| Farma rodzinna Jimenez |
Opis / smak
Squash Tetsukabuto jest mały lub średni, waży średnio 4-6 funtów i ma prawie idealnie okrągły kształt, z wyjątkiem małej blizny na końcu kwiatu. Skórka jest guzowata, cętkowana, pokryta płytkimi, podłużnymi rowkami i jest ciemnozielona, prawie czarna. W miarę dojrzewania dyni może pojawić się pomarańczowe i bladożółte prążki. Żółto-złoty miąższ jest gruby, gęsty i jędrny i otacza małą centralną wnękę, w której nie ma dużych nasion, ale raczej sieć gęsto upakowanych włókien. Dynia Tetsukabuto ma stosunkowo niską zawartość wilgoci, a po ugotowaniu zachowuje jędrną konsystencję i przyjemną zawartość skrobi. Miąższ nie jest tak słodki jak dynia piżmowa czy tahitańska, ale po upieczeniu jej ziemisty smak rozwija bogate nuty orzecha laskowego i brązowego masła.
Sezony / Dostępność
Dynia Tetsukabuto jest dostępna od wczesnej jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Tetsukabuto squash, botanicznie skrzyżowanie Cucurbita moschata i Cucurbita maxima, jest owocem wytrzymałej pnącej winorośli należącej do rodziny Cucurbitaceae wraz z dyniami i tykwami. Dynia Tetsukabuto, znana również jako dynia japońska, została opracowana w Japonii, aby była odporna na owady i choroby, dawała wysokie plony i miała doskonałe możliwości przechowywania. Dynia Tetsukabuto jest często używana jako podkładka i nie wytwarza nasion, które można wykorzystać do uprawy owoców. Do zapylenia należy sadzić w pobliżu piżmowca zwyczajnego, jaskiera, pijawki, kabochy.
Wartość odżywcza
Dynia Tetsukabuto zawiera witaminy A i C, potas i błonnik.
Aplikacje
Dynię Tetsukabuto najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie i gotowanie. Jest powszechnie stosowany w długim, wolno gotującym się curry, zupach, zapiekankach i gulaszach, ale jest również dość wszechstronny i można go cienko pokroić i szybko smażyć w japońskich tempurach lub marynować. Dynia Tetsukabuto może być krojona, pieczona i podawana jako prosta przystawka wraz z zimowymi warzywami i mięsami, takimi jak drób, wieprzowina lub wołowina. Jego słodki miąższ można również wykorzystać do deserów, takich jak ciasta, tarty, pudding chlebowy, ciasta i inne wypieki. Tetsukabuto świetnie komponuje się z zielem angielskim, cynamonem, goździkami, gałką muszkatołową, szałwią, estragonem, tymiankiem, rozmarynem, płatkami chili, imbirem, curry, miodem, syropem klonowym, brązowym cukrem, oliwkami, cebulą, pomarańczą, gruszką, jabłkiem, pekanem, orzechami laskowymi, boczek, wieprzowina, kaczka, mleko kokosowe, parmezan, mascarpone, ser kozi, śmietana, ocet sherry i balsamiczny. Przechowuje się w całości w chłodnym i suchym miejscu przez 3-6 miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Squash Tetsukabuto jest niezwykle popularny w Brazylii od czasu jego wprowadzenia na początku lat 60. Znany jako Abóbora Japonesa lub japoński squash w języku portugalskim, squash Tetsukabuto był po raz pierwszy uprawiany w stanie Minas Gerais w Brazylii i ten stan jest nadal jednym z największych producentów dyni. Dynia Tetsukabuto jest powszechnie stosowana w Brazylii w zupach, sałatkach i daniach podawanych z mięsem i kapustą, a także jest konserwowana w puszkach i stosowana w produktach takich jak żywność dla niemowląt. Świeża dynia jest sprzedawana w plastrach na rynkach, dzięki czemu konsumenci mogą zobaczyć głęboki, piękny pomarańczowy miąższ.
Geografia / historia
Tetsukabuto squash to hybrydowa odmiana zimowa, która została opracowana w Japonii. Popularne dynie, takie jak jaskier, pijawka i kabocha, były cenione ze względu na ich kulinarne zastosowanie, ale były podatne na świdnice winorośli i pasiaste chrząszcze ogórkowe. Mając na celu stworzenie bardziej odpornej odmiany, skrzyżowano Cucurbita maxima i Cucurbita moschata, uzyskując kilka mocniejszych odmian, w tym Tetsukabuto. Dziś dynia Tetsukabuto można znaleźć na targach rolniczych, w internetowych katalogach nasion oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Południowej i Azji. Nie jest powszechnie uprawiana w Stanach Zjednoczonych, ale jeśli zostanie znaleziona, jest uprawiana głównie w ogrodach przydomowych.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Tetsukabuto Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
| Cornucopia BliskoCarmel, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 509 dni temu, 18.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tetsukabuto Squash zauważony w Cornucopia. |
