| Food Buzz: History of Mint | słuchać |
Hodowca
| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Liście mięty czarnej peruwiańskiej są cienkie i ciemne z wyraźnymi prążkami i lekko fioletowym odcieniem. Smak mięty czarnej peruwiańskiej jest zauważalnie ostrzejszy niż w przypadku większości mięt ogrodowych. Jego smak i aromat to mieszanka bazylii, estragonu, mięty i limonki.
Sezony / Dostępność
Czarna mięta peruwiańska jest zwykle dostępna w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Czarna mięta peruwiańska, znana również jako Huacatay (wymawiane „wah-kah-tie”), odgrywa ważną rolę w kuchni południowego Peru. Entuzjastycznie znany jako Tagetes minuta, jest jednorocznym ziołem z rodziny astrowatych i peruwiańskim kuzynem nagietka.
Aplikacje
Czarna mięta peruwiańska jest używana jako przyprawa do gulaszu, zup i peruwiańskich aji. Może być używany do sporządzania marynat ziołowych do drobiu, jagnięciny i owoców morza. Chłodna, czysta mięta z czarnej peruwiańskiej mięty jest szczególnie przydatna w schłodzonych deserach, które wymagają ostrego musowania. Kwiaty i liście czarnej mięty peruwiańskiej wydzielają silny zapach, ponieważ zawiera olejek eteryczny zwany olejkiem Huacatay. Olejek Huacatay jest używany do produkcji perfum ziołowych i kwiatowych.
Informacje etniczne / kulturowe
W Meksyku mięta czarna peruwiańska jest używana w medycynie w postaci herbat do leczenia przeziębień. Czarna mięta peruwiańska o bardzo aromatycznych liściach jest mielona na pastę i używana do aromatyzowania wielu peruwiańskich potraw z Andów. Pasta Huacatay jest używana w popularnym peruwiańskim daniu ziemniaczanym o nazwie Ocopa. W wielu miejscach czarna mięta peruwiańska jest uważana za chwast.
Geografia / historia
Czarna mięta peruwiańska pochodzi z umiarkowanych obszarów trawiastych w południowej części Ameryki Południowej. Obejmuje to kraje Argentyny, Peru, Boliwii, Chile i Paragwaju. Obecnie jego uprawa rozprzestrzeniła się na Amerykę Północną. Czarna mięta peruwiańska została również wprowadzona na kontynenty Europy, Azji, Afryki, a także do krajów Australii, Indii i Madagaskaru. Zastosowanie lecznicze Huacatay sięga starożytnej cywilizacji Inków. Czarna mięta peruwiańska była uprawiana komercyjnie jako olej już w 1750 r. Na kontynencie afrykańskim roślina ta jest używana do zwalczania szkodników i robaków oraz ochrony przed nimi.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające czarną miętę peruwiańską. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Odważny smakosz | Sos Peruwiański Aji Verde | |
| Życie Ajar | Locro De Zapallo | |
| W mojej zupie jest nowość! | Pieczone Ziemniaki w Stylu Andyjskim z Sosem Chili Huatacay-Yellow |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Czarną Mennicę Peruwiańską za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 616 dni temu, 7.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Huacatay pojawia się na rynku z Coleman Family Farms  Farmerzy z Santa Monica Romeo Coleman 1-805-431-7324 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 672 dni temu, 08.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Coleman Family Farms |
