Czosnek chiński jest doskonałym źródłem manganu, witaminy C i witaminy B6. Zawiera również allicynę, która odpowiada nie tylko za silny aromat, ale ma właściwości przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne.
Aplikacje
Czosnek chiński najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, smażenie i pieczenie, ponieważ podkreśla intensywne ciepło i głębokość czosnku. Frytki na mieszankę to ulubione danie z czosnkiem chińskim i można je wykorzystać w każdym przepisie, który wymaga zwykłego czosnku. Chiński czosnek może być również używany na surowo, a ząbki można pokroić w plastry, kruszyć lub wykorzystać w całości. Należy pamiętać, że zgniatanie ząbków czosnku uwalnia bardziej ostry olejek niż cięcie lub używanie całości. Połącz chiński czosnek z odważnymi i pikantnymi smakami oraz bogatymi składnikami, które mogą harmonizować z jego intensywnym smakiem. Chili, imbir, cytrusy, śmietana, sos sojowy, skrobie oraz grillowane i pieczone mięsa to korzystne połączenia chińskiego czosnku. Czosnek chiński zachowuje trwałość do czterech miesięcy, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Informacje etniczne / kulturowe
W kulturze zachodniej czosnek jest podstawą kulinarną, ale w kulturze wschodniej preferowane są jego właściwości lecznicze. W Chinach czosnek ma tysiące lat historii stosowania w wielu różnych schorzeniach i przez niektórych nadal jest uważany za lekarstwo na wszystko. W medycynie chińskiej czosnek był stosowany w leczeniu objawów zapalenia oskrzeli i problemów z oddychaniem, problemów żołądkowo-jelitowych, wzdęć, czyraków, czerwonki, skurczów, wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy i był stosowany zewnętrznie w leczeniu zapalenia stawów i bólu mięśni.
Geografia / historia
Czosnek był uprawiany w Chinach od czasów wcześniej opisanych. Doświadczył wielu stanów ewolucji ze względu na stale zmieniające się elementy topografii, w której jest uprawiany. Obecnie uważany przez wielu za odmianę zwykłego czosnku, chiński czosnek jest szeroko dostępny w Azji, Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające chiński czosnek. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
