Opis / smak
Gai Lan może różnić się wielkością i kształtem, w zależności od odmiany, ale zwykle ma długie, mięsiste łodygi z szerokimi i płaskimi liśćmi, średnio o dwudziestu środkach długości. Grube łodygi są bladozielone, gładkie i chrupiące, a szerokie, pstrokate, niebiesko-zielone do ciemnozielonych, woskowe liście są pół-błyszczące z widocznymi żyłkami. W miarę dojrzewania roślina rozwija małe, jadalne pąki kwiatowe, które ostatecznie otwierają się i kwitną białe kwiaty, a cała roślina jest zbierana w młodym wieku ze względu na jej kruchą i delikatną konsystencję. Gai Lan ma podobny, ale nieco silniejszy smak do brokułów i jest gorzko-słodki z zielonym, roślinnym posmakiem.
Sezony / Dostępność
Gai Lan jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Gai Lan, botanicznie sklasyfikowany jako Brassica oleracea var. alboglabra, to rośliny o grubych łodygach, które należą do rodziny Brassicaceae wraz z jarmużem, kapustą, brokułami i kalafiorami. Znany również jako Kai Lan w języku kantońskim, chiński jarmuż i chińskie brokuły w języku angielskim oraz Jie Lan w języku mandaryńskim, istnieje wiele różnych odmian Gai Lan sprzedawanych na targach ze świeżymi produktami, w specjalistycznych sklepach spożywczych i w katalogach nasion. Gai Lan to jedno z najpopularniejszych warzyw występujących w całej Azji, cenione za grube, delikatne łodygi i gorzko-słodki smak. Wszystkie części rośliny, w tym liście, łodygi, pąki kwiatowe i kwiaty są jadalne, a Gai Lan jest używany głównie w azjatyckich potrawach, zupach i jako przystawki.
Wartość odżywcza
Gai Lan to doskonałe źródło witamin A i C, wapnia i kwasu foliowego. Zawiera również przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i luteina oraz witaminy K i B9.
Aplikacje
Gai Lan można spożywać na surowo, ale ma lekko gorzki smak i jest częściej gotowane z aromatami lub lekkimi sosami, aby zrównoważyć smak. Kojarzony z kuchnią tajską, chińską, wietnamską i birmańską, Gai Lan może być smażony, gotowany, blanszowany, duszony lub gotowany na parze. Liście i łodygi można smażyć z innymi warzywami, dodawać do zup z makaronem lub lekko podsmażać i podawać z pikantnymi daniami głównymi. Zielone warzywa można również stosować jako okłady do gotowanych mięs, ziół i sosów, mieszać z ciastami lub mieszać z zielonymi sokami i koktajlami. Gai Lan dobrze komponuje się z sosami, takimi jak ostrygowy lub sojowy, czosnkiem, imbirem, mięsami, takimi jak boczek wieprzowy i wołowy, rybami, takimi jak mahi-mahi i łosoś, grzybami, makaronem, ryżem, orzechami włoskimi, czerwoną papryką i bazylią. Świeże liście i łodygi będą przechowywane w stanie nieumytym 4-7 dni w szufladzie lodówki. Gai Lan można również blanszować i przechowywać w zamrażarce przez okres do jednego roku.
Informacje etniczne / kulturowe
W Chinach Gai Lan jest jednym z najczęściej spożywanych warzyw stołowych, ale jest również stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej w leczeniu anemii, łagodzeniu bólu gardła i zmniejszaniu flegmy. W medycynie chińskiej do opisania narządów w ciele używa się pięciu elementów, w tym wody, drewna, metalu, ognia i ziemi, które muszą pozostać w równowadze. Uważa się, że Gai Lan pomaga organom ognia, które składają się głównie z serca i jelita cienkiego, w prawidłowym funkcjonowaniu. Uważa się, że gorzki smak Gai Lan wspomaga trawienie, a także oczyszcza organizm.
Geografia / historia
Uważa się, że Gai Lan pochodzi z Chin i był uprawiany od czasów starożytnych. Wraz ze wzrostem upraw, w Chinach intensywnie uprawiano kapustę nieogłębioną, a wiele nowych odmian zostało stworzonych i wprowadzonych do sąsiednich krajów w Azji. Dziś Gai Lan jest jednym z najpopularniejszych warzyw na lokalnych rynkach w Azji i Azji Południowo-Wschodniej, można go również znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na rynkach azjatyckich w Europie, Australii i Stanach Zjednoczonych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Gai Lan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Gai Lan za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Supermarket GS Supermarket GS 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BliskoPeoria, Arizona, Stany Zjednoczone Około 415 dni temu, 20.01.2020  Asiana Market Asiana Market 1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002 480-833-3077 W pobliżuTempe, Arizona, Stany Zjednoczone Około 428 dni temu, 07.01.2020  Lams Super Market Rynek Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NearFeniks, Arizona, Stany Zjednoczone Około 429 dni temu, 06.01.2020  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Niesamowite  Linia Wah Nam Hong South China (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 495 dni temu, 01.11.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gai Lon  Niesamowity sklep orientalny Niesamowity Oriental NearRotterdam, Holandia Południowa, Holandia Około 496 dni temu, 31.10.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gai Lon  Targ rolniczy przy autostradzie Buford Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 w pobliżuDoraville, Georgia, Stany Zjednoczone Około 564 dni temu, 24.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Gai Lon na targu Buford Farmers Market  Międzynarodowy supermarket San Pablo Supermarket San Pablo 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com BliskoŚwięty Paweł, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 02.08.19  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  Asian Food Mart Azjatycki Rynek Spożywczy 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 W pobliżuSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NearKorona, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 619 dni temu, 30.06.19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Mitsuwa Marketplace Rynek Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NearMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Rynek Seiwa Rynek Seiwa 3151 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 w pobliżuMetro na południowym wybrzeżu, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Piękne  99 Ranch Market BliskoSan Diego, CA, Stany Zjednoczone Około 673 dni temu, 07.05.19  Atlas World Fresh Market BliskoPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 677 dni temu, 03.05.19  Hollywood Farmer's Market Kong Tao 1-559-367-4165 NearWest Hollywood, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 Komentarz osoby udostępniającej: chińskie brokuły.  Supermarket World Foods BliskoLemon Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 708 dni temu, 02.04.19 |
