| Food Buzz: History of Strawberries | słuchać |
Hodowca
| Farmy Pudwill | Strona główna |
Opis / smak
Większość sadzonek truskawki White Alpine nie wysyła poziomych rozłogów, a zamiast tego produkuje krótkie pojedyncze rośliny łodygowe o wysokości około 15 centymetrów. Drobne jagody najpierw wydają się zielone, a później dojrzewają do kremowych odcieni żółtego lub zielonkawo-białego. Pokryte są małymi jadalnymi nasionami, które nieznacznie wystają ze skórki. Białe truskawki alpejskie są gęste i soczyste ze słodkimi skoncentrowanymi aromatami truskawek zmieszanymi z tropikalnymi nutami guawy i ananasa.
Sezony / Dostępność
Wiosną i latem dostępne są białe truskawki alpejskie.
Aktualne fakty
Truskawki alpejskie to nieco większa odmiana truskawki leśnej, która jest botanicznie sklasyfikowana jako Fragaria vesca. Istnieją odmiany zarówno czerwone, jak i białe, które mogą mieć odcienie od kremowo-żółtego do zielonkawo-białego. Niektóre powszechnie spotykane odmiany to Bush White, Pineapple Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow i Alpine White. Białe truskawki alpejskie są łatwiejsze w uprawie niż ich czerwone odpowiedniki, ponieważ ptaki i inne zwierzęta nie są nimi kuszone.
Wartość odżywcza
Białe truskawki alpejskie mają wiele takich samych właściwości zdrowotnych jak tradycyjne czerwone odmiany. Dostarczają potasu i witamin, takich jak A i C.
Aplikacje
Białe truskawki alpejskie są tak samo wszechstronne, jak ich czerwone odpowiedniki, ale najlepiej nadają się, gdy są po prostu przygotowane na surowo, aby pokazać ich wyjątkowy smak i niezwykły wygląd. Ich oczywistą zaletą, a może i wadą, w zależności od pożądanego rezultatu, jest brak jakiejkolwiek czerwonej pigmentacji, która może przenikać do naczynia. Stanowią ciekawy dodatek do sałatek i sals owocowych i mogą być gotowane, ale tracą część swojego delikatnego ananasowego smaku. Białe truskawki alpejskie są bardziej kruche niż większe odmiany truskawek i powinny być używane wkrótce po zbiorach.
Geografia / historia
Białe truskawki alpejskie są naturalną mutacją dziko rosnącej czerwonej truskawki leśnej. Po raz pierwszy odkryta około 300 lat temu na wschód od Grenoble w niskich Alpach, truskawka alpejska szybko stała się ulubieńcem ogrodników. Podczas gdy większość truskawek drzewnych owocuje tylko wiosną, truskawki alpejskie owocują nieprzerwanie przez cały sezon wegetacyjny i dają większe jagody. Mogą produkować owoce, gdy temperatury są wysokie, ale są znacznie mniej wydajne w wyjątkowo upalne dni.
