| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | słuchać |
Opis / smak
Pomidor Yellow Brandywine to duży, złocistożółty pomidor typu befsztyk, który może ważyć do dwóch funtów. Jej soczysty, morelowy miąższ ma mocny smak, który jest zarówno słodki, jak i zadowalająco kwaśny, bardziej niż inne pomidory o barwie pomarańczowej lub żółtej, choć nie tak cierpki. Wygląd pomidorów Yellow Brandywine może zmieniać się z roku na rok, przy czym niektóre owoce mają gładką skórkę, podczas gdy inne są tak prążkowane lub ząbkowane, że przypominają dynię. Pomidor jest odmianą nieokreśloną lub winorośli z liśćmi ziemniaka, charakterystyczną dla prawdziwych odmian pomidora Brandywine, z dużymi owocami rosnącymi wzdłuż rozległych winorośli o gładkich, ciemnozielonych liściach.
Sezony / Dostępność
Żółte pomidory Brandywine są dostępne od lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Żółte pomidory Brandywine są botanicznie klasyfikowane jako Lycopersicon esculentum cv. Żółty Brandywine. Podobnie jak wszystkie pomidory, należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych, wraz z innymi roślinami spożywczymi, takimi jak bakłażany, ziemniaki i ostra papryka. Yellow Brandywine jest odmianą dziedziczną iz definicji jest swobodnie zapylana, w przeciwieństwie do hybrydy, więc nasiona rosną wiernie rodzicom. Podczas gdy wszystkie odmiany rodzynkowe są zapylane swobodnie, nie wszystkie odmiany zapylane swobodnie są odmianami dziedzicznymi.
Wartość odżywcza
Żółte pomidory Brandywine są bogate w witaminę A, witaminę D i potas. Zawierają cztery główne karotenoidy i dostarczają organizmowi duże ilości likopenu, silnego przeciwutleniacza.
Aplikacje
Podobnie jak wszystkie pomidory befsztyk rodowe, kremowa konsystencja i bogaty profil smakowy Yellow Brandywine najlepiej smakuje w stanie surowym. Ciepły kolor pomidora Yellow Brandywine doskonale nadaje się do sałatek, kanapek i przystawek. Yellow Brandywine może być również wspaniałym dodatkiem do pizzy, hamburgerów lub bruschetty i dobrze komponuje się ze świeżym kozim serem, mozzarellą i bazylią. Te delikatne owoce należy przechowywać w pojedynczych warstwach, aby ich nie zgnieść. Aby utrzymać pomidory Yellow Brandywine w najlepszym stanie, przechowuj je w chłodnym, dobrze wentylowanym miejscu zamiast w lodówce i trzymaj je w skrzyniach lub papierowych torebkach. Chłodzenie powinno być stosowane tylko w celu spowolnienia procesu gnicia, gdy pomidory są w pełni dojrzałe.
Informacje etniczne / kulturowe
Od 1991 roku pomidory Yellow Brandywine stały się ulubieńcem amerykańskich odmian rodzynkowych. W szczególności szczep Platfoot Yellow Brandywine, pochodzący z Gary Platfoot z Ohio, przez wielu uważany jest za najlepszy pomidor Yellow Brandywine. Odmiana Platfoot daje gładsze owoce z mniejszą liczbą skaz, a także wyższe plony pięknych, złocistożółtych pomidorów niż oryginalny szczep Charlesa Knoy z Indiany z 1991 roku, oferując jednocześnie ten sam niesamowicie bogaty i pyszny smak.
Geografia / historia
Pomidor Yellow Brandywine wszedł na komercyjną scenę rolniczą dzięki Johnny’s Select Seeds po tym, jak został wysłany do firmy przez autora i eksperta w dziedzinie pomidorów Craiga LeHoulliera. W 1991 roku LeHoullier uzyskał okaz od Barbary Lund z Ohio, która podobno otrzymała odmianę od Charlesa Knoy z Indiany. Dziś pomidory Yellow Brandywine są jedną z najpopularniejszych i najbardziej znanych odmian pomidorów rodowych na rynku. Yellow Brandywine potrzebuje długiego sezonu i korzysta z ciepłych nocy.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Pomidory z żółtej Brandywine Heirloom. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Yellow Brandywine Heirloom Tomatoes za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Vons BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 556 dni temu, 01.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ładne pomidory Heirloom w Vons! |
